मंदारिन एक विशिष्ट शीतकालीन फल है जो ज्यादातर ताजा खाया जाता है। मसालेदार खट्टे फल क्रेप्स या वेनिला आइसक्रीम के साथ एक बेहतरीन संगत हैं। वे उन प्रियजनों के लिए अंतिम समय में उपहार के रूप में भी बहुत उपयुक्त हैं जो घर के बने व्यंजनों की सराहना करते हैं।
कीनू का अचार कैसे बनाएं?
कीनू का अचार बनाने के लिए, पानी, चीनी और अल्कोहल को उबालें, मसाले डालें, छीलें और कीनू को चौथाई भाग में काट लें, उन्हें निष्फल ट्विस्ट-ऑफ जार में रखें और उनके ऊपर गर्म सिरप डालें। हर चीज़ को कम से कम दो दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।
250 मिलीलीटर प्रत्येक के 4 ट्विस्ट-ऑफ ग्लास के लिए सामग्री
- 15 छोटे, बिना बीज वाले ठोस कीनू
- 250 ग्राम चीनी
- 300 मिली पानी
- 150 मिली रम या कॉन्यैक
- 6 इलायची की फली
- 1 वेनिला बीन
तैयारी
- एक बर्तन में पानी, चीनी और अल्कोहल डालकर उबाल लें.
- क्रिस्टल घुलने तक लगातार हिलाते रहें।
- इलायची की फली को चाकू के पिछले हिस्से से तोड़ें और वेनिला फली को खुरच कर निकाल लें।
- अल्कोहल-पानी के मिश्रण में मसाले डालें और बर्तन को आंच से उतार लें.
- अंडे को छीलकर ठंडे पानी में डाल दीजिए.
- अब सफेद त्वचा को चाकू से आसानी से हटाया जा सकता है।
- खट्टे फलों को किचन पेपर से अच्छी तरह सुखा लें.
- कीनू को चौथाई भाग में काट लें और बीज निकाल दें।
- पहले से निष्फल जार में वितरित करें।
- भीगी हुई चाशनी को दोबारा गर्म करें और तुरंत फल के ऊपर डालें।
- जार बंद करें और उन्हें कम से कम दो दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।
वैकल्पिक: मसालेदार कीनू पकाएं
यदि आप तुरंत कीनू का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो हम फलों को अतिरिक्त रूप से उबालने की सलाह देते हैं।
- खट्टे फलों के जार को एक ड्रिप पैन में रखें। उन्हें एक दूसरे को छूने की इजाजत नहीं है.
- दो से तीन सेंटीमीटर पानी डालें.
- सबसे निचले रैक पर ओवन में रखें और 100 डिग्री का तापमान चालू करें।
- तापमान पर पहुंचने के बाद, 30 मिनट तक पकाएं।
- पाइप बंद कर दें, कीनू हटा दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
बेशक, आप फलों को प्रिजर्विंग पॉट में भी सुरक्षित रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जार को रैक पर रखें, निर्माता के निर्देशों के अनुसार पानी डालें और मसालेदार कीनू को 100 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।
टिप
अच्छी तरह से खट्टे फलों का आनंद लेने के बाद, आपको हाई-प्रूफ सिरप को बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है। इसे थोड़े से मक्खन के साथ मिलाकर, सर्दियों की मिठाइयों के लिए मलाईदार सॉस के रूप में परोसें।
