लाल किशमिश का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है और इसे कई व्यंजनों, विशेषकर मीठे व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है। जब इन्हें कच्चा खाया जाता है, तो ये विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। लाल किशमिश के भंडारण और प्रसंस्करण के लिए युक्तियाँ।
लाल किशमिश कैसे तैयार करें?
लाल करंट बहुमुखी हैं और इन्हें फलों का सलाद, कॉम्पोट, जैम, जेली, जूस, आइसक्रीम, क्वार्क व्यंजन या लिकर में बनाया जा सकता है। वे क्रैनबेरी के विकल्प के रूप में गेम डिश के साथ भी अच्छे लगते हैं।
आप लाल किशमिश से क्या बना सकते हैं?
लाल किशमिश कई तरह से तैयार की जा सकती है:
- फलों का सलाद
- Compote
- Jam
- जेली
- जूस
- आइसक्रीम और क्वार्क व्यंजनों में
- शराब
थोड़ा खट्टा लाल करंट गेम व्यंजनों के साथ भी अच्छा लगता है। आप वहां क्रैनबेरी की जगह इनका इस्तेमाल कर सकते हैं.
यदि जामुन आपके लिए बहुत खट्टे हैं, तो थोड़ी सी चीनी मिलाएं या विभिन्न प्रकार के जामुन मिलाएं।
लाल किशमिश को यथासंभव ताजा संसाधित करें
आप लाल किशमिश को लंबे समय तक स्टोर नहीं कर सकते। पानी युक्त फल कुछ ही दिनों के बाद अपनी सुगंध खो देते हैं। जिन जामुनों को संग्रहित किया गया है उनमें केवल कुछ ही महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं।
लाल किशमिश को बिना धोए, अधिकतम तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि उन्हें तुरंत संसाधित नहीं किया जा सकता है, तो उन्हें फ़्रीज़ भी किया जा सकता है।
हालाँकि, यदि आप लाल करंट को तुरंत संसाधित करते हैं तो यह सबसे अच्छा है। जब बगीचे में झाड़ियों से कटाई के बाद सीधे तैयार और खाया जाता है तो वे सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद होते हैं।
लाल किशमिश तैयार करना
लाल किशमिश को तैयारी से कुछ देर पहले ही पुष्पगुच्छ पर धोया जाता है। जामुन को एक संकरी जाली वाली छलनी में रखें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
थोड़ी देर सूखने के बाद ही जामुन पुष्पगुच्छों से अलग हो जाते हैं। बड़ी मात्रा के लिए, दाने के विपरीत दिशा में पुष्पगुच्छ पर कांटे को घुमाने के लिए उपयोग करें। इससे जामुन अलग हो जाते हैं।
सड़े, कच्चे या मुरझाए फलों को छांट लें। आपको जामुनों पर बचे किसी भी छोटे तने को हटा देना चाहिए। ये खाने को कड़वा बना देते हैं.
लाल करंट जेली और जैम
यदि आपने बहुत अधिक फल काटे हैं तो आपको केवल लाल किशमिश से जेली और जैम या जूस पकाना चाहिए। खाना पकाने से विटामिन नष्ट हो जाते हैं।
छोटे किशमिश के बीज अक्सर मीठे व्यंजनों में विघटनकारी प्रभाव डालते हैं। पकाने के बाद, फलों के मिश्रण को छलनी से छान लें ताकि बीज जेली या जैम में न मिलें।
टिप
लाल किशमिश में बहुत सारा विटामिन सी होता है। जब इसे ताजा खाया जाता है, तो यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सर्दी के लक्षणों से राहत देता है। इसके सेवन से भूख बढ़ती है.
