आलू लगभग तीन महीने से जमीन में उग रहा है। अब पौधे अपनी सुप्त अवधि शुरू करते हैं - आलू का खरपतवार पीला पड़ जाता है, मुरझा जाता है और अंततः मुरझा जाता है। अब आलू की कटाई का समय आ गया है.
आलू की कटाई कब और कैसे करनी चाहिए?
आलू की कटाई तब करनी चाहिए जब आलू के खरपतवार मर जाएं और कंद की त्वचा सख्त हो जाए। पौधे को सावधानीपूर्वक खोदने और कंदों को पौधे से अलग करने के लिए खोदने वाले कांटे या आलू की कुदाल का उपयोग करें।फिर आलू को सही ढंग से छांट कर स्टोर करें.
फसल का समय
आलू की फसल जून में शुरुआती आलू की खुदाई के साथ शुरू होती है। मध्य-शुरुआती आलू अगस्त के अंत से आने लगेंगे। देर से पकने वाली किस्मों की कटाई अक्टूबर तक की जा सकती है।
परिपक्वता के लक्षण
मध्यम अगेती और पछेती आलू के लिए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आलू की खरपतवार मर न जाए। फिर आप सावधानीपूर्वक एक पौधा खोदें। यदि आलू आसानी से अलग हो जाते हैं और कंद की त्वचा को आपकी उंगलियों से नहीं हटाया जा सकता है, तो आलू कटाई के लिए तैयार है।
महत्वपूर्ण: यदि आपके आलू के पौधों में पछेती झुलसा रोग के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको तुरंत कंदों की कटाई शुरू कर देनी चाहिए। यह कवक को कंदों में फैलने से रोकता है और फसल बच जाती है।
अगेती आलू की कटाई
नए आलू की कटाई तब की जाती है जब पत्तागोभी हरी होती है।60 दिनों के बाद यथाशीघ्र सावधानी से एक कंद खोदें और छिलके को अपनी उंगली से रगड़ें। यही बात यहाँ भी लागू होती है: यदि छिलका सख्त है, तो आलू पका हुआ है। नए आलू को आप केवल कुछ दिनों के लिए ही स्टोर कर सकते हैं.
आलू खोदना
आलू की कटाई के लिए आपको एक खुदाई कांटा (अमेज़ॅन पर €139.00) की आवश्यकता होती है, जो कंदों को चोटों से बचाता है। वैकल्पिक रूप से, आप एक विशेष आलू कुदाल या कुदाल का भी उपयोग कर सकते हैं।
खुदाई कांटा पौधे के बगल में जमीन में डाला जाता है और लीवर की तरह रखा जाता है। फिर आप आलू के पौधे को तने से जमीन से बाहर खींच लें। कंदों को पौधे से आसानी से हटाया जा सकता है. आपको पौधे के चारों ओर की मिट्टी भी सावधानी से खोदनी चाहिए, आलू यहां भी छिपे हुए हैं।
आलू की कटाई एक साथ नहीं करनी पड़ती। जब तक वे अच्छी तरह से मिट्टी से ढके रहते हैं, तब तक वे कुछ समय तक जमीन में रह सकते हैं।मिट्टी को कंदों से अलग करने में मदद करने के लिए, आप उन्हें बिस्तर पर सूखने दे सकते हैं। आलू की पत्तियों को खाद में निस्तारित किया जाता है।
आलू छांटना
- हरे धब्बे वाले आलू को छांट लिया जाता है. इनमें जहरीला सोलनिन होता है और ये न तो खाने योग्य होते हैं और न ही भोजन के रूप में उपयोग करने योग्य होते हैं।
- भूरे दाग वाले आलू भी फेंक दिये जाते हैं
- लगभग. आप 3 सेमी बड़े कंदों को अगले आलू के बीज के रूप में बचा सकते हैंवर्ष
- फसल के दौरान खराब हुए आलू को तुरंत खाना सबसे अच्छा है
आलू को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
आलू को अंधेरे कमरे में संग्रहित करना सबसे अच्छा है, यह हरे धब्बे बनने से रोकता है। 4 और 8 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान वाला हवादार तहखाना आदर्श है। गर्मी (जो रोगाणु निर्माण को बढ़ावा देती है) और ठंढ (जो स्टार्च को चीनी में बदल देती है) अवांछनीय है।
आलू के ढेर, स्लेटेड बक्से या हवादार सब्जी बक्से भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। बाल्टी या प्लास्टिक के कंटेनर अनुपयुक्त हैं। आपको हमेशा सड़े हुए आलू को छांटना होगा।
टिप्स और ट्रिक्स
आलू के खरपतवार मरने के बाद, आपको कटाई से पहले लगभग 3 सप्ताह तक इंतजार करना चाहिए। तब छिलका और भी मजबूत हो सकता है और आलू को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
