खेतों, जंगलों और बगीचों में कई फूल उगते हैं जिन्हें आप खा सकते हैं। यह मार्गदर्शिका इस प्रश्न पर प्रकाश डालती है कि क्या डेज़ी खाद्य पौधों के शानदार समूह से संबंधित हैं। बेलिस पेरेनिस के सेवन के बारे में सभी महत्वपूर्ण प्रश्नों का एक समझने योग्य और व्यावहारिक उत्तर यहां मिलता है।
क्या आप डेज़ी खा सकते हैं?
डेज़ी खाने योग्य होती है और इसे थोड़ी मात्रा में सलाद, ब्रेड पर या चाय के रूप में कच्चा खाया जा सकता है। उनकी युवा पत्तियों में स्वस्थ विटामिन और खनिज होते हैं। हालाँकि, इनका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि ये थोड़े जहरीले हो सकते हैं।
क्या आप डेज़ी खा सकते हैं?
डेज़ी खाने योग्य हैं और स्वस्थ विटामिन से भरपूर हैं। यह इन विशिष्ट जंगली फूलों का एक दिलचस्प पहलू है, जो हमारे क्षेत्रों में सर्वव्यापी रूप से पनपते हैं और मधुमक्खियों के झुंड के लिए चारागाह के रूप में उपयोगी होते हैं। निम्नलिखित तालिका स्वादिष्ट खाने के विकल्पों के सुझावों के साथ डेज़ी के कौन से हिस्से खाने योग्य हैं, इसका सारांश बताती है:
| खाद्य बेलिस पार्ट्स | आनंद संस्करण I | आनंद वेरिएंट II |
|---|---|---|
| पत्ते | हौसले से चुना गया | सलाद के रूप में |
| आधे खुले फूल | कच्चा | खाद्य भोजन सजावट |
| कलियाँ | कच्चा | अचार |
| खुले फूल | सलाद अतिरिक्त | चाय की तरह |
| बीज | भुना हुआ | सलाद के अतिरिक्त कच्चा |
| जड़ें | खाने लायक नहीं |
उपभोग के लिए स्पष्टीकरण
युवा डेज़ी का स्वाद सबसे अच्छा
पत्तियाँ इकट्ठा होकर पत्तियों की एक घनी, जमीनी स्तर की रोसेट बनाती हैं। प्रत्येक पत्ती एक डंठल और पत्ती के ब्लेड से बनी होती है, जिनकी लंबाई लगभग समान होती है। आपको दोनों घटकों को अलग करने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि आप पत्तियों को तने के साथ खा सकते हैं। डेज़ी का पत्ता जितना छोटा होगा, उतना ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। बेलिस की पत्तियों का स्वाद विशेष रूप से तब अच्छा होता है जब उन्हें ताजा तोड़ा जाता है और वसंत सलाद में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।आधुनिक रसोई में, विटामिन से भरपूर पत्तियां किसी भी हरी स्मूदी को मसालेदार बना देती हैं।
विशिष्ट टोकरी के फूल डेज़ी की विशेषता हैं। ये 100 पीले ट्यूबलर फूलों से बने होते हैं, जो सफेद किरण वाले फूलों से बने होते हैं, जो दो पंक्तियों में व्यवस्थित होते हैं। प्रत्येक फूल 5 से 20 सेंटीमीटर लंबे पत्ती रहित तने पर लगा होता है। आप विकास के किसी भी चरण में फूलों को कच्चा खा सकते हैं, या तो बिना डंठल के या बिना डंठल के। कसकर बंद कलियों के रूप में, स्वादिष्ट केपर विकल्प के रूप में इन्हें अक्सर खट्टा अचार भी बनाया जाता है। मार्च से जून तक, आधे खुले फूल हल्की सी अखरोट जैसी सुगंध से प्रसन्न होते हैं। पूरी तरह से खिले हुए डेज़ी फूलों का स्वाद थोड़ा मसालेदार से कड़वा होता है, जिसे सलाद या चाय के रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है।
मुरझाए फूल छोटे-छोटे बीजों से फल में बदल जाते हैं। आप बीजों को कच्चा खा सकते हैं या उन्हें अखरोट के सलाद के रूप में पैन में भून सकते हैं। यदि आप उच्च संग्रह प्रयास से डरते नहीं हैं, तो डेज़ी बीज शरद ऋतु और सर्दियों के लिए विटामिन का एक समृद्ध स्रोत प्रदान करते हैं।
टिप
उपभोग के लिए डेज़ी इकट्ठा करते समय अपनी आँखें खुली रखें। अधिमानतः अपने बगीचे से फूल चुनें। व्यस्त सड़कों, औद्योगिक क्षेत्रों और रासायनिक छिड़काव वाले खेतों के आसपास के स्थानों से बचें। डेज़ी अपनी जड़ों के माध्यम से प्रदूषकों को अवशोषित करती हैं, जिन्हें आप और आपका परिवार पत्तियों, कलियों और फूलों के साथ खाते हैं।
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डेज़ी खाना - 2 व्यंजन
सही रेसिपी से आप डेज़ी के तीखे, कड़वे स्वाद को मात दे सकते हैं। सबसे लोकप्रिय तैयारी विविधताओं में से एक डेज़ी कलियों को एक स्वादिष्ट केपर विकल्प में बदल देती है। निम्नलिखित व्यंजन आपकी पाक कल्पना को स्टार-क्वालिटी डेज़ी का आनंद लेने के लिए प्रेरित कर सकते हैं:
कैंडीड डेज़ी
फुलप्रूफ रेसिपी के लिए तीन सामग्रियों की आवश्यकता होती है: 1 मुट्ठी डंठल वाली डेज़ी, 100 मिली पानी और 125 ग्राम चीनी। इसे तैयार करने के लिए इन चरणों का पालन करें:
- एक बर्तन में पानी उबालें
- चीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि सभी क्रिस्टल घुल न जाएं
- बर्तन को आग से उतार लें और चाशनी को ठंडा होने दें
- इस बीच, बहते पानी के नीचे डेज़ी को साफ करें
- फूल के तने को नीचे से गले लगाएं
- तरल के माध्यम से डेज़ी खींचना
कैंडीयुक्त डेज़ी को बेकिंग पेपर पर सूखने दें। यह ओवन में 50 डिग्री पर तेज़ होता है। चीनीयुक्त डेज़ी किसी भी स्प्रिंग केक में एक सजावटी स्पर्श जोड़ती हैं। मीठा खाने के शौकीन बच्चों के लिए, कैंडिड डेज़ी कप केक पर खाने योग्य सजावट के रूप में आदर्श हैं।
कैपर विकल्प के रूप में मसालेदार कलियाँ
निम्नलिखित डेज़ी रेसिपी मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए है। कसकर बंद फूलों की कलियाँ विभिन्न प्रकार के उपयोगों के साथ एक हार्दिक केपर विकल्प के रूप में कार्य करती हैं।आवश्यक सामग्री हैं: 2 कप कसकर बंद कलियाँ (बिना तने के), आधा चम्मच समुद्री नमक (या सामान्य रसोई नमक) और 125 मिलीलीटर तारगोन सिरका या स्वाद के लिए जड़ी बूटी सिरका। इस तरह आप इसे तैयार करते हैं:
- कलियों को धोएं और रसोई के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं
- एक कटोरे में रखें और नमक छिड़कें
- 3 घंटे तक खड़े रहने दें
- सिरके को बर्तन में उबाल लें
- नमकीन कलियाँ डालें और उन्हें थोड़ी देर उबलने दें
- एक छलनी का उपयोग करके कलियों को सिरके से बाहर निकालें और उन्हें एक स्क्रू-टॉप जार में भरें
- सिरका फिर से उबालें और नकली केपर्स के ऊपर डालें
केपर्स को एक सीलबंद स्क्रू-टॉप जार में 3 से 4 दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें। फिर डेज़ी कलियों को फिर से छान लें, सिरका उबालें और सब कुछ साफ, कसकर बंद स्क्रू-टॉप जार में डालें।14 दिनों के बाद, नकली केपर्स मसालेदार, सुगंधित खपत के लिए तैयार हैं, उदाहरण के लिए ठंडे स्टार्टर के साथ या गर्म स्पेगेटी सॉस में एक घटक के रूप में।
डेज़ी का क्या प्रभाव होता है?
डेज़ी चाय खांसी से राहत दिलाती है
डेज़ीज़ मूल्यवान तत्वों से भरपूर हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। कम से कम लोक चिकित्सा कई पीढ़ियों से यही मानती आ रही है। यद्यपि वैज्ञानिक रूप से आधारित साक्ष्यों की कमी है, कस्टम मिठाइयों के निम्नलिखित प्रभावों को खारिज नहीं किया जा सकता है:
- चाय के रूप में: खांसी, बुखार, सिरदर्द और रक्त शुद्धि के लिए उपचार
- मरहम के रूप में: उम्र के धब्बे, झाइयां, ट्यूमर, कूल्हे के दर्द और घाव भरने के लिए प्रभावी
- कुचल जड़ के रूप में: दुखती मांसपेशियों, गठिया, मोच और टूटी हड्डियों के लिए सुखदायक
- शराब में उबाले गए बीज: लीवर की समस्याओं और पेट और आंतों की समस्याओं के लिए सहायक
सैपोनिन बायोजेनिन के साथ-साथ विभिन्न आवश्यक तेल, टैनिन और कड़वे पदार्थ पारंपरिक उपचार शक्तियों के लिए मुख्य रूप से जिम्मेदार हैं। इसके कई स्वास्थ्य-प्रचार प्रभावों को देखते हुए, डेज़ी को 2017 में वर्ष का औषधीय पौधा नामित किया गया था।
भ्रमण
डेज़ीज़ एक भाग्यशाली आकर्षण के रूप में
लोकप्रिय धारणा में, डेज़ी को पुष्प भाग्यशाली आकर्षण माना जाता है। ऐसा कहा जाता है कि यदि आप अपने साथ सूखी डेज़ी ले जाते हैं जो सेंट जॉन्स डे पर दोपहर 12 से 1 बजे के बीच तोड़ी गई थीं, तो भाग्य हमेशा आपके पक्ष में रहेगा। जो लोग वसंत ऋतु में पहली तीन डेज़ी खाते हैं उन्हें दांत दर्द, बुखार और खांसी से राहत मिलती है।
क्या पालतू जानवर डेज़ी खा सकते हैं?
विभिन्न मेनू के साथ प्यारे पालतू जानवरों को लाड़-प्यार देने के लिए, अपना ध्यान डेज़ी की ओर लगाएं।विशिष्ट छोटे फूल हर घास के मैदान में पाए जा सकते हैं और वसंत से शरद ऋतु तक बिना रुके खिलते हैं। हालाँकि, सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है क्योंकि हर पालतू जानवर डेज़ी नहीं खा सकता है। निम्नलिखित तालिका संक्षेप में बताती है कि किस पशु प्रजाति को डेज़ी पर नाश्ता करने की अनुमति है और किसे नहीं:
| पालतू | खाने योग्य? |
|---|---|
| कुत्ता | हाँ |
| बिल्ली | हाँ |
| दाढ़ी वाला ड्रैगन | हाँ |
| खरगोश, खरगोश | नहीं |
| गिनी पिग | नहीं |
| हैम्स्टर | नहीं |
| budgies | सशर्त (केवल फूल) |
पशुचिकित्सक और पालतू पशु विशेषज्ञ मुख्य रूप से चिंता व्यक्त करते हैं जब कृंतक बड़ी मात्रा में डेज़ी खाते हैं। खरगोश, खरगोश, हैम्स्टर और गिनी सूअर उनमें मौजूद आवश्यक तेलों पर पेट फूलना, उल्टी और ऐंठन के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। यदि फूल मुरझाए हुए या सूखे हुए हैं और बिना डंठल के परोसे गए हैं तो बुग्गी फूल खा सकते हैं। अनुभवी विशेषज्ञों को दाढ़ी वाले ड्रेगन को डेज़ी खिलाने में कोई आपत्ति नहीं है, जब तक कि मात्रा कम हो। जंगली फूलों को कुत्तों और बिल्लियों के लिए हरे भोजन की सूची में भी जोड़ा जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या डेज़ी जहरीली हैं?
डेज़ी का सेवन कम मात्रा में ही करना चाहिए
डेज़ीज़ में आवश्यक तेलों, म्यूसिलेज, कड़वे पदार्थों और टैनिन के साथ सैपोनिन बायोजेनिन का संयोजन होता है।कम मात्रा में सेवन मनुष्यों और जानवरों के लिए पूरी तरह से हानिरहित है। दरअसल, स्वस्थ विटामिन और खनिज मुख्य रूप से नई पत्तियों में पाए जाते हैं। बीज शरद ऋतु और सर्दियों में विटामिन के एक स्वस्थ स्रोत के रूप में भी काम करते हैं। सभी जंगली फूलों और औषधीय जड़ी-बूटियों की तरह, बड़ी मात्रा में डेज़ी थोड़ी जहरीली होती हैं और पेट दर्द, मतली, उल्टी और दस्त जैसे अप्रिय लक्षण पैदा करती हैं।
क्या मेरा बच्चा डेज़ी खा सकता है?
एक बार भी ध्यान नहीं दिया और डेज़ी बच्चे के मुंह में गायब हो गई। यह चिंता का कोई कारण नहीं है क्योंकि कम मात्रा में डेज़ी खाने योग्य होती है और बच्चे के लिए सुरक्षित होती है। बॉन विश्वविद्यालय अस्पताल में विषाक्तता के खिलाफ सूचना केंद्र बताता है कि बड़ी मात्रा में फूल थोड़े जहरीले होते हैं। सैपोनिन, आवश्यक तेल और इसमें मौजूद अन्य पदार्थ मतली, दस्त और उल्टी का कारण बनते हैं। यदि डेज़ी खाने के बाद ये लक्षण दिखाई देते हैं, तो कृपया तुरंत अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लें।
क्या हंस डेज़ी खाते हैं?
हंस के लिए, ताजी सब्जियां, अनाज, फलियां और फल मेनू में सबसे ऊपर हैं। पोल्ट्री सुगंधित डेज़ी और उनकी रसदार पत्तियों का तिरस्कार नहीं करते हैं। प्राकृतिक उद्यानों में, गीज़ को अक्सर जीवित घास काटने वाले के रूप में रखा जाता है क्योंकि वे डेज़ी सहित हरे क्षेत्र में उगने वाली हर चीज़ खाते हैं।
आप कितनी डेज़ी खा सकते हैं?
डेज़ीज़ खाने योग्य हैं, लेकिन पाक आनंददायक नहीं। आवश्यक तेलों और सैपोनिन के संयोजन में मौजूद कड़वे, टैनिन और श्लेष्म पदार्थ आपके पेट को डेज़ी से भरने की इच्छा नहीं जगाते हैं। दरअसल, बड़ी मात्रा में जंगली फूल थोड़े जहरीले होते हैं। उपभोग को 4 फूलों और 10 पत्तियों तक सीमित रखें। बच्चे डेज़ी के अनुशंसित वयस्क हिस्से का अधिकतम आधा हिस्सा खाते हैं।
टिप
डेज़ी की कटाई का सबसे अच्छा समय अप्रैल और मई है।युवा पत्तियाँ और बंद कलियाँ तालू के लिए एक स्वस्थ, पौष्टिक, सुगंधित उपचार का वादा करती हैं। फूलों की अवधि जितनी आगे बढ़ती है, कड़वे पदार्थ, टैनिन और श्लेष्मा की मात्रा उतनी ही अधिक बढ़ जाती है, जो जीभ पर एक अप्रिय स्वाद छोड़ देती है।
