जब सर्दी आती है, तो बिस्तर में सब्जियों की समस्या हमेशा बनी रहती है, क्योंकि सभी प्रकार की सब्जियां ठंढ को अच्छी तरह सहन नहीं कर पाती हैं। हम बताते हैं कि चीनी गोभी पाले से कैसे निपटती है और सर्दियों के मौसम में आपको इस सब्जी पर क्या ध्यान देना चाहिए।
क्या चीनी गोभी पाला सहन कर सकती है?
चीनी पत्तागोभीअपनी हल्की सुगंध के साथ ठंढ सहन करती है और, एंडिव और ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तरह, उन सब्जियों में से एक है जो ठंडे तापमान से प्रभावित नहीं होती हैं।हालाँकि, चीनी गोभी जो कटाई के लिए तैयार है, उन पौधों की तुलना में उप-शून्य तापमान के प्रति कुछ हद तक अधिक संवेदनशील है जो अभी तक पूरी तरह से विकसित नहीं हुए हैं।
चीनी गोभी कितना तापमान सहन कर सकती है?
बगीचे में चीनी गोभी-6 डिग्री सेल्सियस तक तापमान को बिना किसी समस्या के सहन कर सकती है। विशेष रूप से उन क्षेत्रों में जहां शायद ही कभी ज़मीन पर पाला पड़ता है या जहां तापमान आमतौर पर हिमांक बिंदु के आसपास या उससे ऊपर होता है, जुलाई में बोई गई चीनी गोभी दिसंबर में बेहद आरामदायक महसूस होती है।
क्या चीनी गोभी की कटाई ठंढ के दौरान की जा सकती है?
ठंडे की अवधि के दौरान चीनी गोभी की कटाईअनुशंसित नहीं हैआवश्यकतानुसार सर्दियों में गोभी की कटाई धीरे-धीरे भी की जा सकती है - लेकिन केवल जब तापमान शून्य से नीचे न हो। हम आपको सलाह देते हैं कि आप हमेशा यह सुनिश्चित करें कि कटाई के समय कोई भी पत्तियाँ न टूटे। इन पत्तियों की चोटों पर सड़े हुए धब्बे और परिणामस्वरूप फफूंदी जल्दी बन सकती है।
क्या ठंढ की अवधि से पहले चीनी गोभी की कटाई करना बेहतर है?
यदि लंबे समय तक तापमान शून्य से नीचे रहने की उम्मीद है, तो यहचीनी गोभी की कटाई पहले ही करने की सलाह दी जाती है और फिर इसे स्टोर करें। ऐसा करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:
- गोभी और उनकी जड़ों को जमीन से बाहर निकालें।
- चाइनीज पत्तागोभी को अखबार में अलग-अलग लपेट लें.
- लिपटी हुई चीनी गोभी को एक लकड़ी के बक्से में सीधा रखें, जिसे ठंडी लेकिन ठंढ से मुक्त जगह पर रखा जाए (उदाहरण के लिए बेसमेंट में)।
इस तरह संग्रहित करने पर चाइनीज पत्तागोभी कुछ हफ्तों तक ताजा रहती है। उपभोग से पहले बाहरी पत्तियों को हटाने की आवश्यकता हो सकती है।
चीनी गोभी को पाले से कैसे बचाया जा सकता है?
यदि बगीचे में चीनी गोभी को अपेक्षित ठंढ से पहले पूरी तरह से काटा नहीं जाना है, तो बुवाई के समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।फिर इसेजितना संभव हो सके हवा से सुरक्षित रखा जाना चाहिएऔर बर्फबारी होने पर संभवतः हल्के ऊन से ढक दिया जाना चाहिए।यह गाजर के साथ उगने वाली सब्जियों के लिए पूरी तरह से ठंढ से सुरक्षा है और पालक केवल समय पर कटाई से ही संभव है।
क्या चीनी पत्तागोभी एक सामान्य शीतकालीन सब्जी है?
हालांकि चीनी गोभी मूल रूप से इस देश में पूरे वर्ष उपलब्ध है, यहविशिष्ट शीतकालीन सब्जियों में से एक है - घरेलू आउटडोर खेती से चीनी गोभी की मुख्य फसल का समय अक्टूबर है, लेकिन गोभी के सिरों की कटाई निश्चित रूप से दिसंबर तक की जा सकती है। क्योंकि ताजी कटी हुई चीनी गोभी विशेष कोल्ड स्टोर या तथाकथित गोभी खलिहानों में भंडारण के लिए उपयुक्त है, शरद ऋतु की खेती से कुरकुरा उपज मार्च में बाजार में खरीदी जा सकती है।
टिप
जड़ों से सर्वोत्तम संग्रहित
यदि चीनी गोभी को तहखाने में लकड़ी के बक्से में संग्रहित किया जाता है, तो इसे ताजा रखने के लिए जड़ों को नहीं हटाया जाना चाहिए और हमेशा थोड़ा नम रखा जाना चाहिए। इसका मतलब है कि सब्जियां लंबे समय तक कुरकुरी रहती हैं और उनमें अधिक स्वास्थ्यवर्धक तत्व बरकरार रहते हैं।
