कुछ देशों में, यह प्रजाति सबसे अधिक एकत्र किए जाने वाले खाद्य मशरूम में से एक है क्योंकि यह शंकुधारी जंगलों में व्यापक है। बटर बोलेटस जर्मनी में भी होता है और, अच्छे मशरूम वर्षों में, विशेष रूप से लंबे समय तक मशरूम का आनंद सुनिश्चित करता है।
बटर मशरूम का मौसम कब है?
मध्य यूरोप में बटर मशरूम का मौसम मुख्य रूप से जुलाई से अक्टूबर तक रहता है। गर्म क्षेत्रों में वसंत ऋतु में भी इसकी खोज संभव है। बटर मशरूम शंकुधारी जंगलों में सबसे अच्छे से उगते हैं, खासकर देवदार के पेड़ों के पास।
फलने का समय और स्वरूप
शरद ऋतु के महीने मध्य यूरोप में विशिष्ट मशरूम का मौसम होते हैं। बटर मशरूम जैसे कुछ प्रतिनिधि गर्मियों में अपना मौसम शुरू करते हैं। ट्यूबलर मशरूम जुलाई से अक्टूबर तक जंगलों में पाया जा सकता है। वसंत के दौरान गर्म क्षेत्रों में भी खोज संभव है।
पहचानें
सुइलस ल्यूटस प्रजाति की विशिष्ट विशेषता इसकी चिकनी सतह वाली भूरे रंग की टोपी है, यही कारण है कि इसे तितलियों की एक प्रजाति के रूप में वर्गीकृत किया गया है। बारह सेंटीमीटर तक के व्यास और आठ सेंटीमीटर ऊंचे तने के साथ, मशरूम अधिक उत्पादक नमूनों में से एक है। एकत्र करते समय, अंगूठी पर ध्यान दें क्योंकि इसका रंग विशिष्ट बैंगनी-भूरा होता है। बटर बोलेट को इसका नाम मक्खन-पीले गूदे से मिला है, जिसमें से फल जैसी गंध आती है।
ये हैं उनके हमशक्ल:
- रिंगलेस बटर मशरूम: तने पर कोई रिंग नहीं है, जिसका आधार गुलाबी दिखाई देता है
- अनाज बोलेट: बिना गुलाबी टोन और रिंग के सफेद से पीले रंग के तने के साथ
- गोल्डन बोलेटस: केवल लार्च पेड़ों के पास होता है और इसकी टोपी नींबू-पीली से लाल-नारंगी तक होती है
जंगल में संग्रह
बटर मशरूम को मिट्टी की कोई विशेष आवश्यकता नहीं होती है। चूंकि वे कोनिफर्स के साथ सहजीवन में प्रवेश करते हैं, इसलिए उन्हें रेतीले और कैलकेरियस गुणों के साथ पोषक तत्व-गरीब और अम्लीय मिट्टी पर देखा जा सकता है। खाने योग्य मशरूम ठंडे समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में उगते हैं और समुद्री तटों से लेकर अल्पाइन क्षेत्रों तक व्यापक हैं। ये अक्सर देवदार के पेड़ों के पास समूहों में पाए जाते हैं।
कटाई
बटर मशरूम को सीधे वहीं साफ करें जहां यह पाया गया था। आदर्श रूप से, आपको चिपचिपी त्वचा को छील देना चाहिए या कपड़े से बलगम को हटा देना चाहिए। इस तरह आप गंदगी को मशरूम पर चिपकने से रोकेंगे। इसके अलावा, स्राव असुविधा पैदा कर सकता है।चूंकि बटर मशरूम में कीड़े लगने का खतरा होता है, इसलिए इसकी जांच करने के लिए इसके गूदे को काट लें।
टिप
फसल को खुले संग्रह कंटेनरों में रखें, क्योंकि यहां हवा की आपूर्ति की गारंटी है और मशरूम इतनी जल्दी खराब नहीं होते हैं। विकर टोकरियाँ संग्रहण के लिए आदर्श हैं।
भंडारण
खाने योग्य मशरूम जल्दी नष्ट हो जाते हैं और उन्हें तुरंत संसाधित किया जाना चाहिए। फलों के शरीर रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में एक से दो दिनों तक रहेंगे। उपज को कपड़े पर ढीला और हवादार रखें। सीलबंद कंटेनर उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि यहां संघनन बनता है और कवक ऊतक अधिक तेज़ी से खराब हो जाते हैं। यदि आप बटर मशरूम को सुखाते हैं या फ्रीज करते हैं तो आपकी फसल लंबे समय तक चलेगी।
टिप
बटरनट मशरूम मुलायम गूदे वाले अच्छे खाने योग्य मशरूम हैं। जब आप मशरूम को मक्खन में भूनते हैं तो इसकी नाजुक सुगंध अपने आप आ जाती है।
