नींबू थाइम के बारे में आपको जो कुछ जानने की जरूरत है उसे यहां टिप्पणी प्रोफ़ाइल में पढ़ें। सर्दियों की कठोरता, फूल आने और उपयोग पर कई युक्तियाँ। थाइमस सिट्रियोडोरस का सही तरीके से रोपण और देखभाल कैसे करें।
लेमन थाइम क्या है और इसका उपयोग कैसे किया जाता है?
लेमन थाइम (थाइमस सिट्रियोडोरस) एक सदाबहार, झाड़ीदार उपझाड़ी है जिसकी ऊंचाई 20 सेमी तक होती है। इस पौधे की विशेषता नींबू की सुगंध वाली, खाने योग्य पत्तियां और बैंगनी-गुलाबी फूल हैं।यह आंशिक रूप से कठोर है और पाक जड़ी बूटी, ग्राउंड कवर या कंटेनर प्लांट के रूप में उपयुक्त है।
प्रोफाइल
- वैज्ञानिक नाम: थाइमस सिट्रियोडोरस
- परिवार: मिंट परिवार (लैमियासी)
- विकास प्रकार: उपश्रेणी
- विकास: झाड़ीदार, रेंगनेवाला
- वृद्धि ऊंचाई: 8 सेमी से 20 सेमी (30 सेमी)
- पत्ती: सदाबहार
- फूल: पांच गुना, बैंगनी-गुलाबी
- फूल अवधि: जून से सितंबर
- फसल का समय: पूरे वर्ष
- स्वाद: नींबू-ताजा
- शीतकालीन कठोरता: सशर्त रूप से प्रतिरोधी
- उपयोग: पाक जड़ी बूटी, ग्राउंड कवर, गमले में लगा पौधा
ब्लूम
जून से, फूलों की अवधि शुरू होते ही लेमन थाइम कीड़ों के लिए एक लोकप्रिय गंतव्य है। दूर से भी, एक आकर्षक खुशबू बगीचे और बालकनी में भूमध्यसागरीय झाड़ी की उपस्थिति का पता लगाती है। ये विशेषताएं थाइमस सिट्रियोडोरस के फूल की विशेषता बताती हैं:
- फूल आने का समय: जून से सितंबर (किस्में जून और जुलाई में)
- फूल का आकार: सरल, कप के आकार का, पांच गुना, पुष्पगुच्छों में
- फूल का आकार: < 5 सेमी
- फूल पारिस्थितिकी: उभयलिंगी
- फूल का रंग: गुलाबी से बैंगनी कई रंगों में
- फूलों के गुण: नींबू जैसी सुगंध, खाने योग्य
पत्ती
लेमन थाइम को एक लोकप्रिय मसाले और सजावटी पौधे के रूप में अपनी स्थिति का श्रेय इसकी पत्तियों को जाता है। निम्नलिखित अवलोकन बताता है कि ऐसा क्यों है:
- पत्ती का आकार: अण्डाकार से मोटा, संपूर्ण, आंशिक रूप से मुड़ी हुई पत्ती का किनारा
- शीट का आकार: 10 मिमी से 15 मिमी लंबा, 2 मिमी से 8 मिमी चौड़ा
- पत्ती का रंग: सदाबहार
- पत्ती के गुण: नींबू-सुगंधित, खाने योग्य
- स्वाद: फल-नींबू जैसा, हल्का सुगंधित, थाइम का विशिष्ट
पत्तियाँ बहुत स्थिर होती हैं और निचली, चौकोर शाखाओं पर बैठती हैं। पत्तियाँ और टहनियाँ एक लचीली ज़मीनी गद्दी बनाती हैं जिस पर पैर रखने पर तीव्र, नींबू जैसी गंध निकलती है।
शीतकालीन कठोरता
रोपित नींबू थाइम -18 डिग्री सेल्सियस तक प्रतिरोधी है। यदि सदाबहार उपझाड़ी की खेती बाल्टी में की जाती है, तो इसकी ठंढ सहनशीलता -5° सेल्सियस तक कम हो जाती है। गंभीर ठंढ, लगातार सर्दियों में नमी और पॉट कल्चर के लिए सरल सुरक्षात्मक उपायों की आवश्यकता होती है, जिसके बारे में आप नीचे दिए गए देखभाल निर्देशों में पढ़ सकते हैं।
उपयोग
एक प्राकृतिक संकर के रूप में, नींबू थाइम प्रभावशाली ढंग से प्रदर्शित करता है कि प्रकृति बगीचे के लिए क्या सोच सकती है। वास्तव में, फ़ील्ड थाइम (थाइमस पुलेगियोइड्स) और सामान्य थाइम (थाइमस वल्गरिस) के बीच का मिश्रण मानवीय हस्तक्षेप के बिना बनाया गया था।प्रजनकों ने विभिन्न प्रकार की पत्तियों वाली सजावटी किस्मों के लिए शुद्ध प्रजाति को एक टेम्पलेट के रूप में लिया। इसका परिणाम स्वादिष्ट, व्यावहारिक और सजावटी उपयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। निम्नलिखित तालिका एक अंतर्दृष्टि प्रदान करती है:
| बगीचे में | बाल्टी में | मसाले के लिए |
|---|---|---|
| ग्राउंडकवर | छत का बगीचा | सलाद |
| वॉक-ऑन लॉन रिप्लेसमेंट | बालकनी | मछली |
| बेड बॉर्डर | छत | पोल्ट्री |
| हर्बल स्पाइरल | हर्बल सीढ़ियाँ | सब्जियां |
| मधुमक्खी चारागाह | फ्लावर बॉक्स हैंगिंग प्लांट | चाय, नींबू पानी |
| ड्राईवॉल | बाल्टी में पौधारोपण | जैम, जेली |
आपकी पाक कला प्रेरणा के लिए, निम्नलिखित वीडियो आपको कई स्वादिष्ट नींबू थाइम व्यंजनों में से एक से परिचित कराता है:
फसल का समय
नींबू थाइम की फसल पूरे वर्ष भर की जाती है। फूल आने की अवधि शुरू होने से कुछ समय पहले पत्तियाँ सबसे अधिक सुगंधित होती हैं। मौसम कोई भी हो, बारहमासी आवश्यक तेलों से समृद्ध है, जिसमें अद्वितीय थाइम स्वाद के लिए 0.5 प्रतिशत थाइमोल भी शामिल है। इस उप झाड़ी की आकर्षक, नींबू जैसी सुगंध का कारण 60 प्रतिशत अनुपात गेरानियोल्स और सिट्रल का है। नींबू थाइम के फूल खिलने से पहले उप झाड़ी इन सामग्रियों की उच्च सांद्रता को अपने अंकुरों और पत्तियों में पंप कर देती है।
भ्रमण
सुगंध बूस्टर - सूखा नींबू थाइम
पेटू गर्मियों की शुरुआत में नींबू थाइम की कटाई करते हैं जब यह सबसे अधिक सुगंधित होता है। अतिरिक्त फसल को बंजर सर्दियों की अवधि के लिए स्वादिष्ट भंडार के रूप में सुखाया जाता है। अन्य पाक जड़ी-बूटियों के विपरीत, जब आप पत्तियों को हवा में, ओवन में या डिहाइड्रेटर में सुखाते हैं तो लेमन थाइम की सुगंध तेज हो जाती है।
नींबू थाइम का रोपण
गमले में लगे पौधे के रूप में, आप बागवानी के मौसम में लेमन थाइम खरीद सकते हैं और इसे जमीन में लगा सकते हैं। वानस्पतिक प्रसार सस्ता है और इसमें बागवानी का आनंद भी है। आप यहां पढ़ सकते हैं कि थाइमस सिट्रियोडोरस का सफलतापूर्वक प्रचार कैसे करें और इसे सही तरीके से कैसे रोपित करें:
प्रचार
भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटी के पौधे, जैसे लेमन थाइम, सेज या तुलसी, को कटिंग द्वारा आसानी से प्रचारित किया जा सकता है। वानस्पतिक प्रसार से यह लाभ होता है कि मातृ पौधे की विविधता की सभी विशेषताएँ बरकरार रहती हैं। सबसे अच्छा समय वसंत ऋतु का है। यह इस प्रकार काम करता है:
- बढ़ती मिट्टी को गमलों में भरें.
- जड़ी-बूटी, 10 सेमी लंबे शूट टिप को कटिंग के रूप में काटें।
- अंकुर के निचले आधे भाग से पत्तियां तोड़ें।
- प्रत्येक गमले में पारगम्य मिट्टी में एक कटिंग रखें
- बर्तन को एक पारदर्शी ढक्कन वाले कटोरे में रखें और उसमें डालें।
- सब्सट्रेट को थोड़ा नम रखें।
यदि कटिंग पर ताजा अंकुर हैं, तो कवर ने अपना काम कर दिया है। मई में रोपण का मौसम शुरू होने तक पौधों की देखभाल एक उज्ज्वल, पूर्ण सूर्य वाले स्थान पर करें।
स्थान
नींबू थाइम के लिए सबसे अच्छी जगह पूर्ण सूर्य में रॉक गार्डन में है। जड़ी-बूटी की सीढ़ी या जड़ी-बूटी सर्पिल के शीर्ष तल पर टकसाल भी घर जैसा महसूस करता है। सभी महत्वपूर्ण स्थान स्थितियाँ एक नज़र में:
- धूप, गर्म स्थान, अधिमानतः गर्म दक्षिण मुखी दीवार के सामने।
- तेज बारिश से आदर्श रूप से सुरक्षित।
- मिट्टी की बनावट: पारगम्य, रेतीली-शुष्क, चूनायुक्त, दुबली, ह्यूमस में कम।
क्यारी में पौधा
पाक जड़ी बूटी या ग्राउंड कवर के रूप में उपयोग के लिए बिस्तर में नींबू थाइम का पौधा लगाएं। पौधे लगाने का सबसे अच्छा समय वसंत ऋतु है। क्योंकि जड़ें पारगम्य, ढीली मिट्टी में तेजी से बढ़ती हैं, आप युवा पौधे गर्मियों या शरद ऋतु में भी लगा सकते हैं। रोपण की सही दूरी 25 सेमी से 30 सेमी है। व्यापक हरियाली के लिए प्रति वर्ग मीटर 8 से 10 पौधे लगाएं। बरसात के मौसम में जलभराव को रोकने के लिए प्रत्येक रोपण गड्ढे पर रेत या लावा के कण छिड़कें।
गमले में पौधा
एक पाक जड़ी बूटी के रूप में लापरवाही से उपयोग के लिए एक कंटेनर सब्सट्रेट के रूप में जैविक जड़ी बूटी मिट्टी का उपयोग करें। कुछ मुट्ठी नारियल फाइबर मिलाएं ताकि सब्सट्रेट अच्छी तरह से सूखा हो और फिर भी संरचनात्मक रूप से स्थिर हो।जलभराव को रोकने के लिए जल निकासी के रूप में बर्तन के निचले हिस्से को मिट्टी, विस्तारित मिट्टी या मिट्टी के बर्तनों के टुकड़ों से ढक दें। बारहमासी पौधे को नर्सरी गमले में पहले की तरह ही गहराई में रोपें। 3 से 5 सेंटीमीटर की धार डालना लाभप्रद है। अच्छे से डालो. पहले सप्ताह में, ताजे लगाए गए नींबू थाइम को आंशिक छाया में रखें ताकि पूर्ण सूर्य में इसकी मसालेदार पत्तियों पर धूप की जलन न हो।
नींबू थाइम की देखभाल
लेमन थाइम की देखभाल करना बहुत आसान है और यह जड़ी-बूटी के बगीचे के लिए आदर्श स्टार्टर पौधा है। पानी और पोषक तत्वों की आपूर्ति काटने की देखभाल जितनी ही सरल है। साधारण शीतकालीन सुरक्षा समझ में आती है क्योंकि सदाबहार उपझाड़ी पूरी तरह से प्रतिरोधी नहीं होती है। ताकि आप आने वाले कई वर्षों तक मसालेदार हर्बल आनंद ले सकें, कृपया इन देखभाल युक्तियों पर ध्यान दें:
डालना
ग्रीष्मकालीन सूखा बिस्तर में नींबू थाइम को पानी देने का एकमात्र कारण है।कठोर नल के पानी का प्रयोग करें। पूरी धूप में गमले में मिट्टी जल्दी सूख जाती है। यह तब भी लागू होता है जब आसमान में बादल छाए होने पर गर्म हवा चलती है। अंगूठे के परीक्षण का उपयोग करके हर कुछ दिनों में पानी की आवश्यकता की जाँच करें।
उर्वरक
जड़ी-बूटी वाले पौधों के लिए मई से अगस्त तक हर दो सप्ताह में नींबू थाइम को जैविक तरल उर्वरक के साथ खाद दें। चूँकि उप झाड़ी मुख्यतः रेंगने वाले तरीके से पनपती है, इसलिए खाद डालना और फिर उसे मिट्टी में मिला देना उपयुक्त नहीं है। सितंबर की शुरुआत में, कृपया बिस्तर के पौधों के लिए पोषक तत्वों की आपूर्ति बंद कर दें ताकि अंकुर पहली ठंढ से पहले परिपक्व हो जाएं।
काटना और कटाई
यदि नींबू थाइम ग्राउंड कवर के रूप में कार्य करता है, तो छंटाई आवश्यक नहीं है। पाक जड़ी बूटी के रूप में उपयोग के लिए छंटाई देखभाल के रूप में व्यक्तिगत टहनियों की नियमित कटाई पर्याप्त नहीं है। जोरदार छंटाई सदाबहार उप झाड़ी को पूरी तरह से लकड़ीदार बनने से रोकती है।इसे सही तरीके से कैसे करें:
- कटाई: जब सुबह की ओस सूख जाए तो शूट के सिरे काटें।
- प्रूनिंग: वसंत ऋतु में सभी अंकुरों को एक तिहाई या आधा काट दें।
- प्रूनिंग गाइड: लकड़ी को न काटें, आधार पर मृत और प्रतिकूल टहनियों को पतला करें।
आप एक पुराने लेमन थाइम में ताजगीभरे कट के साथ नई जान फूंक सकते हैं। सबसे अच्छा समय फरवरी में है. उप झाड़ी को असली थाइम की तरह नंगे, लकड़ी वाले क्षेत्र से ठीक पहले काटें।
शीतकालीन
-18° सेल्सियस तक की प्रमाणित शीतकालीन कठोरता के लिए, जड़ें पानी में नहीं होनी चाहिए। सर्दियों में जलभराव से बचाने के लिए, क्यारी में लेमन थाइम को स्प्रूस ब्रशवुड से ढक दें। सर्दियों में, बारिश से सुरक्षित स्थान पर लकड़ी पर बाल्टी रखें।रूट बॉल को जमने से बचाने के लिए बर्तन को ऊन से ढक दें। आदर्श रूप से, आपको सर्दियों में लेमन थाइम को गमले में लगे पौधे के रूप में घर के अंदर 5° से 10° सेल्सियस के तापमान पर एक उज्ज्वल और ठंडी जगह पर रखना चाहिए।
लोकप्रिय किस्में
नींबू थाइम की सर्वोत्तम किस्में बगीचे और कंटेनरों में रंगीन होती हैं, जैसा कि निम्नलिखित चयन से साबित होता है:
- गोल्डन ड्वार्फ: सुनहरे पीले पत्तों, बैंगनी फूलों और 5-20 सेमी की ऊंचाई के साथ कुशन बनाने वाली वृद्धि।
- Variegatus: सफेद धार वाली, मसालेदार पत्तियां, बैंगनी-गुलाबी फूल और एक अद्भुत नींबू सुगंध के साथ प्रीमियम किस्म।
- ऑरियस: आंशिक रूप से सीधे बढ़ने वाला सुनहरा नींबू थाइम, बकाइन फूल, ऊंचाई 30 सेमी तक।
- कैस्काटा: नींबू पानी थाइम, लटकता हुआ या रेंगता हुआ, नींबू पानी, जूस और हर्बल चाय के स्वाद के लिए बिल्कुल सही।
- सिल्वर किंग: सजावटी, हरी-सफेद किस्म, गुलाबी फूल, चिपचिपे से लेकर कालीन जैसा, सुगंधित, नींबू जैसी खुशबू।
FAQ
आप नींबू थाइम के साथ किन व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं?
अपनी नींबू जैसी सुगंध के साथ, भूमध्यसागरीय हर्बल खजाना नमकीन और मीठे व्यंजनों को एक विशेष स्वाद देता है। लेमन थाइम पोल्ट्री, मछली, टार्टे फ्लेम्बी और मिश्रित सलाद के साथ अच्छा लगता है। नींबू थाइम की कुछ पत्तियों के साथ हर्बल चाय, जूस और नींबू पानी को एक फलयुक्त, ताज़ा स्वाद मिलता है। स्वादिष्ट और ताज़ा, पाक जड़ी बूटी मीठी मिठाइयाँ और जैम बनाती है। फूलों का उपयोग रंगीन केक सजावट के रूप में करें जिन्हें खाया जा सके।
क्या आप नींबू थाइम को बोकर प्रचारित कर सकते हैं?
बीज प्रतिरोधी मूल प्रजाति थाइमस सिट्रियोडोरस मुख्य रूप से बुआई द्वारा प्रसार के लिए उपयुक्त है। मार्च से आप पारगम्य नारियल मिट्टी में खिड़की पर कटोरे में बीज बो सकते हैं। बीजों को ढकें नहीं क्योंकि वे प्रकाश में अंकुरित होते हैं। एक उज्ज्वल स्थान पर सामान्य कमरे के तापमान पर, अंकुरण का समय चार सप्ताह है।संकरों के प्रसार के लिए कटिंग अधिक उपयुक्त हैं क्योंकि विविधता की विशिष्ट विशेषताएं बरकरार रहती हैं।
क्या नींबू थाइम कठोर है?
चूँकि सदाबहार उपझाड़ी दक्षिणी जलवायु से आती है, यह हमारे अक्षांशों में पूरी तरह से कठोर नहीं है। आख़िरकार, लेमन थाइम बिस्तर में -18 डिग्री सेल्सियस तक के ठंढे तापमान का बहादुरी से सामना करता है, जब तक कि जड़ें ब्रशवुड के साथ सर्दियों की नमी से सुरक्षित रहती हैं। गमले में, रूट बॉल पाले से होने वाले नुकसान के प्रति संवेदनशील है। बर्तन को ऊन से ढक दें। लकड़ी या स्टायरोफोम से बना एक पैर नीचे से जड़ों को ठंढ से बचाता है।
