खीरे आमतौर पर सलाद में डाले जाते हैं या स्वादिष्ट शोरबा के साथ अचार बनाए जाते हैं। हमारे बेहतरीन रेसिपी विचार साबित करते हैं कि खीरे बहुत कुछ कर सकते हैं।
खीरे की कौन सी रचनात्मक रेसिपी हैं?
इन रचनात्मक खीरे के व्यंजनों को आज़माएं: मांस या शाकाहारी पैटीज़ के साइड डिश के रूप में खीरे की क्रीम वाली सब्जियां, पुदीने के साथ ताज़ा खीरे की आइसक्रीम, और मसालेदार खीरे का स्वाद, सैंडविच, तले हुए मांस या मछली के लिए आदर्श।ये व्यंजन रसोई में खीरे की बहुमुखी प्रतिभा को दर्शाते हैं।
खीरा मलाई वाली सब्जियां
यह सब्जी थोड़े समय के लिए तले हुए मांस या शाकाहारी पैटीज़ के साथ बहुत अच्छी लगती है।
सामग्री
- 2 ताजा साँप खीरे
- 1 प्याज
- 100 मिली सब्जी शोरबा
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम
- 15 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच आटा
- 1 गुच्छा ताजा या 2 चम्मच सूखा डिल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- खीरे को अच्छी तरह धो लें और इच्छानुसार छील लें.
- आधा.
- चम्मच से गुठली निकाल लें.
- खीरे के आधे भाग को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
- एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं।
- प्याज को पारदर्शी होने तक भून लें.
- खीरे के टुकड़े डालें और कुछ देर भूनें।
- शोरबा भरें, डिल डालें।
- थोड़ी देर उबालें, आंच कम करें और खीरे को लगभग पांच मिनट तक उबलने दें। उन्हें अभी भी अल डेंटे होना चाहिए।
- खट्टा क्रीम में आटा मिलाएं.
- खीरे के साथ मिलाएं और उन्हें थोड़ी देर पकने दें।
ककड़ी आइसक्रीम
मान लिया: खीरे से बनी आइसक्रीम पहली बार में बहुत असामान्य लगती है। लेकिन एक बार जब आपने हमारा नुस्खा आज़मा लिया, तो आप गर्म दिनों में इस ठंडी ताज़गी के बिना नहीं रहना चाहेंगे।
सामग्री
- 1 छोटा, शुद्ध साँप ककड़ी
- 150 ग्राम चीनी
- 2,5 ग्राम टिड्डी बीन गम
- 200 मिली दूध
- 150 मिली क्रीम
- 2 बड़े चम्मच इनुलिन
- 10 कटी हुई पुदीना पत्तियां
शाकाहारी संस्करण के लिए, दूध को नारियल के दूध से और क्रीम को अपनी पसंद के शाकाहारी विकल्प से बदलें।
तैयारी
- सूखी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिला लें.
- पिसा हुआ खीरा और दूध डालें और चिकना होने तक हिलाएं।
- क्रीम को सख्त होने तक फेंटें और ध्यान से इसे मिश्रण में मिला दें।
आप या तो आइसक्रीम को आइसक्रीम मेकर में बना सकते हैं या बस इसे फ्रीजर में रख सकते हैं और हर घंटे हिला सकते हैं।
ककड़ी का स्वाद
सामग्री
- 4 खीरे
- 3 प्याज
- 1,5 सेमी अदरक
- 150 मिली सफेद वाइन सिरका
- 150 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच सरसों के बीज
- 1 गुच्छा ताजा या 2 चम्मच सूखा डिल
- 0, 5 चम्मच हल्दी, पिसी हुई
- 1 चम्मच नमक
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
कुछ छोटे, पहले से निष्फल जार जिनमें ट्विस्ट-ऑफ कैप बरकरार है।
तैयारी
- खीरे को छीलिये, चम्मच से बीज निकाल दीजिये.
- बहुत बारीक क्यूब्स में काट लें.
- प्याज और अदरक को छील लें. कुदाल.
- ककड़ी को प्याज और अदरक के साथ एक सॉस पैन में डालें।
- सिरका, चीनी, राई, नमक, काली मिर्च और हल्दी ठीक करें।
- मध्यम आंच पर दस मिनट तक उबालें।
- सोआ को धोएं, साफ करें, थपथपाकर सुखाएं और बारीक काट लें।
- स्वाद को आंच से उतार लें और उसमें सौंफ डालें।
- तुरंत रोगाणुरहित जार में भरें।
- बंद करें, उल्टा करें और ठंडा होने दें।
टिप
रिलिश एक मसाला सॉस है जिसका उपयोग अक्सर भारतीय और अंग्रेजी व्यंजनों में किया जाता है। यह सब्जियों या फलों और सुगंधित मसालों से बनाया जाता है और तले हुए मांस या मछली, सैंडविच या पापड़ के साथ अच्छा लगता है।
