लाल फल जेली क्लासिक मिठाई है; लगभग हर कोई इसे जानता है और इसे पसंद करता है। वेनिला सॉस, वेनिला आइसक्रीम या वफ़ल के साथ, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, चेरी, ब्लूबेरी और करंट से बना कॉम्पोट एक वास्तविक पाक आनंद है। अतृप्त प्रेमियों के लिए, लाल जेली को संरक्षित करने की सिफारिश की जाती है।
लाल जेली कैसे बनाएं?
लाल जेली बनाने के लिए आपको मिश्रित जामुन, चेरी, वेनिला पल्प, नींबू का रस, चीनी और कॉर्नस्टार्च की आवश्यकता होगी।फलों को सामग्री के साथ उबालें, कॉर्नस्टार्च के साथ गाढ़ा करें, गर्म अनाज को निष्फल जार में भरें और उन्हें बंद कर दें। ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहीत, यह लगभग चार सप्ताह तक चलेगा।
लाल बेरी कॉम्पोट तैयार करें और पकाएं
तीन आधा लीटर जार के लिए आपको लगभग तीन पाउंड मिश्रित जामुन और चेरी, वेनिला गूदा, थोड़ा नींबू का रस, चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ-साथ पानी या चेरी के रस की आवश्यकता होगी। निष्फल जार, अधिमानतः स्क्रू ढक्कन के साथ, भी उपलब्ध होने चाहिए। आप गिलासों को उबलते पानी में या ओवन में 100 डिग्री पर दस मिनट के लिए कीटाणुरहित कर सकते हैं।
- सबसे पहले, अपने जामुन साफ करें, यानी पत्तियां, तना और बीज हटा दें। जो फल क्षतिग्रस्त हो या पहले से ही सड़ा हुआ हो उसे त्याग दें।
- फलों को पानी के बर्तन में धोना सबसे अच्छा है।
- सभी चीजों को एक कोलंडर में अच्छे से छान लें.
- फलों को पानी या चेरी के रस के साथ एक बड़े बर्तन में डालें और सभी चीजों को वेनिला, नींबू के रस और चीनी के साथ उबाल लें। कॉम्पोट को लगभग तीन मिनट तक पकने दें.
- लाल जेली का स्वाद चखें.
- लगभग 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च को पानी या जूस के साथ मिलाएं और इसे ग्रेट्स में मिलाएं। कॉम्पोट तुरंत थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।
- बर्तन को चूल्हे से उतारें और गरम अनाज को जार में डालें।
- जार को बंद करें और ढक्कन पर रखें। इससे एक वैक्यूम बनता है और सामग्री सुरक्षित रहती है।
- जार को ठंडा होने दें और फिर उन्हें ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें। लाल फल जेली जार में लगभग चार सप्ताह तक रहती है।
आप कॉर्नस्टार्च के बजाय लाल अनाज को साबूदाने के साथ भी बांध सकते हैं, जो छोटे स्टार्च के दाने होते हैं, जो आमतौर पर आलू से बने होते हैं। साबूदाने को गाढ़ा करने के लिए तरल में मिलाया जाता है और सवा घंटे तक पकाया जाता है जब तक कि दाने नरम और पारदर्शी न हो जाएं। सबसे पहले फलों को डालकर थोड़ी देर गर्म किया जा सकता है.
