छोटे बढ़ते मौसम के कारण, शुरुआती आलू शौकिया बागवानों के बीच बेहद लोकप्रिय हैं। हालाँकि, इस बात को लेकर अक्सर अनिश्चितता रहती है कि आलू कब बोया जाए और सबसे बढ़कर, कटाई कब की जाए और इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।
आपको अगेती आलू की कटाई कब करनी चाहिए?
अगेती आलू की कटाई किस्म के आधार पर जून के अंत से अगस्त की शुरुआत तक की जा सकती है, जैसे ही उनमें फूल आना समाप्त हो जाए और रोपण के लगभग दो महीने बाद। हालाँकि, इनकी शेल्फ लाइफ सीमित होती है और इन्हें दो सप्ताह के भीतर खा लिया जाना चाहिए।
फसल जून में शुरू होती है
आलू की कई किस्मों को तब जमीन से निकाल दिया जाता है जब जड़ी-बूटी मुरझा जाती है और मर जाती है। कारण: तभी कंद पूरी तरह से पके होते हैं और उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
नए आलू के साथ यह अलग है। ये मेज पर बहुत छोटे और कोमल आते हैं और आप इन्हें तब खोद सकते हैं जब पत्तियां अभी भी चमकदार हरी हों।
बहुत शुरुआती किस्मों के लिए, फसल का मौसम जून के अंत में शुरू होता है। आप अगस्त की शुरुआत से जमीन से अगेती किस्में प्राप्त कर सकते हैं।
फसल का सही समय
ऐसे कई संकेत हैं जिनका उपयोग आप यह बताने के लिए कर सकते हैं कि आलू कब कटाई के लिए तैयार हैं:
- फूल: विशिष्ट सुगंध फूल आने के बाद ही विकसित होती है, यही कारण है कि बहुत पहले काटे गए आलू का स्वाद पानी जैसा होता है।
- आलू के बीज जमीन में डालने के लगभग दो महीने बाद आप कटाई शुरू कर सकते हैं।
अगेती आलू का भंडारण जीवन
नए आलू अक्सर छिलके सहित खाए जाते हैं, क्योंकि यह बहुत कोमल होते हैं और आलू की सुगंध को सुखद रूप से बढ़ाते हैं। हालाँकि, छिलका मुश्किल से कंदों की रक्षा करता है, यही कारण है कि नए आलू को अधिकतम दो सप्ताह तक ही संग्रहीत किया जा सकता है।
इसलिए, यदि संभव हो तो खपत से पहले सीधे और आवश्यक मात्रा में ही आलू की कटाई करें।
क्या बहुत कम उम्र में काटे गए कच्चे आलू जहरीले होते हैं?
नहीं, वे नहीं हैं। जमीन से बहुत जल्दी निकाले गए छोटे आलू कम से कम सुगंधित होते हैं, लेकिन अखाद्य नहीं होते।
एकमात्र समस्या हरे धब्बों वाले आलू हैं, जैसे कि गलत भंडारण के कारण हो सकते हैं। इनमें सोलनिन होता है और इन्हें छांटकर फेंक देना चाहिए। हालाँकि, यदि कंदों का रंग किस्म का विशिष्ट है, तो बहुत जल्दी काटे गए आलू बिना किसी हिचकिचाहट के खाए जा सकते हैं।
फसल का समय आगे बढ़ाना
कंदों को आगे बढ़ाकर आप आलू की कटाई पहले भी कर सकते हैं:
- नए आलू को फरवरी से पहले ही अंकुरित कर लें.
- इस उद्देश्य के लिए, कंदों को फलों के बक्सों में ढीला रखें।
- आलू को किसी उजली जगह पर रखें जहां तापमान दस डिग्री से नीचे न जाए।
ठंढ मुक्त होते ही अंकुरित कंदों को जमीन में गाड़ दें। सुनिश्चित करें कि रोगाणु टूट न जाएं। आलू के बिस्तर को गर्म ऊन या पुआल की मोटी परत से ढक दें।
टिप
आलू को केवल नाइट्रोजन के साथ बहुत ही कम मात्रा में उर्वरित किया जाना चाहिए, क्योंकि यह पोषक तत्व कंदों को "उखड़ने" का कारण बनता है और जिससे देर से तुषार के प्रति उनकी संवेदनशीलता बढ़ जाती है।
