जमे हुए पालक पूरे वर्ष सुपरमार्केट में उपलब्ध रहता है। ताजी पत्तेदार सब्जियों का मौसम भी लंबा होता है, क्योंकि किस्मों का बड़ा चयन हर मौसम के लिए सही विकल्प प्रदान करता है। फसल की तारीखें वसंत से शरद ऋतु तक फैली हुई हैं।
पत्ती पालक का मौसम कब है?
पत्ती पालक का मौसम वसंत से शरद ऋतु तक रहता है, वसंत पालक मई से जून तक, ग्रीष्मकालीन पालक अगस्त तक, शरद ऋतु पालक सितंबर से दिसंबर तक और शीतकालीन पालक फरवरी से अप्रैल तक रहता है।फसल बोई गई किस्म पर निर्भर करती है और कोमल और अधिक मजबूत पत्तियों के बीच भिन्न होती है।
फसल का समय
आप पालक की कटाई कब कर सकते हैं यह बोई गई किस्म पर निर्भर करता है। शुरुआती किस्मों की विशेषता विशेष रूप से कोमल पत्तियां होती हैं जिन्हें सलाद में कच्चा खाया जाता है। बाद की किस्मों का स्वाद थोड़ा अधिक कड़वा होता है और उनमें तीखा और मसालेदार स्वाद होता है। उनकी पत्तियाँ अधिक मजबूत होती हैं और इसलिए उन्हें अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इन्हें मुख्य रूप से गर्म व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
पालक का मौसम एक नजर में:
- स्प्रिंग पालक: मार्च से अप्रैल में बुआई के बाद कटाई मई से जून के बीच होती है
- ग्रीष्मकालीन पालक: अप्रैल से जून तक बोएं और अगस्त तक कटाई करें
- शरद ऋतु पालक: जुलाई और सितंबर के बीच बिस्तर में आता है और सितंबर से दिसंबर तक फसल के लिए तैयार होता है
- शीतकालीन पालक: सितंबर के अंत तक बोया जा सकता है और इसका मौसम फरवरी से अप्रैल तक रहता है
वसंत और ग्रीष्म पालक
वसंत में, शुरुआती किस्मों को सीधे बाहर बोया जा सकता है और थोड़े समय के बाद काटा जा सकता है। यहां स्थितियां इष्टतम हैं ताकि पौधे शूट न करें। आदर्श समाधान यह है कि अलग-अलग बीजों के बीच तीन से पांच सेंटीमीटर की दूरी के साथ दो सेंटीमीटर की गहराई पर पंक्तियों में बोया जाए। बीज गहरी, ढीली और बहुत अधिक रेतीली मिट्टी में दस से बारह डिग्री के तापमान पर अंकुरित होते हैं। पौधे सीधी धूप और गर्मी बर्दाश्त नहीं कर सकते। उन्हें हल्की छाया वाली जगह पसंद है.
शरद ऋतु और शीतकालीन पालक
शरद ऋतु पालक का मौसम सितंबर और अक्टूबर के महीनों तक चलता है, हल्के क्षेत्रों में पत्तेदार सब्जियों की पैदावार सर्दियों में अच्छी होती है। शीतकालीन किस्मों को शरद ऋतु के अंत में क्यारियों में बोया जाता है। बगीचे के ऊन (अमेज़न पर €34.00) या ब्रशवुड से बनी सर्दियों की अच्छी सुरक्षा के साथ, बीज अगले वसंत तक जीवित रहेंगे।
फसल फरवरी के अंत से शुरू होती है, जब ताजी पत्तियाँ जमीन से निकलती हैं। धूप वाले क्षेत्र विकास को बढ़ावा देते हैं। गीले स्थानों के लिए एक आदर्श किस्म 'मैटाडोर' है, जबकि 'मोनोपा', 'मजुरका' और 'वाइटल' को फफूंदी के लिए प्रतिरोधी माना जाता है।
सही कटाई
इस वर्ष उगाए गए पालक के पौधे छह से आठ सप्ताह के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। कटाई बाहर की तुलना में ग्रीनहाउस और ठंडे फ्रेम में पहले होती है। जैसे-जैसे मौसम गर्मी के महीनों में बढ़ता है, फसल की पैदावार कम हो जाती है। पालक की फसल तब समाप्त हो जाती है जब पौधे नवीनतम रूप से अंकुरित होने लगते हैं।
समय
उज्ज्वल दिनों में शाम के समय पत्तेदार सब्जियाँ चुनें, क्योंकि तब नाइट्रेट की मात्रा कम होती है। जड़ों को मिट्टी में छोड़ दें क्योंकि वे सैपोनिन छोड़ते हैं और बाद की फसलों के विकास को बढ़ावा देते हैं।
टिप
बस पौधों से अलग-अलग पत्तियां तोड़ें और दिल को अकेला छोड़ दें। इस प्रकार पालक लगातार बढ़ता है और इसकी कटाई चार बार तक की जा सकती है।
