अरोनिया बेरी का पहला निवाला हर किसी को पसंद नहीं आता। लेकिन जैसा कि हम सभी जानते हैं, स्वाद एक अत्यंत व्यक्तिगत मामला है। इसलिए अध्ययन न करें, स्वयं प्रयास करें! और यदि यह आप पर बिल्कुल सूट नहीं करता है, तो इसे सभी प्रकार के मीठे फलों के साथ मिलाएं जब तक कि सुगंध सही न हो जाए!
अरोनिया बेरी का स्वाद कैसा होता है?
अरोनिया बेरी का स्वाद एक ही समय में तीखा, खट्टा और मीठा होता है, हालांकि तीखा और खट्टा स्वर अधिक स्पष्ट होता है। स्वाद ब्लूबेरी या करंट की याद दिलाता है। जामुन की मिठास लाने के लिए, उन्हें पहली ठंढ के बाद काटा जा सकता है या सुखाया जा सकता है।
अरोनिया बेरी का स्वाद कैसा होता है?
तीखा, खट्टा, मीठा - तीव्रता के संदर्भ में, बिल्कुल उसी क्रम में! हालाँकि, विशिष्ट सुगंध को अभी भी कैद नहीं किया जा सकता है। शायद इससे मदद मिलेगी:
- की तुलना अक्सर ताजा ब्लूबेरी से की जाती है
- कभी-कभी किशमिश के साथ भी
- एसिड नोट्स और टैनिन बहुत प्रभावशाली हैं
- कच्चा खाया जाने वाला जामुन कसैला होता है
- सिर्फ एक काटने से मुंह की श्लेष्मा झिल्ली सिकुड़ जाती है
- मिठास लगभग पूरी तरह खत्म हो गई है
फलों ने अपना पूर्ण स्वाद कब विकसित किया?
तकअगस्त के मध्य के आसपास जामुन का स्वाद पका हुआ होगा। फिर कटाई शुरू होती है और लगभग सितंबर के मध्य तक चलती है। लेकिन केवल कैलेंडर पर निर्भर न रहें, क्योंकि गर्मी का मौसम भी मायने रखता है।यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई भी अखाद्य फल टोकरी में न रह जाए, आपको पहले से ही परिपक्वता परीक्षण कर लेना चाहिए।
फल को अधिक मीठा बनाने के लिए मैं क्या कर सकता हूं?
यदि आप फलों को तोड़ेंगे तो अधिक मिठास होगीपहली ठंढ के बाद अतिरिक्त पकने का मतलब है कि वे अधिकतम मिठास पैदा कर सकते हैं। पाला खट्टी, कड़वी सुगंध को भी कम कर देता है। स्वाद हल्का हो जाता है, जिससे अरोनिया बेरी की मिठास और अधिक उभर आती है। अगर फल सिकुड़ जाए तो कोई बात नहीं. यदि आप सर्दियों का इंतजार नहीं करना चाहते हैं: लगभग 2-3 दिनों के लिए घर पर अरोनिया जामुन को फ्रीज करना ठंढ की जगह ले सकता है।
अरोनिया जामुन को सुखाने पर उनका स्वाद भी मीठा हो जाता है।
तीखी सुगंध किन अन्य फलों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है?
अरोनिया के कड़वे स्वाद का प्रतिकार करने के लिए, मीठे फलों को "साझेदार" के रूप में पसंद किया जाता है। उदाहरण के लिए:
- खुबानी
- सेब
- नाशपाती
- करंट
- क्विंसेस
अरोनिया का स्वाद किन उत्पादों में अच्छा है?
अगर आपको यह बहुत खट्टा पसंद है तो आप शुद्ध अरोनिया का रस दबा सकते हैं. अन्यथा, मीठे और खट्टे व्यंजनों की सामान्य सूची प्रसंस्करण के लिए आदर्श है:
- जैम्स
- फलों की ब्रेड
- जेली
- Compote
टिप
अगर आपको कच्चे जामुन पसंद हैं, तो भी इन्हें थोड़ी मात्रा में ही खाएं
चिंता मत करो, कच्चे अरोनिया जामुन खाने योग्य हैं। लेकिन इनमें जहरीला हाइड्रोजन साइनाइड भी होता है। अपने स्वास्थ्य के लिए आपको कच्चे जामुन का सेवन कम मात्रा में ही करना चाहिए। फिर, जैसा कि वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है, उपभोग की गई हाइड्रोजन साइनाइड की मात्रा हानिरहित है।गर्म फलों के साथ यह खतरा मौजूद नहीं है, क्योंकि गर्मी से हाइड्रोजन साइनाइड की सांद्रता काफी कम हो जाती है।
