पका हुआ अनार बाहर से विशेष रूप से शानदार नहीं दिखता। हालाँकि, अंदर, यह एक पारभासी, अक्सर रूबी-लाल फलों के आवरण से घिरे अनगिनत छोटे, कोणीय बीजों का एक रंगीन दृश्य प्रस्तुत करता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि अनार अंदर से खराब हो गया है?
अनार अंदर से भूरे रंग का होता है और यदि बाह्यदल पर फफूंद दिखाई दे और नरम धब्बे दिखाई दें तो यह खराब हो सकता है। भूरे रंग और मुलायम बीज इस धारणा की पुष्टि करते हैं।प्रभावित क्षेत्रों को उदारतापूर्वक हटाया जा सकता है; बरकरार बीज अभी भी खाने योग्य हैं।
बाहर से अच्छे फल को कैसे पहचानें
अनार के गोलाकार, मुट्ठी के आकार के फलों की त्वचा सख्त, लाल-भूरे रंग की होती है। खोल पर धब्बे और उभार सामान्य हैं और कोई गुणवत्ता दोष नहीं है। अपनी उंगलियों से छूने पर, साबुत अनार मोम जैसा, लगभग चमड़े जैसा, कभी-कभी थोड़ा खुरदरा और कठोर लगता है। आप छिलके के रंग और बनावट से पके हुए अनार को पहचान सकते हैं।
खराब फल को कैसे पहचानें
आपको सबसे पहले फल के बाह्यदल को देखना चाहिए, जो आमतौर पर सूखा हुआ दिखता है। यदि बचे हुए फूलों में फफूंद दिखाई दे तो यह ताजगी की कमी या खराब भंडारण का पहला संकेत है। यदि आप फल को छूने पर नरम धब्बे पाते हैं, तो यह एक और संकेत है कि अनार अंदर सड़ रहा है।
जब आप फल खोलते हैं तो आप आमतौर पर देखते हैं कि बीज और मध्यवर्ती छिलके भी भूरे रंग के और नरम होते हैं, जो आपके संदेह की पुष्टि करता है। साबूत अनार के दानों में - किस्म के आधार पर - हल्का पीला, गुलाबी या गहरा लाल रंग, कांच जैसा, सख्त गूदा होता है।
उदारता से काटें या फेंक दें
किसी भी अन्य फल की तरह, यदि संदेह हो, तो आप निश्चित रूप से गंध और अंततः स्वाद से सड़ांध को पहचान सकते हैं। यदि फल का केवल एक छोटा सा क्षेत्र प्रभावित होता है, तो इसे उदारतापूर्वक काटकर हटाया जा सकता है। साबुत बीज बिना किसी हिचकिचाहट के खाए जा सकते हैं, खासकर यदि वे उदा. बी. सॉस में पकाया जाता है या किसी अन्य तरीके से गर्मी उपचार के अधीन होता है।
टिप्स और ट्रिक्स
अनार में कैलोरी काफी कम होती है और इसकी पोषक तत्व सामग्री लगभग 40 - 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। इसमें रेड वाइन की तुलना में आयरन, पोटेशियम और अधिक पॉलीफेनोल्स होते हैं।
