पुदीना के समान शायद ही किसी अन्य जड़ी-बूटी का उपयोग रसोई में इतने बहुमुखी तरीके से किया जा सकता है। हरी जड़ी-बूटी थोड़ी मसालेदार होती है और व्यंजन और पेय को ताज़ा, मसालेदार सुगंध देती है। लेकिन आप पुदीना का उपयोग तेल बनाने के लिए भी कर सकते हैं।
मैं पुदीना कैसे संसाधित कर सकता हूं?
पेपरमिंट का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है, जैसे चाय के रूप में, सलाद, डेसर्ट, कॉकटेल में या सजावट के रूप में। ताजी और सूखी पत्तियों का उपयोग किया जा सकता है। पेपरमिंट ऑयल को लगभग तीन सप्ताह तक वर्जिन जैतून के तेल में तने को रखकर बनाया जाता है।
पुदीना का उपयोग कई अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है
- चाय
- सलाद
- मीठे व्यंजन
- कॉकटेल और शीतल पेय
- सजावट
- पेपरमिंट ऑयल
आप सभी खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के लिए ताजा और सूखे पुदीना का उपयोग कर सकते हैं। आपको सजावट और कॉकटेल में केवल ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों का उपयोग करना चाहिए।
आप पुदीना को फ्रीज भी कर सकते हैं। फिर यह अपनी सुगंध खो देता है, लेकिन जड़ी-बूटी अभी भी मीठे व्यंजनों या सलाद में अपने आप में आ जाती है।
प्रक्रिया पुदीना
पुदीना ताजा या पकाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि, पकाते समय कई विटामिन नष्ट हो जाते हैं।
ताजी पत्तियों को तने से तोड़ें और भोजन या पेय में जोड़ें।
इच्छित उपयोग के आधार पर, चाय बनाने के लिए सूखे पुदीना को तने से रगड़ें या पूरे तने पर उबलता पानी डालें।
पेपरमिंट चाय - सबसे लोकप्रिय हर्बल चाय
कैमोमाइल के अलावा, पेपरमिंट सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली हर्बल चाय में से एक है। इसलिए गर्मियों में फूल आने से पहले बड़ी मात्रा में कटाई और सुखाना उचित है। फिर आप सर्दियों में भी खुशबूदार पुदीना चाय का आनंद ले सकते हैं। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध चाय के विपरीत, आपके द्वारा स्वयं काटी गई पत्तियों से बनी चाय संदूषित और स्वास्थ्यवर्धक होती है।
पेपरमिंट ऑयल बनाएं
पेपरमिंट ऑयल खुद बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, वर्जिन जैतून के तेल में मुट्ठी भर डंठल मिलाएं और बोतल को एयरटाइट सील कर दें। उन्हें लगभग तीन सप्ताह तक किसी गर्म स्थान पर रखें।
कम अक्सर अधिक होता है
यह बात पुदीना पर भी लागू होती है। इसमें अक्सर इतनी तेज़ सुगंध होती है कि यह तुरंत ही अन्य मसालों पर हावी हो जाती है।
पेपरमिंट का संयम से उपयोग करें और जब तक आपको आदर्श मात्रा न मिल जाए तब तक कम पत्तियों का उपयोग करें।
पेट की समस्या वाले लोगों को भी पुदीना का सेवन करते समय सावधान रहना चाहिए, क्योंकि आवश्यक तेल सीने में जलन पैदा कर सकता है और पेट की दीवारों पर हमला कर सकता है।
टिप
क्या आपको थोड़े पिज्जा के साथ जेली या जैम पसंद है? चेरी, सेब या रास्पबेरी जेली पकाते समय, ताज़ी पुदीना की कुछ पत्तियाँ मिलाएँ। इससे मिठाई को विशेष रूप से ताज़ा स्वाद मिलता है।
