विशाल फल पोमेलो केवल 1970 के दशक में इज़राइल में विकसित किया गया था। बहुत स्वस्थ और कम कैलोरी वाले फलों वाला यह नया प्रकार का साइट्रस अंगूर और चकोतरा के मिश्रण से बनाया गया था। पके पोमेलो का स्वाद मीठा होता है, लेकिन अंदर की सफेद त्वचा कड़वी और सख्त होती है। इसलिए उन्हें हटाया जाना चाहिए.
आपको कैसे पता चलेगा कि पोमेलो कब पक गया है?
पके पोमेलो की त्वचा सुस्त और थोड़ी झुर्रीदार होती है। पीले या पीले-नारंगी फल अक्सर सुपरमार्केट में उपलब्ध होते हैं, लेकिन सुस्त त्वचा वाले फलों का स्वाद अधिक मीठा होता है।आपके अपने बगीचे में, पकने की प्रक्रिया के लिए बहुत अधिक गर्मी और धूप की आवश्यकता होती है, जो कई क्षेत्रों में कठिन हो सकता है।
पोमेलो - यह कब पक गया है?
सुपरमार्केट में आप आमतौर पर पीले या पीले-नारंगी, चिकने और चमकदार छिलके वाले बड़े फल (पोमेलो का वजन अक्सर 500 ग्राम के आसपास होता है, लेकिन एक किलोग्राम तक हो सकता है) पा सकते हैं। भले ही ये पोमेलो बहुत आकर्षक लगते हों - बेहतर होगा कि उन पोमेलो को चुना जाए जिनकी त्वचा सुस्त और थोड़ी झुर्रीदार हो। ऐसे फलों का स्वाद आमतौर पर काफी मीठा होता है। वैसे, तथाकथित "शहद पोमेलो" ज्यादातर चीन से आते हैं और स्वाद बिल्कुल वैसा ही होता है जैसा उन्हें कहा जाता है: शहद-मीठा। यदि पोमेलो का स्वाद सूखा है, तो यह पहले से ही बहुत पुराना है।
मेरे पोमेलो पेड़ पर फल कब पकते हैं?
इस बात की संभावना कि आप वास्तव में अपने पोमेलो पेड़ से पके (और खाने योग्य) फल काट पाएंगे, दुर्भाग्य से कम है। पोमेलोस आमतौर पर मई और जून के बीच खिलते हैं, लेकिन फल नवंबर के बाद ही पकते हैं और पकने की प्रक्रिया के लिए बहुत अधिक गर्मी और धूप की आवश्यकता होती है।हालाँकि, चूँकि यहाँ सर्दियों में प्राकृतिक रूप से अंधेरा और ठंड होती है, इसलिए हमारे पास फलों को पकाने के लिए आवश्यक परिस्थितियाँ नहीं हैं। यदि आप वास्तव में खट्टे फलों की कटाई करना चाहते हैं, तो नींबू, कीनू या कुमकुम चुनें।
पोमेलो कैसे खाएं?
पोमेलो को आमतौर पर फल के रूप में खाया जाता है, लेकिन आप उन्हें संतरे की तरह छील सकते हैं।
- सबसे पहले फल का छिलका हटा दें.
- अलग-अलग खंडों को अलग करें और सख्त त्वचा को छीलें।
- वैकल्पिक रूप से, आप फल को आधा काट सकते हैं।
- फिर खंडों की दीवारों से रस नलिकाओं को ढीला करने के लिए एक चाकू का उपयोग करें।
- अब आप इन्हें चम्मच से निकालकर खा सकते हैं.
पोमेलोस (जो, सभी खट्टे फलों की तरह, जामुन भी हैं) अन्य खट्टे फलों की तुलना में कम रसदार होते हैं और इसलिए फलों का रस बनाने के लिए शायद ही कभी इसका उपयोग किया जाता है।मोटी अल्बेडो, जिसे छिलके और फल के अंदर के गूदे के बीच चार सेंटीमीटर तक मोटी सफेद परत कहा जाता है, को कभी-कभी बाहरी छिलके के बिना कैंडिड किया जाता है और मिठाई के रूप में या व्यंजन और पेस्ट्री में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
पोमेलो के पोषण मूल्य
पोमेलो में स्वस्थ तत्वों की मात्रा अलग-अलग होती है और फल के आकार और पकने की डिग्री के आधार पर काफी भिन्न हो सकती है। 100 ग्राम पोमेलो में औसतन होता है:
- 45 किलो कैलोरी
- 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 0.8 ग्राम प्रोटीन
- 41 मिलीग्राम विटामिन सी
- पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम
दूसरी ओर, 100 ग्राम मीठा-कड़वा शहद पोमेलो, निम्नलिखित मूल्य रखता है:
- 32 किलो कैलोरी
- 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 0.7 ग्राम प्रोटीन
- 0.6 ग्राम वसा
पोमेलो में कैलोरी बहुत कम होती है और इसलिए यह स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते के लिए आदर्श है। विदेशी फलों के सलाद में भी फल का स्वाद बहुत ताज़ा होता है।
टिप्स और ट्रिक्स
पोमेलो अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। आप फल को ताजा सलाद और तले हुए बीफ या चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स के मिश्रण के साथ मिला सकते हैं। हल्के दही की ड्रेसिंग या जैतून के तेल और संतरे के रस से बने विनैग्रेट के साथ परोसें।
