आपको सुपरमार्केट में ताज़ी हरी सब्जियाँ खरीदने या उन्हें बगीचे में खुद उगाने की ज़रूरत नहीं है। विशेष रूप से वसंत ऋतु में, प्रकृति विविध और बेहद स्वादिष्ट तरीकों से मेज़ तैयार करती है। बस अपनी अगली सैर पर उपहार इकट्ठा करें और अपने प्रियजनों को एक असामान्य रचना से आश्चर्यचकित करें।
आप कौन सी जंगली जड़ी-बूटियों की रेसिपी आसानी से तैयार कर सकते हैं?
कैमेम्बर्ट और गियर्स्च पालक के साथ डेंडिलियन सलाद जैसे खाद्य जंगली जड़ी-बूटियों के व्यंजन रसोई को समृद्ध करते हैं, मूल्यवान विटामिन प्रदान करते हैं और तैयार करने में आसान होते हैं। जंगली जड़ी-बूटियाँ इकट्ठा करते समय, सुनिश्चित करें कि वे सड़कों और कुत्तों के रास्तों से दूर हों।
बेक्ड कैमेम्बर्ट के साथ डेंडेलियन सलाद
यह रंगीन सलाद विटामिन ई की लगभग पूरी दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है और एक वास्तविक विटामिन सी बम है।
सामग्री:
- 250 ग्राम युवा सिंहपर्णी पत्तियां
- 1 पीली और लाल मिर्च
- 2 हरा प्याज
- 1 ब्रेडेड कैमेम्बर्ट का पैक
ड्रेसिंग:
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच सफेद बाल्समिक सिरका
- 1 चम्मच सरसों
- कुछ रेडकरेंट जेली या चीनी
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- मिर्च को धोइये, चौथाई कर लीजिये, बीज निकाल दीजिये और बेकिंग ट्रे पर रख दीजिये.
- ओवन को शीर्ष शेल्फ पर रखें और 5 से 10 मिनट के लिए उच्चतम स्तर पर ग्रिल करें।
- बाहर निकालें, ठंडा होने दें और त्वचा छीलें।
- मिर्च को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए.
- हरे प्याज को धोएं, साफ करें और छल्ले में काट लें।
- डंडेलियंस को अच्छी तरह से धोएं और साफ करें, घुमाकर सुखाएं और निचला तीसरा भाग काट दें।
- प्लेटों पर व्यवस्थित करें.
- ड्रेसिंग के लिए सामग्री को एक लंबे मग में डालें और हैंड ब्लेंडर से मिलाएं।
- कैमेम्बर्ट को पैकेज निर्देशों के अनुसार भूनें।
- पनीर को सलाद पर रखें और डिश पर ड्रेसिंग छिड़कें।
गियर्स पालक
गियर्स्च में अत्यधिक मात्रा में विटामिन सी होता है
यह खरपतवार कई शौकिया माली को निराश कर देती है। "मध्य युग का पालक" वास्तव में खाद के ढेर में ख़त्म होने के लिए बहुत अच्छा है। इसमें नींबू की तुलना में कम से कम चार गुना अधिक विटामिन सी होता है और यह अपने मूल्यवान तत्वों के साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है।
सामग्री:
- 500 ग्राम ग्राउंडवीड
- 1 प्याज़
- 1 लहसुन की कली
- 100 ml क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- थोड़ा आटा
- नमक
- मिर्च
- जायफल
तैयारी
- लौकी को अच्छे से धोकर मोटा-मोटा काट लीजिए.
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
- मक्खन में पारदर्शी होने तक तलें.
- लौकी डालें और उसे ढहने दें.
- आटा छिड़कें और क्रीम डालें.
- नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
- अनुरोध पर होता है.
गियर्स पालक तले हुए आलू और अंडे के साथ या पास्ता सॉस के रूप में बेहद स्वादिष्ट लगता है।
टिप
जंगली जड़ी-बूटियों को व्यस्त सड़कों से दूर ही इकट्ठा करें ताकि पौधे निकास धुएं से प्रदूषित न हों। आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि संग्रह क्षेत्र लोकप्रिय कुत्ते के चलने वाले मार्ग पर नहीं है।
