हार्डी सॉरेल नम पर्णपाती या नदी तटीय जंगलों में उगना पसंद करता है, लेकिन इसे आसानी से बगीचे में भी उगाया जा सकता है। इसकी देखभाल करना आसान है और यह काफी सजावटी है। लाल शिराओं वाली पत्तियों का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है और कई सलाद को मसालेदार बनाता है।
ब्लड डॉक का उपयोग कैसे किया जा सकता है?
ब्लड डॉक के उपयोग में इसकी लाल शिराओं वाली पत्तियों और थोड़े खट्टे स्वाद के कारण इसे सलाद में शामिल करना, सूप में कच्चे मिश्रण के रूप में और हर्बल दवा में रक्त शोधक, मूत्रवर्धक, भूख उत्तेजक और कसैले के रूप में शामिल किया जाता है।हालाँकि, अगर आपको आयरन की कमी है या किडनी की बीमारी है तो ब्लड डॉक से बचना चाहिए।
रक्त गोदी के अवयव
ब्लड सॉरेल में कई सक्रिय पदार्थ होते हैं, कुछ का उपचारात्मक प्रभाव होता है, अन्य दुष्प्रभाव के लिए अधिक जिम्मेदार होते हैं। टैनिन का प्रभाव कसैला होता है, जिसे डॉक्टर कसैला कहते हैं। यह उन घावों के लिए बहुत अच्छा है जो ठीक से नहीं भरते हैं; बड़ी मात्रा में यह पेट में जलन पैदा करता है। ब्लड डॉक में विटामिन सी भी भरपूर मात्रा में होता है.
ऑक्सालिक एसिड, जो विशेष रूप से फूल वाले सॉरेल में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, भोजन से आयरन को अवशोषित करना मुश्किल बना देता है और अधिक मात्रा में गुर्दे की क्षति हो सकती है। इसलिए आपको कभी भी अधिक मात्रा में ब्लड डॉक का सेवन नहीं करना चाहिए या लंबे समय तक इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
रसोई में उपयोग
ब्लड डॉक का उपयोग आमतौर पर सलाद के रूप में किया जाता है। यहीं पर हरी पत्तियों की लाल शिराएं अपने आप में आ जाती हैं। ब्लड सॉरेल का स्वाद सॉरेल की तुलना में हल्का होता है।आप तैयार सूप में सूप के अलावा ब्लड डॉक कच्चा भी मिला सकते हैं। उसे अच्छा खाना पकाना बर्दाश्त नहीं है.
हर्बल चिकित्सा में उपयोग
अपने रक्त-शुद्धिकरण प्रभाव और उच्च विटामिन सी सामग्री के कारण, ब्लड डॉक एक समय वसंत उपचार में लोकप्रिय था। आज इस जड़ी-बूटी का उपयोग इस उद्देश्य के लिए बहुत कम किया जाता है। ब्लड डॉक में मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है और भूख उत्तेजित होती है। कसैले प्रभाव का उपयोग अक्सर मौखिक श्लेष्मा की सूजन के लिए किया जाता है।
संक्षेप में सबसे महत्वपूर्ण बातें:
- ऑक्सालिक एसिड की उच्च सामग्री
- मूत्रवर्धक
- खून साफ करनेवाला
- स्वादिष्ट
- कसैला (संकुचन)
- आयरन अवशोषण को और अधिक कठिन बना देता है
- आयरन थेरेपी के दौरान या आयरन की कमी होने पर इसका सेवन न करें!
- अगर आपको किडनी की बीमारी है तो इसका सेवन न करें!
टिप
यदि आप आयरन की कमी से पीड़ित हैं या वर्तमान में आयरन थेरेपी ले रहे हैं, तो ब्लड डॉक और ऑक्सालोन युक्त अन्य खाद्य पदार्थों से बचना बेहतर है, क्योंकि इससे भोजन से आयरन को अवशोषित करना अधिक कठिन हो जाता है।
