उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का स्वाद अद्भुत होता है और यह अपनी विशेष सुगंध से व्यंजनों को समृद्ध बनाता है। इसे अक्सर बड़े कनस्तरों में पेश किया जाता है जिन्हें खोलने के बाद तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए। फिर बस जैतून के तेल को जमा दें, इस तरह आप इसकी गुणवत्ता से समझौता किए बिना इसे संरक्षित कर सकते हैं।
क्या आप जैतून के तेल को जमा सकते हैं और आप इसे कैसे करते हैं?
जैतून के तेल को फ्रीज करना इसके स्वाद से समझौता किए बिना इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने का एक प्रभावी तरीका है।तेल को आइस क्यूब ट्रे में भागों में डालें और इसे लगभग -15 डिग्री पर फ्रीजर में रखें। डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, तेल को कमरे के तापमान पर छोड़ दें या गर्म पानी के स्नान में डीफ़्रॉस्ट करें।
जैतून के तेल को फ्रीज कैसे करें?
जैतून के तेल में एक समान हिमीकरण तापमान नहीं होता है, क्योंकि यह गुणवत्ता, जैतून के प्रकार और दबाए गए फल के पकने की डिग्री पर निर्भर करता है। निम्नलिखित तालिका यह संकेत देती है कि ठंडा होने के कारण तेल कैसे बदलता है:
| तापमान | तेल की स्थिरता |
|---|---|
| 5 डिग्री तक | जैतून का तेल चिपचिपा रहता है। अभी तक कोई क्रिस्टल नहीं बन रहा है। |
| 2 डिग्री तक | तेल जमना शुरू हो जाता है। यह शुरू में बादल बन जाता है और फिर क्रिस्टलीकृत दिखता है। |
| 2 डिग्री | अब तेल नहीं डाला जा सकता. |
| – 10 डिग्री | जैतून का तेल इतना कठोर है कि अब आप इसे कांटे से छेद नहीं सकते। |
कौन से कंटेनर उपयुक्त हैं?
आपका फ्रीजर लगभग -15 डिग्री के तापमान तक ठंडा हो जाता है। यह जैतून के तेल को पूरी तरह जमने देने के लिए पर्याप्त है। आप तेल को बोतल में भी छोड़ सकते हैं। इसके फटने के बारे में चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है क्योंकि, पानी के विपरीत, ठंडी नींद के दौरान तेल सिकुड़ जाता है।
- चूंकि जैतून का तेल पिघलने के बाद जल्दी ही बासी हो जाता है, इसलिए जैतून के तेल को भागों में बोतलबंद करना और आवश्यकतानुसार इसे फिर से डीफ्रॉस्ट करना समझदारी है।
- आइस क्यूब ट्रे इसके लिए उपयुक्त हैं।
- यदि आपको मसाला तेल पसंद है, तो आप पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों को डिब्बों में डाल सकते हैं और उनमें जैतून का तेल भर सकते हैं।
जैतून के तेल को डीफ्रॉस्ट कैसे करें
जैतून के तेल के क्यूब्स या तेल के कंटेनर को फ्रीजर से बाहर निकालें और तेल को कमरे के तापमान पर पिघलने दें। यह फिर से साफ़ और तरल हो जाता है.
यदि आपको इसे जल्दी करना है, तो बस तेल को एक कटोरे में पानी के स्नान में तीस डिग्री से अधिक गर्म न रखें। इस तरह, जमे हुए तेल के टुकड़े कुछ ही मिनटों में पिघल जाते हैं और सीधे भोजन या सलाद में जोड़े जा सकते हैं।
टिप
जैतून के तेल को जमने से इसका स्वाद नहीं बदलता है, क्योंकि ठंडी नींद के दौरान तेल में परिवर्तन लाने वाली रासायनिक प्रक्रियाएं बंद हो जाती हैं।
जंगली लहसुन को जमने पर अतिरिक्त जानकारी आपके लिए यहां संकलित की गई है।
