स्थानीय श्रीफल सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण के बाद ही पचने योग्य होते हैं। हमारे सुझावों की मदद से आप कुछ ही समय में संरक्षित व्यंजन तैयार कर सकते हैं। विटामिन से प्रेरणा लें.
आप श्रीफल का संरक्षण कैसे करते हैं?
क्विंस को भाप में पकाने या पकाने से पहले छीलकर, बीज निकालकर और काटकर कैनिंग की जाती है। जैम और जेली 1:1 के अनुपात में चीनी के साथ बनाई जाती हैं, बिना किसी अतिरिक्त जेलिंग एजेंट के, क्योंकि फल पेक्टिन से भरपूर होते हैं। पकाया हुआ श्रीफल लगभग एक वर्ष तक चलता है।
कड़वापन दूर करें
पहले चरण में, एक मुलायम कपड़े का उपयोग करके फुलाना हटा दें। क्विंस की पूरी सतह इससे ढकी हुई है। इसमें कई कड़वे पदार्थ होते हैं। इसलिए, इन्हें प्रसंस्करण के लिए हटा दिया जाना चाहिए।
निम्नलिखित चरण:
- छिलका
- आंत
- छोटा काटें
- भाप या उबालना
क्विन्स जेली, जैम, कन्फेक्शनरी या जूस बनाने के लिए उपयुक्त हैं। कटे हुए टुकड़ों को भूरा होने से बचाने के लिए उन पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें। यह अंतिम उत्पाद को अद्भुत ताज़ा स्वाद देता है।
जेलिंग एजेंटों के बिना कैनिंग
मूल्यवान विटामिन के अलावा, क्विंस में काफी मात्रा में पेक्टिन होता है। इस वजह से, जेलिंग एजेंटों के उपयोग से छुटकारा पाया जा सकता है। फलों और चीनी को 1:1 के अनुपात में जैम में प्रोसेस करें।खाना पकाने का समय कुछ मिनटों तक बढ़ाया जा सकता है क्योंकि पेक्टिन केवल धीरे-धीरे घुलता है।
यदि आवश्यक हो, तो जेली परीक्षण के बाद थोड़ा और पेक्टिन मिलाएं।
सुगंधित हाइलाइट के साथ टिकाऊपन
उबालने के बाद, स्वादिष्ट विविधताएँ लगभग एक वर्ष तक बनी रहती हैं। समय के साथ, तेज़ स्वाद वाले फल की सुगंध परिष्कृत हो जाती है।
बर्फ का ठंडा विकल्प
यदि कुछ श्रीफल अब डिब्बाबंदी में नहीं आते हैं, तो आप उन्हें लगभग एक वर्ष तक सुरक्षित रूप से जमाकर रख सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, फल को साफ करें, छीलें और कोर निकालें। बाद में उबलते पानी (ब्लैंचिंग) में एक छोटे स्नान का आनंद लें।
उन्हें व्यावहारिक फ्रीजर बैग या विशेष कंटेनर में स्टोर करें। आपकी आवश्यकताओं के आधार पर, नए उत्पादों को बार-बार तैयार किया जा सकता है। आइसक्रीम विशिष्टताओं के आधार के रूप में भी क्विंस उपयुक्त हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
फलों को संसाधित करते समय, सुनिश्चित करें कि बीज क्षतिग्रस्त न हों। इनमें जहरीला हाइड्रोजन साइनाइड होता है.
