इसका उपयोग हजारों वर्षों से लोगों द्वारा एक ताज़ा पाक पौधे और एक प्रभावी औषधीय जड़ी बूटी के रूप में किया जाता रहा है। पुदीने की प्रोफ़ाइल से इतिहास में छिपे इस हर्बल पौधे की विविधता का पता चलता है, जो अब पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय है।
पुदीने की विशेषताएं और सामग्री क्या हैं?
पुदीना पुदीना परिवार (लैमियासी) और जीनस मेंथा से संबंधित है। यह एक बारहमासी, जड़ी-बूटी वाला पौधा है जो उत्तरी गोलार्ध की समशीतोष्ण जलवायु का मूल निवासी है और 20-100 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ता है।आवश्यक तेल, मोनोटेरपीन और फ्लेवोनोइड जैसे अवयवों के अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है।
विशेषताएं एक नजर में
सबसे पहले एक टकसाल एक जड़ी बूटी उद्यान की रोपण योजना को पूरा करता है। सबसे ऊपर, पेपरमिंट और मोरक्कन मिंट सबसे प्रसिद्ध प्रजातियाँ हैं, और जीनस विविधताओं की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। भले ही, वानस्पतिक दृष्टिकोण से, टकसालों में समान विशेषताएं हैं, जैसा कि निम्नलिखित प्रोफ़ाइल से पता चलता है:
- मिंट परिवार (लैमियासी) का पौधा परिवार
- मिंट जीनस (मेंथा)
- उत्तरी गोलार्ध की समशीतोष्ण जलवायु के मूल निवासी
- जड़ी-बूटी वाला बारहमासी पौधा
- विकास ऊंचाई 20 से 100 सेंटीमीटर
- मुख्य रूप से सीधा, शायद ही कभी झुका हुआ विकास
- जून से सितंबर तक फूल आने की अवधि
- आक्रामक चरित्र वाले भूमिगत धावक और प्रकंद
- शरद ऋतु में बीज वाले भूरे टिड्डे फल
- हार्डी -24 डिग्री सेल्सियस तक
सभी टकसालों की खासियत शरद ऋतु में पौधे के जमीन के ऊपर के हिस्सों को खींचने की क्षमता है। जिन जड़ों से जड़ी-बूटी का पौधा उगता है वे अगले वर्ष शीत ऋतु में समाप्त हो जाती हैं। अनुकूल स्थान पर 25 वर्ष तक की जीवन प्रत्याशा होती है।
सामग्री और उपयोग
चूंकि पुदीना क्रॉस-ब्रीडिंग के लिए अतिसंवेदनशील है, इसलिए प्रजातियों की सटीक पहचान और भेदभाव मुश्किल है। वनस्पति विज्ञानियों का मानना है कि लगभग 30 प्रजातियाँ हैं, जिसके परिणामस्वरूप किस्मों की एक असहनीय विविधता उत्पन्न होती है। आज, स्ट्रॉबेरी मिंट, अनानास मिंट, चॉकलेट मिंट और केला मिंट जैसी आधुनिक किस्में क्लासिक पेपरमिंट और स्पीयरमिंट के साथ आमने-सामने प्रतिस्पर्धा करती हैं। ये सामग्रियां व्यापक उपयोग की नींव रखती हैं:
- आवश्यक तेल, जैसे मेन्थॉल, 50 से 80 प्रतिशत
- मूड-बढ़ाने वाला मोनोटेरपीन 5 प्रतिशत पर
- जीवाणुरोधी फ्लेवोनोइड्स 10 प्रतिशत
इन और अन्य सामग्रियों के लिए धन्यवाद, पुदीने का उपयोग चाय के रूप में, मीठे व्यंजनों में एक घटक के रूप में, और नाजुक मांस और मछली के व्यंजनों में मसाला के रूप में किया जाता है। आवश्यक तेल सर्दी और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, इसकी गंध कष्टप्रद मच्छरों, मक्खियों और चींटियों को दूर भगाती है।
टिप्स और ट्रिक्स
शौकिया बागवानों को पुदीने की आक्रामक प्रकृति को कम नहीं आंकना चाहिए। रोपण के दिन से, जड़ें बगीचे में विजय अभियान शुरू कर देती हैं। इसलिए युवा पौधों को राइजोम बैरियर (अमेज़ॅन पर €78.00) के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, बिना तली वाला या मजबूत जियोटेक्सटाइल वाला बड़ा बर्तन उपयुक्त है।
