घर पर बने सेब, चाहे कॉम्पोट हो या प्यूरी, बच्चों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। बस कुछ सरल कदमों से आप अपने और अपने परिवार के लिए जार में सेब की अच्छी आपूर्ति बना सकते हैं।
मैं सेबों को कैसे सुरक्षित रख सकता हूं?
सेब को संरक्षित करने के लिए, उन्हें छीलकर कोर निकाल लें, उन्हें नींबू पानी में रखें, चीनी और पानी का शोरबा तैयार करें और सेब के टुकड़ों को निष्फल जार में डाल दें। फिर जार को प्रिजर्विंग मशीन में या ओवन में जगाएं।
सेब को चरण दर चरण संरक्षित कैसे करें
सबसे पहले, खरीदारी करते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपकी खरीदारी टोकरी में केवल उत्तम सेब ही हों। फिर अपने मेसन जार, ढक्कन और रबर की जांच करें। क्षतिग्रस्त माल को छाँटें। फिर जार को उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें या दस मिनट के लिए 100 डिग्री पर ओवन में रखें।
- सेब को छिलके से छीलें.
- सेब को आधा या चौथाई भाग में काट लें और बीच का भाग निकाल दें।
- फलों का रंग खराब होने से बचाने के लिए उन्हें हल्के नींबू पानी में रखें.
- फिर प्रिजर्विंग स्टॉक तैयार करें.
- ऐसा करने के लिए, एक लीटर पानी में 125 - 250 ग्राम चीनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी घुल न जाए।
- नींबू के साथ घोल का स्वाद चखें.
- सेब के चार टुकड़े गिलासों में डालें और उनके ऊपर स्टॉक तब तक डालें जब तक गिलास तीन चौथाई न भर जाएं।
- जार के किनारे को सुखाएं, जार को बंद करें और उन्हें जगाएं।
आप सेब को टुकड़ों में या प्यूरी के रूप में भी संरक्षित कर सकते हैं।
- मोटे सेब के कॉम्पोट के लिए, सेब के टुकड़ों को संरक्षित करने से पहले धीमी आंच पर 15 मिनट तक थोड़े से पानी के साथ पकाएं।
- चीनी और नींबू के साथ कॉम्पोट का स्वाद लें। आप वेनिला या दालचीनी जैसे मसाले भी डाल सकते हैं।
- कम्पोट को गिलासों में भरें.
- कांच का किनारा साफ करें और शीशा बंद कर दें.
- यदि आप सेब की चटनी पसंद करते हैं, तो पकाने के बाद सेब को हैण्ड ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
अगला चरण संरक्षण है।
संरक्षण मशीन में
गिलासों को केतली में बहुत करीब न रखें और आधे गिलासों तक ही पानी डालें। सेबों को आधे घंटे के लिए 85-90 डिग्री पर गर्म करें.
ओवन में
ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें। गिलासों को ड्रिप पैन में रखें और 2 सेमी पानी डालें। आंच कम करें और जार को 100 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।
तैयार जार को थोड़ा ठंडा होने के लिए कुछ समय के लिए केतली या ओवन में रखा जाता है। फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वर्कटॉप पर एक कपड़े के नीचे रख दिया जाता है।
