एशियाई फल एक वास्तविक सुपरफूड है क्योंकि यह मूल्यवान सामग्रियों से भरपूर है। अनार को प्रोसेस करना इतना आसान नहीं है। यहां, सही तरकीबें जानना सोने में वजन के बराबर है।
क्या आप अनार के बीज खा सकते हैं?
हां, अनार के बीज खाये जा सकते हैं. अनार के खाने योग्य भाग बीज और उनकी रसदार, रूबी-लाल कोटिंग हैं, जिनका स्वाद मीठा और खट्टा और थोड़ा तीखा होता है। हालाँकि, बीजों के चारों ओर का सफेद गूदा अखाद्य होता है।
फल संरचना
अनार का खाने योग्य भाग कांच जैसा आवरण होता है जो बीजों को ढकता है। यह थोड़ा पारभासी, रसदार होता है और इसमें रूबी लाल से गुलाबी रंग होता है। ये लेपित फैलने वाली इकाइयाँ एक सफ़ेद गूदे से मजबूती से जुड़ी होती हैं, जो कई कक्ष बनाती हैं।
स्थानीय फलों के विपरीत, यहां अल्बेडो नामक स्पंजी ऊतक का सेवन नहीं किया जाता है। इसका स्वाद कड़वा होता है. गुठलियों को लेप सहित खाया जाता है। पके फलों के बीज के आवरण की सुगंध कड़वेपन के साथ मीठी और खट्टी होती है।
पके फलों की पहचान
चूंकि अनार पकते नहीं हैं, इसलिए आपको उन्हें खरीदते समय पकने की डिग्री पर ध्यान देना चाहिए। ताजा और पके नमूने कठोर, खुरदरे और लकड़ी जैसे टूटे हुए लगते हैं। उनके पास सूखे हुए फूल का आधार है और कोई डेंट या डेंट नहीं है। यदि आपको कोई नरम या फीका पड़ा हुआ धब्बा दिखाई देता है, तो यह सड़े हुए मांस का संकेत देता है।
उपयोग
सुगंधित बीज प्राप्त करने के विभिन्न तरीके हैं। एक आज़माया हुआ और परखा हुआ तरीका यह है कि शुरुआत में अनार को नरम होने तक गूंधें। फिर उन्हें आधा काट लें और प्रत्येक आधे हिस्से को एक कटोरे के ऊपर उल्टा करके रख दें। यदि आप अब खोल को थपथपाएंगे, तो बीज बाहर गिर जाएंगे।
रस दबाना
फलों के आधे हिस्से को निचोड़ने और ताजा अनार का रस बनाने के लिए साइट्रस प्रेस का उपयोग करें। बीज और गूदे के अवशेष छलनी में फंसे रह जाते हैं. हालाँकि, छिलके की सुगंध के कारण फ्रूट ड्रिंक का स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है।
मैश करना
अनार के बीज स्मूदी बनाने के लिए आदर्श हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक शक्तिशाली ब्लेंडर की आवश्यकता होगी जिसके ब्लेड बीज को अच्छी तरह से काट लें। अन्यथा, आपके फलों का रस थोड़ा दानेदार हो सकता है। यदि आप इसे रोकना चाहते हैं, तो आप फलों के मिश्रण को प्यूरी करने के बाद छलनी से छान सकते हैं, तैयारी:
- फल काट कर बीज निकाल दें
- 100 ग्राम क्रैनबेरी और 150 ग्राम दही के साथ प्यूरी
- चीनी के साथ मीठा करें और ऊपर से 250 मिलीलीटर सोया दूध डालें
टिप
गाढ़ी स्थिरता के लिए, आप स्मूदी में एक केला मिला सकते हैं और इसे ब्लेंडर से प्रोसेस कर सकते हैं,
