ताजी फलियाँ हमेशा स्वादिष्ट होती हैं। यदि आप "सक्सा", "स्पीडी" और "फ़ैल्ज़र जूनी" जैसी बुश बीन्स उगाते हैं, तो आपको पहली फसल तक केवल छह सप्ताह इंतजार करना होगा। लेकिन बुश बीन की अन्य किस्में भी लगभग 10 सप्ताह के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। यदि आप जल्दी कटाई शुरू करते हैं और बार-बार तोड़ते हैं, तो आप कई हफ्तों तक कटाई कर सकते हैं।
आप फ्रेंच बीन्स की सही कटाई कैसे करते हैं?
झाड़ी फलियों की सही ढंग से कटाई करने के लिए, फलियाँ अभी भी कोमल होनी चाहिए और बीज फली से दिखाई नहीं देने चाहिए। अंकुरों को नुकसान पहुँचाए बिना अपनी उंगलियों से सावधानी से चुनें और अधिकतम उपज प्राप्त करने के लिए नियमित रूप से कटाई करें। गीली स्थितियों में कटाई से बचें।
झाड़ी फलियों की कटाई का समय
बुश फलियों की कटाई का समय किस्म के आधार पर जून में शुरू होता है। चूँकि झाड़ी की फलियाँ जुलाई तक बोई जा सकती हैं, फसल अक्टूबर तक बढ़ जाती है।
ताजा सब्जी फलियों की कटाई
सबसे कोमल फलियाँ वे होती हैं जिनकी फलियाँ और दाने अभी पूरी तरह पके नहीं होते हैं। बीज अभी तक फली से दिखाई नहीं देने चाहिए। बीन्स को आपकी उंगलियों से सावधानी से चुना जाता है। दो से तीन दिनों के बाद आप बढ़ती हुई फलियों की फिर से कटाई कर सकते हैं।
झाड़ी की फलियाँ पक गई हैं
यदि आप निश्चित नहीं हैं कि झाड़ी की फलियाँ पक गई हैं या नहीं, तो निम्नलिखित तरकीब मदद करेगी:
- अपनी उंगलियों से आस्तीन को सावधानी से मोड़ें
- अगर यह आसानी से टूट जाए, तो यह पक गया है
सूखी फलियों की कटाई
बुश बीन्स में "कैनेडियन वंडर" और "बोर्लोट्टो" जैसी सूखी बीन्स भी शामिल हैं।वे पौधे पर तब तक रहते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं। सुखाने के लिए, उन्हें किसी सूखी जगह पर एक-दूसरे के बगल में फैला दें, जहां वे कम से कम दो सप्ताह तक पकते रहें।
फसल संबंधी सुझाव
- सावधानीपूर्वक चुनें ताकि असर वाले अंकुर घायल न हों
- नियमित तुड़ाई से पैदावार बढ़ती है
- बीमारी फैलने से बचने के लिए गीली अवस्था में कटाई न करें
- तोड़ने में आसान फलियाँ "गोल्डन टेपी" की तरह पत्तियों के ऊपर लटकती हैं
बीन्स का उपयोग करें
ताज़ी तोड़ी हुई फलियाँ कुछ ही दिनों में तैयार होने पर सबसे अच्छी लगती हैं। इन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। फलियों को उबालकर और जमाकर लंबे समय तक चलाया जा सकता है।
ताजी फलियाँ सूप, सलाद और सब्जी व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं। इन्हें पकाना ज़रूरी है, क्योंकि कच्ची फ्रेंच बीन्स जहरीली होती हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
मजबूत बुश बीन किस्मों को उगाकर, आप प्रतिकूल मौसम की स्थिति में भी विश्वसनीय पैदावार प्राप्त कर सकते हैं। इनमें "सेंट" किस्में शामिल हैं। एंड्रियास",
