सजावटी केल बगीचे में सजावटी पौधों में से एक है जिसकी पत्तियां शरद ऋतु और शुरुआती सर्दियों में रंग प्रदान करती हैं। सभी प्रकार की पत्तागोभी की तरह, आप सजावटी पत्तागोभी भी मेज पर ला सकते हैं क्योंकि इसकी पत्तियाँ खाने योग्य होती हैं।
क्या सजावटी पत्तागोभी खाने योग्य और स्वास्थ्यवर्धक है?
हां, सजावटी पत्तागोभी खाने योग्य और स्वास्थ्यवर्धक है, इसमें विटामिन ए और सी, पोटेशियम, कैल्शियम और आयरन जैसे महत्वपूर्ण तत्व होते हैं। इसका स्वाद फूलगोभी और ब्रोकली के समान होता है और इसे कच्चा और पकाकर दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।केवल घर में उगने वाली सजावटी पत्तागोभी का ही सेवन करना चाहिए।
सजावटी कली स्वस्थ है
सजावटी पत्तागोभी, सभी प्रकार की पत्तागोभी की तरह, बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है। पत्तियों में महत्वपूर्ण तत्व होते हैं जैसे:
- विटामिन ए और सी
- पोटेशियम
- कैल्शियम
- लोहा
यदि आप बगीचे में या छत या बालकनी पर गमले में सजावटी केल की देखभाल करते हैं, तो आपको अक्सर मेज पर कुछ पत्तियां लानी चाहिए।
सजावटी पत्तागोभी का स्वाद कैसा होता है?
सजावटी केल, केल से संबंधित है और हरी सेवॉय गोभी के समान दिखता है, जो इस देश में एक लोकप्रिय शीतकालीन सब्जी है। हालाँकि, सजावटी पत्तागोभी का स्वाद अन्य प्रकार की पत्तागोभी की तुलना में हल्का होता है। स्वाद फूलगोभी और ब्रोकोली के समान है।
बहते पानी के नीचे पत्तियों को अच्छी तरह धोकर सजावटी पत्तागोभी तैयार करें। इससे रेत, कीड़े-मकौड़े दूर हो जायेंगे.
सजावटी पत्तागोभी के पत्तों का सावधानीपूर्वक चयन करें और किसी भी धब्बे को काट दें। चूंकि पत्तियां सेवॉय गोभी या सफेद गोभी की तुलना में अधिक कोमल होती हैं, इसलिए आपको मोटी पत्ती की नसों को काटने की जरूरत नहीं है।
रसोई में सजावटी पत्तागोभी तैयार करना
आप सजावटी पत्तागोभी को कच्चा या पकाकर परोस सकते हैं। कच्चा तैयार करने पर सामग्री काफी हद तक बरकरार रहती है। हालाँकि, सभी लोग कच्ची सजावटी पत्तागोभी बर्दाश्त नहीं कर सकते। पत्ते उबालेंगे तो रंग उड़ जाएगा.
कच्ची सजावटी गोभी को धोने के बाद, इसे अच्छी तरह से सूखा लें और इसे शरदकालीन कच्ची सब्जी सलाद के रूप में परोसें। रंगीन पत्तियाँ मेज पर खाने लायक शानदार सजावट भी करती हैं।
पकाए जाने पर, सजावटी पत्तागोभी सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त होती है, जिसके लिए आप सामग्री के रूप में चीनी पत्तागोभी, सेवॉय पत्तागोभी या ब्रोकोली का भी उपयोग कर सकते हैं।
घर में उगी सजावटी पत्तागोभी ही खाएं
सजावटी गोभी, जो केवल आंशिक रूप से कठोर होती है, अक्सर शरद ऋतु में बगीचे की सजावट या कब्र की व्यवस्था के लिए पेश की जाती है। आपको ये पत्तागोभी नहीं खानी चाहिए.
केवल सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाई जाने वाली सजावटी गोभी अक्सर हानिकारक पदार्थों से दूषित होती है और इसलिए खाने योग्य नहीं होती है।
टिप
सजावटी गोभी अक्सर एफिड्स, पिस्सू बीटल, गोभी सफेद तितली मैगॉट्स और क्लबरूट से पीड़ित होती है। यदि आप रसोई में पत्तियों का उपयोग करना चाहते हैं, तो कीटों को हाथ से इकट्ठा करना और जैविक रोग नियंत्रण उपायों का उपयोग करना ही एकमात्र उपचार बचा है।
