रास्पबेरी के बीज उपभोग या संसाधित होने पर अप्रिय होते हैं। पारंपरिक रास्पबेरी किस्मों के साथ, एकमात्र विकल्प बीज स्वीकार करना या उन्हें फल से निकालना है।
क्या आप बीज रहित रसभरी खरीद सकते हैं?
बीज के बिना कोई रसभरी नहीं होती क्योंकि वे समूहीकृत ड्रूप हैं और प्रत्येक भाग एक बीज के साथ अपना स्वयं का फल है। आधुनिक किस्मों में छोटे दाने होते हैं जो खाने पर कम विघटनकारी होते हैं। उद्यान खुदरा विक्रेता ऐसी किस्मों पर सलाह देते हैं।
बिना बीज वाली रसभरी
सबसे पहले: बीज के बिना कोई रसभरी नहीं होती। जैसा कि नाम से पता चलता है, रास्पबेरी जामुन नहीं हैं। वे सामूहिक ड्रूप से संबंधित हैं जिसमें एक पुष्पक्रम पर कई फल बनते हैं।
सख्ती से कहें तो, प्रत्येक रास्पबेरी मोती अपने स्वयं के बीज के साथ एक स्वतंत्र फल है। यह बताता है कि रसभरी और ब्लैकबेरी दोनों में इतने सारे बीज क्यों होते हैं।
अब कुछ आधुनिक किस्में हैं जिनके बीज इतने छोटे होते हैं कि खाने पर दिखाई नहीं देते। आपका बागवानी खुदरा विक्रेता आपको प्रासंगिक किस्मों पर सलाह देगा।
रास्पबेरी के बीज से आप क्या बना सकते हैं
- प्यूरी फल
- गुठलियां छानना
- रास्पबेरी के बीज सुखाना
- " रास्पबेरी नमक" में प्रक्रिया
रास्पबेरी के बीज निकालना
रास्पबेरी के बीज निकालने के लिए, फल को ब्लेंडर या तथाकथित "फ्लोटे" से प्यूरी करें। यह एक हाथ से चलने वाला रसोई उपकरण है जिसका उपयोग आप जामुन और अन्य फलों को धीरे से काटने के लिए कर सकते हैं।
फिर रास्पबेरी मिश्रण को बारीक जाली वाली छलनी से छान लें। धातु की छलनी या चाय की छलनी अच्छी तरह उपयुक्त हैं। बड़े दाने तंग जालियों में फंस जाते हैं।
गुठली रहित रसभरी को फिर जेली या फलों की प्यूरी में संसाधित किया जा सकता है। यदि आप जैम बनाना चाहते हैं, तो आपको गर्म करने से पहले रसभरी से बीज निकाल देना चाहिए। पकने पर गुठलियों का स्वाद अप्रिय रूप से कड़वा हो जाता है।
रास्पबेरी के बीज को फेंके नहीं
आपको छने हुए रास्पबेरी के बीजों को फेंकना नहीं चाहिए। उन्हें सूखने दें, नमक के साथ मिलाएं और बारीक मसाला पाउडर बना लें। फलयुक्त नमक मछली के व्यंजन या सलाद को एक बहुत ही विशेष सुगंध देता है।
रसभरी को पकाना या जमाना
संरक्षित करने या जमने के लिए साबुत रसभरी का उपयोग करें। इस स्थिति में, कोर को हटाया नहीं जा सकता।
उबालने से दाने नरम हो जाते हैं। उपभोग करने पर उनका इतना विघटनकारी प्रभाव नहीं होता है।
टिप्स और ट्रिक्स
भले ही रसभरी के बीज कई लोगों के लिए रसभरी का आनंद खराब कर दें, याद रखें कि बीज एक प्राकृतिक फल की निशानी हैं। ये स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं. हालिया शोध के अनुसार इसमें बहुमूल्य खनिज पदार्थ होने की बात कही गई है।
