छोटे पीले फल तोड़ने के बाद कुछ दिनों तक ही टिकते हैं। यदि आपके पास बड़ी फसल है, तो मिराबेल प्लम को संरक्षित करना उचित है। आप फलों को उबाल सकते हैं, कॉम्पोट बना सकते हैं या जैम संरक्षित कर सकते हैं।
आप मिराबेल प्लम को कैसे संरक्षित कर सकते हैं?
मिराबेल प्लम को संरक्षित करने के लिए, उन्हें संरक्षित किया जा सकता है, उबाला जा सकता है या कॉम्पोट या जैम बनाया जा सकता है। उन्हें संरक्षित करने के लिए, मिराबेल प्लम को बीज रहित किया जाता है, निष्फल जार में रखा जाता है और एक स्वचालित प्रिजर्वर या ओवन में गर्म करने से पहले गर्म चीनी के पानी के साथ डाला जाता है।
मिराबेल प्लम के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी
छोटे पीले फल जुलाई से सितंबर तक पकते हैं। वे प्लम से संबंधित हैं और उन्हें "पीला प्लम" भी कहा जाता है। चूंकि मिराबेल प्लम जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए इनका सेवन या प्रसंस्करण जल्दी करना चाहिए।आप मिराबेल प्लम की मीठी सुगंध के साथ विभिन्न मसालों को अद्भुत ढंग से मिला सकते हैं। इसे वेनिला फली, दालचीनी की छड़ें, इलायची फली के साथ आज़माएँ, लेकिन अदरक, स्टार ऐनीज़ या लैवेंडर के साथ भी।
जाग्रत मिराबेल प्लम
- मिराबेल प्लम को बहते पानी के नीचे धोएं।
- मेसन जार, ढक्कन और रबर को स्टरलाइज़ करें। धुले हुए गिलासों को ओवन में 120 डिग्री पर 10 मिनट तक सुखाया जा सकता है। रबर्स को बर्तन में 10 मिनट तक पकाएं.
- फल को आधा काट लें और बीच का भाग निकाल दें। ऐसा करने पर, आप क्षतिग्रस्त फलों को छांटते हैं।
- फलों को गिलास में डालें.
- डालने के लिए चीनी का घोल तैयार करें। 1 लीटर पानी और 500 ग्राम चीनी लगभग तीन गिलास के लिए पर्याप्त है।
- पानी और चीनी उबालें.
- गर्म शोरबा को फल के ऊपर तब तक डालें जब तक वह ढक न जाए। जो फल काढ़े से चिपक जाते हैं वे कुछ समय बाद भूरे हो जाते हैं और अच्छे नहीं लगते।
- जार को स्क्रू कैप या रबर रिंग और जार के ढक्कन और क्लिप से बंद करें।
- जार को प्रिजर्विंग मशीन में रखें और पर्याप्त पानी डालें जब तक कि जार पानी में आधा न डूब जाए।
- ओवन में पकाएं, गिलासों को ड्रिप पैन में रखें और लगभग 2 सेमी पानी डालें।
मिराबेल प्लम को प्रिजर्विंग मशीन में 30 मिनट के लिए 90 डिग्री पर और ओवन में आधे घंटे के लिए 100 डिग्री पर पकाया जाता है।खाना पकाने का समय समाप्त होने के बाद, जार बर्तन में ही रहते हैं या कुछ समय के लिए ओवन में रखें और फिर चाय के तौलिये के नीचे पूरी तरह से ठंडा करें।संरक्षित मिराबेल प्लम को कई महीनों तक रखा जा सकता है। ऐसा हो सकता है कि संरक्षित करते समय कोई जार खुला रह जाए। सामग्री का तुरंत सेवन करना या जमा देना सबसे अच्छा है। यदि कोई जार लंबे समय के बाद खुलता है, तो सामग्री खराब हो जाती है और उसे फेंक देना चाहिए।
