सुपरमार्केट प्रदर्शनियों और बाजार में, चीनी गोभी और सफेद गोभी, जो जर्मनी में भी बहुत लोकप्रिय हैं, अक्सर एक साथ पाए जाते हैं। हालाँकि, दोनों सब्जियों में बड़ा अंतर है। हम दिखाते हैं कि चीनी गोभी और सफेद गोभी एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं।
चीनी गोभी और सफेद गोभी में क्या अंतर है?
चीनी पत्तागोभी और सफेद पत्तागोभी एक दूसरे सेस्वादानुसारऔरदृष्टिगतदोनों एक-दूसरे से भिन्न हैं और किसी भी परिस्थिति में इन्हें एक-दूसरे के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है।इसके अलावा, अन्य प्रकार की गोभी की तुलना में, चीनी गोभी में कोई डंठल नहीं होता है औरपचाने में आसान
स्वाद में अंतर का वर्णन कैसे किया जा सकता है?
चीनी गोभी सफेद गोभी की तुलना में स्वाद में काफी हल्कीहोती है।सफेद पत्तागोभीके साथविशिष्ट पत्तागोभी का स्वादबहुत अधिक स्पष्ट है - उदाहरण के लिए, चीनी पत्तागोभी से बनी मसालेदार किमची की तुलना सफेद पत्तागोभी से बने हार्दिक सॉकरक्राट से करें पत्तागोभी। इसके हल्के स्वाद के कारण, कई लोगों को चीनी पत्तागोभी सफेद पत्तागोभी की तुलना में अधिक सुपाच्य और पचाने में आसान लगती है। सफ़ेद पत्तागोभी की तुलना में, चीनी पत्तागोभी पेट फूलने वाली नहीं होती।
चीनी गोभी और सफेद गोभी दिखने में कैसे भिन्न हैं?
दो प्रकार की सब्जियां दिखने में बहुत अलग हैं, दोनोंआकारऔररंग.
के मामले मेंचीनी गोभी
- आकार में लम्बा है
- सफेद से लेकर नाजुक हरी, मुड़ी हुई पत्तियाँ (बाहरी पत्तियाँ अक्सर चमकीले हरे रंग की होती हैं), जो कड़ी या थोड़ी ढीली हो सकती हैं
- पत्ती की नसें सेवॉय पत्तागोभी के समान होती हैं
- इसमें तना नहीं है
सफेद पत्तागोभी
- गोल आकार का है
- कसकर फिट होने वाली पत्तियों वाला एक मजबूत सिर
- सफेद से हल्का हरा है
- मोटा, बहुत सख्त तना है
क्या आप एक ही रेसिपी के लिए चीनी गोभी और सफेद गोभी का उपयोग कर सकते हैं?
सिद्धांत रूप में,चीनी गोभी और सफेद गोभीको अलग-अलग व्यंजनों के लिए बदला जा सकता हैजबकि चीनी गोभी अक्सर खाई जाती है कच्ची, उदाहरण के लिए मिश्रित सलाद में, सफेद पत्तागोभी को आमतौर पर उबाला जाता है या पकाया जाता है या अचार बनाया जाता है। अधिक कोमल चीनी गोभी की तुलना में इसे पकाने में काफी अधिक समय लगता है, जिसका अर्थ है कि व्यंजनों को तदनुसार तैयार करना होगा।आप चाहें तो सफेद पत्तागोभी को कच्चा भी खा सकते हैं - यह चाइनीज पत्तागोभी का अच्छा विकल्प है.
चीनी पत्तागोभी और सफेद पत्तागोभी में कौन से पोषक तत्व होते हैं?
चीनी पत्तागोभी और सफेद पत्तागोभी दोनों बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं और इनमेंबहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व होते हैंचीनी पत्तागोभी दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है और मामले में सफेद पत्तागोभी को मात देती है सामग्री। दोनों प्रकार की सब्जियों में विटामिन ए, बी समूह के विटामिन, विटामिन सी और विटामिन के होते हैं। जब सूक्ष्म पोषक तत्वों की बात आती है, तो सूची और भी लंबी है: मैग्नीशियम, कैल्शियम, लौह, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, सेलेनियम और जिंक। ये सभी विटामिन और पोषक तत्व शरीर में चयापचय और प्रतिरक्षा प्रणाली के संबंध में महत्वपूर्ण कार्य करते हैं।
टिप
चीनी गोभी का सफेद गोभी से केवल दूर का संबंध है
हालांकि चीनी गोभी का उपयोग सफेद गोभी और नुकीली गोभी की तरह ही किया जा सकता है और वे सभी एक ही वनस्पति परिवार से संबंधित हैं, रिश्ते की डिग्री बहुत स्पष्ट नहीं है।चीनी पत्तागोभी पाक चोई और शलजम का मिश्रण है। लेकिन खाना बनाते समय आपको इतना सख्त होना ज़रूरी नहीं है और आप निश्चित रूप से दोनों प्रकारों को एक-दूसरे से बदल सकते हैं।
