गोल, आकर्षक नारंगी-पीली फिजैलिस (या, अधिक सही ढंग से, एंडियन बेरी या केप गूसबेरी) प्राकृतिक भूसे जैसे खोल में पैक लगभग पूरे वर्ष सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं। अब कई वर्षों से, जर्मन बगीचों में भी पौधे तेजी से उगाए जा रहे हैं; आखिरकार, उनकी देखभाल करना आसान है और वे बहुत सारे स्वादिष्ट, स्वस्थ फल पैदा करते हैं। लेकिन आप वास्तव में जामुन की कटाई कब कर सकते हैं? इस विषय पर हमारे सुझाव यहां दिए गए हैं।
मुझे कब और कैसे पता चलेगा कि फिजलिस कटाई के लिए तैयार है?
फिजलिस की कटाई जर्मनी में अगस्त और सितंबर के बीच की जा सकती है। आप पके फलों को सूखे, भूरे खोल और बेरी के मजबूत नारंगी-पीले या नारंगी-लाल रंग से पहचान सकते हैं। कच्चे फल हरे होते हैं और विषाक्तता के लक्षण पैदा कर सकते हैं।
जर्मनी में फिजलिस देर से पकती है
अगर आप भी फिजेलिस उगाना चाहते हैं, तो आपको पौधों को साल की शुरुआत में - ज्यादा से ज्यादा मार्च में बोना चाहिए। झाड़ी बुआई के तीन से चार महीने बाद ही फल देती है - इसका मतलब है कि इतनी जल्दी बुआई करने पर भी आप अगस्त तक फसल नहीं ले पाएंगे, लेकिन सितंबर में इसकी अधिक संभावना है। फिजलिस उपोष्णकटिबंधीय से आता है और इसलिए इसका उपयोग मध्य यूरोप में सामान्य की तुलना में बहुत लंबे समय तक बढ़ते मौसम के लिए किया जाता है। उचित देखभाल मानकर, आप प्रति पौधा लगभग 300 फलों की उम्मीद कर सकते हैं।
मैं पके फिजेलिस को कैसे पहचानूं?
आप कच्ची फिजलिस को पहचान सकते हैं क्योंकि वे कमोबेश हरे रंग की होती हैं। हालाँकि, जामुन तब पकते हैं जब
- खोपड़ी सूख कर भूरे रंग की हो जाती है
- यह कुछ-कुछ सूखे कागज जैसा लगता है
- और फल जितना अधिक पकता है उतना अधिक भुरभुरा हो जाता है
- बेरी स्वयं मजबूत नारंगी-पीला या नारंगी-लाल हो जाती है
फिजलिस को जितना हो सके पकाकर खाना चाहिए। एक ओर, कच्चे जामुन विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं होते हैं, लेकिन दूसरी ओर, यदि उन्हें बहुत अधिक खाया जाए, तो वे विषाक्तता के लक्षण पैदा कर सकते हैं। वैसे, अन्य फिजेलिस प्रजातियों के विपरीत, आप टोमाटिलो ग्रीन के फलों की कटाई भी कर सकते हैं और उन्हें सब्जियों की तरह संसाधित कर सकते हैं।
फिजलिस की कटाई कैसे की जाती है?
कई बागवान कसम खाते हैं कि फिजलिस तभी पकते हैं जब वे अपने आप झाड़ी से गिर जाते हैं।लेकिन आपको वह पसंद आना चाहिए. इसके बजाय, आप बस यह देखने के लिए किसी फल का परीक्षण कर सकते हैं कि यह वास्तव में पका हुआ है या नहीं। कवर मूल्यांकन में अच्छी जानकारी प्रदान करता है, और मजबूत रंग चमकता है। यदि जामुन पक गए हैं, तो आप उन्हें आसानी से तोड़ सकते हैं। उपभोग से पहले आपको आवरण हटा देना चाहिए, लेकिन चिपचिपी परत को धोना बिल्कुल आवश्यक नहीं है। कच्चे काटे गए फल नहीं पकते.
आगे की प्रक्रिया के लिए कुछ सुझाव
यदि आपके पास कोई विचार नहीं है कि आप अपनी फिजलिस फसल के साथ क्या कर सकते हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- खाना पकाने का जाम
- फलों की सॉस या चटनी पकाना
- पके फलों को फ्रीज या सुखा लें
- चीनी, शहद और क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट फिजलिस आइसक्रीम बनाएं
टिप
यहां तक कि ठंडी सर्दियों की तिमाही में भी, हरे फल अक्सर पकते रहते हैं, ताकि आप ठंड के मौसम में झाड़ी से ताजा फिजेलिस का भी उपयोग कर सकें।वैसे, लालटेन फूल के जामुन, जो इस देश में व्यापक हैं, भ्रामक रूप से व्यावसायिक रूप से उपलब्ध फिजेलिस के समान हैं, लेकिन फिर भी जहरीले हैं।
