यह न केवल एक कष्टप्रद खरपतवार माना जाता है, बल्कि विटामिन और खनिजों से भरपूर एक जंगली जड़ी बूटी भी है। यह लगभग हर जगह पाया जा सकता है - घास के मैदानों में, सड़कों के किनारे, जंगलों के किनारों पर, बगीचों में, आदि। लेकिन यह किसके लिए अच्छा है? आप सिंहपर्णी का उपयोग किस लिए कर सकते हैं?
डैंडिलियन के क्या उपयोग हैं?
डैंडेलियन का उपयोग सलाद, पेस्टो, स्मूदी, स्ट्यू, रिसोट्टो और चाय में विटामिन से भरपूर और स्वस्थ घटक के रूप में किया जा सकता है। फूल सिरप और जेली के लिए उपयुक्त हैं। यह सूजन, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शिकायतों, सिरदर्द और गठिया पर भी उपचारात्मक प्रभाव डालता है।
आप पौधों के किन हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं?
आप मूल रूप से सिंहपर्णी से पौधे के सभी भागों की कटाई कर सकते हैं। हालाँकि, युवा पत्तियों और फूलों का विशेष रूप से उपयोग किया जाता है। पत्तियों की कटाई का आदर्श समय वसंत है, अधिमानतः जून तक। फूलों की कटाई फूल आने की अवधि की शुरुआत में की जाती है।
पत्तों और फूलों का स्वाद
जबकि खाने योग्य फूलों का स्वाद सुखद मीठा होता है और आसानी से हाथ से मुंह में लिया जा सकता है, पत्तियों का स्वाद तीखा और मसालेदार होता है। पत्तियाँ जितनी पुरानी होती हैं, उनमें उतने ही अधिक कड़वे पदार्थ होते हैं। उम्र के साथ उनमें ऑक्सालिक एसिड की मात्रा भी बढ़ती है। इसलिए, आपको हमेशा युवा पत्तियों को प्राथमिकता देनी चाहिए।
रसोईघर में सिंहपर्णी
डैंडिलियन की पत्तियों को आप किचन में कई तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप उनका उपयोग निम्नलिखित व्यंजन बनाने या परिष्कृत करने के लिए कर सकते हैं:
- सलाद
- पेस्टोस
- स्मूथीज़
- सब्जी स्टू
- रिसोट्टो
- कैसरोल
- पालक
- चाय
- जंगली जड़ी-बूटियों का रस
डैंडिलियन की पत्तियां सब्जियों, अंकुरों और अंकुरों को लपेटने के लिए भी उपयुक्त हैं। हालाँकि, फूल सिरप, जैम और जेली बनाने के लिए अच्छे हैं। जड़ों का भी उपयोग किया जा सकता है. इनका उपयोग कॉफी के विकल्प के रूप में या लिकर बनाने के लिए किया जाता था।
डंडेलियन एक औषधीय पौधे के रूप में - स्वास्थ्य के लिए
डंडेलियंस न केवल खाने के लिए, बल्कि उपचार के लिए भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है। डंडेलियन को प्राचीन काल से ही एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में जाना जाता है। उदाहरण के लिए, आप इसे दबाकर जूस, चाय या टिंचर बना सकते हैं। एक चाय के लिए, 250 मिलीलीटर पानी में 2 चम्मच सूखी जड़ी बूटी पर्याप्त है।
डैंडिलियन कैसे काम करता है?
डैंडिलियन में अन्य चीजों के अलावा, भूख बढ़ाने वाला, मूत्रवर्धक, एंटीस्पास्मोडिक, गैस्ट्रिक जूस उत्तेजक, चयापचय-उत्तेजक और सूजन-रोधी प्रभाव होता है। इन प्रभावों के साथ, जंगली जड़ी-बूटी सहायक हो सकती है, उदाहरण के लिए:
- पूर्णता
- पेट फूलना
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल दर्द
- सिरदर्द
- वसंत की थकान
- जल संचय
- भूख कम होना
- लिवर की समस्या
- गठिया
टिप
डंडेलियंस जानवरों के लिए भी मूल्यवान हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह मधुमक्खियों के लिए अमृत और पराग का एक अच्छा स्रोत है और घरेलू और चरागाह जानवर इसकी पत्तियां खाना पसंद करते हैं।
