जेरूसलम आटिचोक स्वादिष्ट व्यंजन की दुकानों में महंगे हैं। जड़ वाली सब्जी का स्वाद आटिचोक, आलू और कोहलबी की याद दिलाता है। इस जेरूसलम आटिचोक को बगीचे में उगाना आसान है क्योंकि पौधे की कोई मांग नहीं है और इसकी देखभाल करना भी आसान है।
बगीचे में जेरूसलम आटिचोक जड़ की देखभाल कैसे करें?
जेरूसलम आटिचोक (हेलियनथस ट्यूबरोसस) एक बिना मांग वाला जड़ वाला पौधा है जो लगभग सभी मिट्टी में उगता है। रोपण आदर्श रूप से वसंत या शरद ऋतु में किया जाता है।देखभाल में आसान, जेरूसलम आटिचोक मिश्रित संस्कृतियों में अच्छी तरह से पनपता है। कटाई अक्टूबर में शुरू होती है, जब पौधे के जमीन के ऊपर के हिस्से भूरे हो जाते हैं।
दावा
जेरूसलम आटिचोक को बगीचे में उगाना आसान है क्योंकि यह लगभग सभी मिट्टी में पनपता है। यह पौधा भूमिगत धावकों के माध्यम से फैलता है। आदर्श रूप से, उपमृदा रेतीली, धरण-युक्त और मध्यम रूप से चूने वाली स्थिति प्रदान करती है। सर्दियों में जड़ की गांठें जमीन में पड़ी रहती हैं। वे कठोर सर्दियों के महीनों के बाद भी वसंत ऋतु में विश्वसनीय रूप से अंकुरित होते हैं।
रोपण
मार्च के मध्य से अप्रैल के अंत तक रोपण का आदर्श समय है, हालाँकि आप अक्टूबर और नवंबर के बीच शरद ऋतु में भी जमीन में कंद लगा सकते हैं। बिस्तर को पहले से खाद से समृद्ध करें। आपको नाइट्रोजन की अत्यधिक आपूर्ति से बचना चाहिए, क्योंकि इससे डेज़ी परिवार का प्रसार होता है।
सही तरीके से पौधे कैसे लगाएं:
- 50 सेंटीमीटर की दूरी पर पंक्तियां बनाएं
- जड़ों को 60 सेंटीमीटर अलग रखें
- सुनिश्चित करें कि रोपण की गहराई पांच से दस सेंटीमीटर हो
स्वागत है पड़ोसियों
हेलियनथस ट्यूबरोसस संपत्ति के किनारे पर एक गोपनीयता बचाव के रूप में बढ़ता है और झाड़ियों या बारहमासी पौधों की कंपनी का आनंद लेता है। रोपण करने वाले पड़ोसियों की स्थान के लिए समान आवश्यकताएं होनी चाहिए। साथ ही, आपको अधिकतम तीन मीटर तक की विकास ऊंचाई पर विचार करना होगा ताकि मिश्रित फसल वाले पौधों को पर्याप्त रोशनी मिल सके। करंट और रसभरी हेज़लनट्स या फलों की झाड़ियों की तरह ही उपयुक्त साबित होते हैं। रूबर्ब भी डेज़ी परिवार के बीच अच्छी तरह से बढ़ता है।
देखभाल
खरपतवार के लिए नियमित रूप से बिस्तर की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें सब्सट्रेट से बाहर निकालें। जैसे ही अंकुरों में पहली असली पत्तियाँ विकसित होती हैं, वे खरपतवार के बीजों को अंकुरित होने के लिए प्रकाश से वंचित कर देते हैं।पौधों को लंबी शुष्क अवधि के दौरान या बहुत रेतीली मिट्टी पर सिंचाई की आवश्यकता होती है। अन्यथा वर्षा जल पर्याप्त है। समय-समय पर खाद का प्रयोग सब्जियों को लंबे समय तक महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करता है। आलू के समान पौधों का ढेर लगाकर, आप फसल की पैदावार बढ़ाते हैं।
टिप
अगले कुछ वर्षों में आप अतिरिक्त टहनियों को तब उखाड़ सकते हैं जब वे घुटनों तक ऊंचे हों। इससे फसल पतली हो जाएगी और कंद का बेहतर विकास सुनिश्चित होगा।
फसल
आम तौर पर जेरूसलम आटिचोक की कटाई तब की जा सकती है जब पौधे के जमीन के ऊपर के हिस्से भूरे हो जाएं। अधिकांश किस्मों के लिए यह प्रक्रिया अक्टूबर से शुरू होती है। आप किसी भी समय पाले से मुक्त जमीन से जड़ कंद खोद सकते हैं। लगाए गए प्रत्येक प्रकंद से फसल की उपज दस गुना अधिक होती है। प्रकंदों को मिट्टी से बाहर निकालने के लिए खुदाई करने वाले कांटे का उपयोग करें।
सही ढंग से स्टोर करें
जेरूसलम आटिचोक का भंडारण जीवन बहुत लंबा नहीं है क्योंकि कंदों का खोल पतला होता है। उन्हें बिना धोए संग्रहित करें और ठंडी और नमी वाली स्थितियों पर ध्यान दें। फसल को सब्जियों की तरह मिट्टी में संग्रहित किया जा सकता है।
