कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का सेब चुनते हैं: आपके अपने बगीचे के कुरकुरे फल अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट लगते हैं। दुर्भाग्य से, सभी फलों को समान रूप से अच्छी तरह से संग्रहीत नहीं किया जा सकता है और इसलिए उन्हें उचित समय के भीतर संसाधित किया जाना चाहिए।
मैं सेब के टुकड़ों को कैसे सुरक्षित रख सकता हूं?
सेब के स्लाइस को संरक्षित करने के लिए, सेब को छीलकर, कोर निकालकर और वेजेज में काटकर तैयार करें। फिर आप उन्हें किशमिश, मसालों और चीनी के साथ या बिना चीनी के सेब के स्लाइस को जार में डालकर और उन्हें एयरटाइट सील करके पका सकते हैं - इस तरह वे लंबे समय तक चलेंगे।
सेब तैयार करना
परिरक्षित जार में जितना संभव हो उतना स्वाद लाने के लिए, आपको केवल सूखे दिन पर पूरी तरह से पके फलों को तोड़ना चाहिए। कीड़ा खाए फलों को सीधे छांटें।
- सेब को अच्छी तरह धो लें और किसी भी क्षतिग्रस्त हिस्से को काट दें।
- फल को छीलें, चौथाई भाग करें और बीच का हिस्सा हटा दें।
- ऐसे वेजेज में काटें जो बहुत पतले न हों।
संरक्षण का सिद्धांत
नुस्खा के आधार पर, अभी भी उबलते गर्म फलों को जार में भर दिया जाता है या सीधे संरक्षित जार में पकाया जाता है। संरक्षित बर्तन या ओवन की गर्मी कीटाणुओं को मार देती है। जब भोजन ठंडा हो जाता है, तो एक वैक्यूम बनता है जो जार को वायुरोधी रूप से सील कर देता है। इसका मतलब है कि पके हुए फल की शेल्फ लाइफ बहुत लंबी होती है।
सेब के स्लाइस को किशमिश और मसालों के साथ सुरक्षित रखें
किशमिश, नींबू का रस और दालचीनी सेब को एक बहुत ही दिलचस्प सुगंध देते हैं।
सामग्री:
1 किलो सेब, तौलकर साफ किया हुआ
1 लीटर पानी
200 ग्राम चीनी
100 ग्राम किशमिश
असली वेनिला के साथ वेनिला चीनी का 1 पैकेट
2 सीएल रम
एक नींबू का रस
1 चम्मच दालचीनी1 चुटकी इलायची
तैयारी
- सेब तैयार करके एक बर्तन में रख लें.
- चीनी, किशमिश, वेनिला चीनी और नींबू का रस डालें। सब कुछ एक साथ मिला लें.
- उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक कि सेब के टुकड़े नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी काट लें।
- रम और मसाले डालें.
- उबाल लें और तुरंत ट्विस्ट-ऑफ कैप वाले जार में डालें।
- जार को ढक्कन पर पलटें और उन्हें ठंडा होने दें।
सेब के टुकड़े बिना चीनी के पकाना
कम मीठा लेकिन कम से कम स्वादिष्ट सेब के टुकड़े हैं जिन्हें आप बिना किसी अतिरिक्त मिठास के पका सकते हैं।
सामग्री
1 किलो सेब, साफ तौला हुआ
1 लीटर पानी
एक नींबू का रसस्वादानुसार: अदरक, दालचीनी और वेनिला
तैयारी
- पानी को मसाले और नींबू के रस के साथ उबालें.
- सेबों को रिम से तीन सेंटीमीटर नीचे तक वेक या ट्विस्ट-ऑफ जार में डालें और तब तक पानी डालें जब तक वे पूरी तरह से ढक न जाएं।
- जार को कसकर बंद करें और उन्हें एक बड़े खाना पकाने या खाना पकाने के बर्तन में रखें। इसमें इतना पानी भरें कि गिलास का दो तिहाई हिस्सा पानी के स्नान में हो।
- पानी को उबाल लें, ढक्कन लगा दें, आंच बंद कर दें और सेब के टुकड़ों को लगभग तीस मिनट के लिए बर्तन में छोड़ दें।
- निकालें और ठंडा होने दें.
टिप
संरक्षित करने के बाद, यह अवश्य जांच लें कि सभी जार एयरटाइट सीलबंद हैं या नहीं।
