कद्दू फल के अंदरूनी द्रव्यमान को बीज सहित खाद में फेंकना गलत लगता है। ऐसा होना ज़रूरी नहीं है, क्योंकि कद्दू के बीज खाने योग्य होते हैं और आपकी अपनी खेती के लिए बीज प्रदान करते हैं। कुछ तरकीबें फसल काटने में मदद करती हैं।
कद्दू के बीजों की सही कटाई कैसे करें?
कद्दू के बीज की कटाई के लिए, कद्दू को डंठल सहित पका हुआ होना चाहिए। एक चम्मच से मांस से बीज निकालें, उन्हें एक-एक करके विली से बाहर निकालें, उन्हें पानी में डालें, जो भी बीज आएं उन्हें हटा दें और उन्हें सूखने दें।ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहीत, वे एक वर्ष तक चलेंगे।
खाने योग्य कद्दू के बीज
सामान्य तौर पर, सभी कद्दू के बीज खाने योग्य होते हैं। अधिकांश प्रजातियों में बीज एक आवरण द्वारा सुरक्षित रहते हैं। उपभोग से पहले इन्हें छीलना पड़ता है, जो जटिल है और इसमें समय लगता है। स्टायरियन तेल कद्दू बगीचे के कद्दू की एक किस्म है। उत्परिवर्तन के कारण, फल पकने पर बीज का आवरण लकड़ी जैसा नहीं बनता है। इसमें बिना छिलके वाली गुठली विकसित होती है जो पतली, गहरे हरे रंग की बाहरी त्वचा से घिरी होती है।
परिपक्वता निर्धारण
कद्दू के पकने की डिग्री कद्दू के बीज की कटाई के सही समय के बारे में जानकारी प्रदान करती है। कद्दू की कटाई आमतौर पर तब की जाती है जब बाहरी छिलका सख्त हो जाता है और उस पर हरे धब्बे नहीं रह जाते हैं। इस समय बीज आमतौर पर अभी पके नहीं होते हैं। उनकी परिपक्वता की अवस्था निर्धारित करने के लिए, आपको तने के आधार को देखना चाहिए। यदि यह सूख गया है और लकड़ी जैसा हो गया है, तो फसल काटने का सही समय आ गया है।बहुत जल्दी काटे गए कद्दू पक सकते हैं। यदि आप कद्दू नहीं उगाना चाहते हैं, तो बीज की परिपक्वता एक छोटी भूमिका निभाती है।
उपभोग के लिए बीज प्राप्त करना
आप विशेष रूप से बड़े नमूनों जैसे जायफल कद्दू या हबर्ड को एक मीटर की ऊंचाई से कठोर सतह पर गिराकर विभाजित कर सकते हैं। बटरनट जैसी छोटी किस्मों को ओवन में 150 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए। इससे छिलका नरम हो जाता है जिससे कद्दू को चाकू से आसानी से खोला जा सकता है। आप एक कद्दू के फल से लगभग 100 ग्राम सूखे बीज प्राप्त कर सकते हैं।
बीज कैसे निकालें:
- चम्मच से मांस से बीज निकालें
- अपनी अंगुलियों से एक-एक करके विली से बीज निकालें
- घुले हुए मिश्रण को गर्म पानी के साथ एक कटोरे में डालें, हिलाएं और तैरते हुए किसी भी बीज को हटा दें
- कद्दू के बीज और रेशों को हेअर ड्रायर से सुखाएं और सूखे गूदे को छांट लें
टिप
अपनी फसल को अच्छी तरह धोएं और किचन पेपर टॉवल पर रखें। कद्दू के बीजों को ठंडी, अंधेरी जगह पर सुखाएं ताकि उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक साल तक संग्रहीत किया जा सके।
