फफूंद से होने वाली बीमारी फफूंदी अब यूरोप में लगभग हर जगह फैल गई है। अन्य बातों के अलावा, यह अंगूर की लताओं में घोंसला बनाता है। इसके गंभीर आर्थिक परिणाम होंगे, लेकिन मानव स्वास्थ्य का क्या होगा? क्या आप अब भी ख़स्ता फफूंदी से प्रभावित पौधे का फल खा सकते हैं? यहां जानें.
क्या फफूंदी वाले अंगूर खाने योग्य हैं?
फफूंदी से प्रभावित अंगूर आम तौर पर खाने योग्य होते हैं और जहरीले नहीं होते।हालाँकि, पेट खराब होना, पाचन संबंधी समस्याएं, सांस लेने में कठिनाई या त्वचा पर चकत्ते जैसी एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। संक्रमित अंगूर से बनी वाइन का स्वाद प्रभावित हो सकता है।
अंगूर पर फफूंदी की पहचान
आप पत्ती के शीर्ष पर सफेद धब्बे (पाउडरी फफूंदी) या पत्ती के नीचे (डाउनी फफूंदी) से पाउडर फफूंदी के संक्रमण को पहचान सकते हैं, जो समय के साथ भूरे या भूरे रंग में बदल जाते हैं। लताएँ भी पीली पड़ जाती हैं और बौनी हो जाती हैं। इसलिए पत्तियों पर लक्षण पहचानना काफी आसान है, लेकिन आप कैसे बता सकते हैं कि फल भी प्रभावित हैं?
- खोल सख्त हो जाती है
- फल फूट जाते हैं (बीज टूट जाते हैं)
- फलों पर बिखरे हुए काले धब्बे
विभिन्न प्रकार के फफूंद
आप असली और डाउनी फफूंदी के बीच अंतर नहीं बता सकते।कीट की विभिन्न प्रजातियाँ होती हैं जो एक ही पौधे में विशेषज्ञ होती हैं। अंगूर का कवक केवल अंगूर की बेलों पर हमला करता है, टमाटर के पौधों पर नहीं। जबकि ख़स्ता फफूंदी कुछ पत्तियों पर विषाक्त प्रभाव डाल सकती है, अंगूर कवक अपेक्षाकृत हानिरहित है। शराब उत्पादक भी संक्रमित अंगूर से अपनी शराब बनाते हैं।
एलर्जी प्रतिक्रियाएं संभव
हालांकि, इसके सेवन से एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है, जो निम्नलिखित लक्षणों में प्रकट होती है:
- पेट की समस्या
- पाचन संबंधी समस्याएं
- सांस लेने में कठिनाई
- जलन
अंगूर पर ख़स्ता फफूंदी के नकारात्मक परिणाम
हालाँकि ख़स्ता फफूंदी ज़हरीली नहीं है, वाइनरी के संक्रमण के अप्रत्यक्ष स्वास्थ्य परिणाम होते हैं। चूँकि जर्मनी में फफूंदी भी बहुत आम है, अगर फफूंद मौजूद हो तो कई शराब उत्पादक अपनी फसल को नष्ट कर देंगे तो वे दिवालिया हो जाएंगे।सौभाग्य से, संक्रमित अंगूरों से बनी वाइन अभी भी पीने योग्य है, हालाँकि इसका स्वाद काफी कम हो जाता है। फिर भी, तेजी से फैल रहा प्रसार अधिक से अधिक किसानों को कीटनाशकों का उपयोग करने के लिए मजबूर कर रहा है, जिसके परिणामस्वरूप उपभोक्ताओं में शारीरिक समस्याएं पैदा हो सकती हैं।
