करी हर्ब (बॉट. हेलिक्रिसम इटैलिकम) उसी नाम के मसाला मिश्रण का हिस्सा नहीं है, लेकिन स्वाद काफी समान है। कहा जाता है कि सिल्वर हर्ब में एंटीफंगल, दर्द निवारक और सूजन रोधी प्रभाव होते हैं; इसका उपयोग होम्योपैथी में किया जाता है और इसे घर के बगीचे में उगाया जा सकता है।
करी जड़ी बूटी की कटाई का सही समय कब है?
करी जड़ी बूटी को यदि मसाले के रूप में उपयोग करना है तो इसकी कटाई फूल आने से कुछ समय पहले करनी चाहिए। सूखे गुलदस्तों के लिए, फूल आने के तुरंत बाद इसकी कटाई करें। यदि आवश्यक हो तो कीड़ों को दूर रखने के लिए इसका उपयोग पूरे वर्ष किया जा सकता है।
करी जड़ी बूटी की कटाई कब की जाती है?
करी जड़ी बूटी के लिए आदर्श फसल का समय काफी हद तक नियोजित उपयोग पर निर्भर करता है। यदि आप इसे सूखे गुलदस्ते में बांधना चाहते हैं, तो पीले फूल कटाई से पहले ही खिलने चाहिए। दूसरी ओर, यदि आप करी जड़ी बूटी में मौजूद आवश्यक तेलों को महत्व देते हैं, तो फूलों की अवधि शुरू होने से कुछ समय पहले कटाई करें।
फसल का आदर्श समय:
- रसोई में उपयोग के लिए: फूल आने से ठीक पहले
- सूखे गुलदस्ते के लिए: खिलने के तुरंत बाद
- कीट प्रतिरोधी के लिए: यदि आवश्यक हो तो पूरे वर्ष, विशेष रूप से फूल आने से कुछ समय पहले प्रभावी
करी जड़ी बूटी कितने समय तक चलती है?
अधिकांश जड़ी-बूटियों की तरह, करी जड़ी-बूटी की भी काटने के बाद शेल्फ लाइफ बहुत सीमित होती है। इसे आप दो से तीन दिन तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं. इसे गीले कपड़े में लपेटना सबसे अच्छा है।ताजी जड़ी-बूटी अधिक समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है। आदर्श रूप से, आपको कटाई के बाद सीधे करी जड़ी बूटी का उपयोग करना चाहिए।
मैं करी जड़ी बूटी को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
करी जड़ी बूटी को बाद में उपयोग के लिए संरक्षित करने की विभिन्न विधियाँ हैं। दुर्भाग्य से, सूखने पर, जड़ी-बूटी अपनी प्राच्य सुगंध का एक बड़ा हिस्सा खो देती है, लेकिन इसका उपयोग चाय बनाने के लिए किया जा सकता है। जब तेल में रखा जाता है, तो सुगंध काफी हद तक बरकरार रहती है, जैसा कि जमने पर होता है।
आप विभिन्न व्यंजनों जैसे स्ट्यू या मेमने के व्यंजनों में मसाला डालने के लिए अचार या जमी हुई जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जड़ी-बूटी को पूरा पकाएं। खाने से पहले इसे तैयार डिश से हटा दें क्योंकि इससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। हालाँकि, करी जड़ी बूटी जहरीली नहीं है।
करी जड़ी बूटी को संरक्षित करने के तरीके:
- सुखाना
- ठंड
- तेल में भिगोएँ
टिप
सुखद प्राच्य-स्वाद वाली करी जड़ी बूटी में फूल आने से कुछ समय पहले विशेष रूप से तीव्र सुगंध होती है।
