आजकल उपभोक्ताओं के लिए सुपरमार्केट में खड़ा होना और आश्चर्यचकित होना कोई असामान्य बात नहीं है क्योंकि उनकी नज़र फूलों से भरे सलाद के कटोरे पर पड़ती है। अक्सर इनमें सींग वाले बैंगनी रंग के फूल शामिल होते हैं। ये खाने योग्य हैं
क्या सींग वाले वायलेट खाने योग्य हैं और आप उन्हें रसोई में कैसे उपयोग करते हैं?
बैंगनी फूल खाने योग्य होते हैं और इन्हें रंगीन सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इनका स्वाद थोड़ा मीठा होता है और खुशबू लाजवाब होती है।इन्हें सलाद में, केक पर, दही के व्यंजन में या मिठाई के रूप में उपयोग करें। हालाँकि, सावधान रहें कि कीटनाशकों से उपचारित फूलों का सेवन न करें।
सींग वाले बैंगनी फूल - रंगीन गार्निश
सींग वाले बैंगनी फूल जादुई रूप से सुंदर होते हैं। वे विभिन्न रंगों में आते हैं: जेट काला, शाही नीला, बैंगनी, गुलाबी, लौ लाल, नारंगी, नींबू पीला और सफेद। बहुरंगी फूल भी असामान्य नहीं हैं। रंगों की यह विस्तृत श्रृंखला उन्हें रसोई में एक आदर्श सजावट तत्व बनाती है।
रसोई में उपयोग के लिए विचार
थोड़ा मीठा स्वाद और अद्भुत सुगंधित फूलों को कच्चा, बेक किया हुआ या कैंडिड करके खाया जा सकता है। वे निम्नलिखित व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए:
- कैंडी के रूप में मीठा
- केक और टार्ट पर
- फलों के सलाद में
- फूलों के सलाद में
- सब्जी सलाद में
- ठंडी प्लेटों पर
- प्रालीन और चॉकलेट के लिए
- दही के व्यंजनों में
अपने खुद के कैंडिड सींग वाले बैंगनी फूल बनाएं
पत्ते भी खाने योग्य होते हैं। लेकिन वे कम सजावटी दिखते हैं. इसलिए फूल कैंडिड होते हैं। यह इस तरह काम करता है:
- प्रोटीन-पानी का मिश्रण बनाएं
- फूलों को इससे लपेटें
- ऊपर से सावधानी से चीनी छिड़कें
- सूखने दें (उदाहरण के लिए 50 डिग्री सेल्सियस पर डिहाइड्रेटर या ओवन में)
कीटनाशकों, कवकनाशी और सह से सावधान
आपको बिना सोचे समझे दिखने वाले सभी सींग वाले वायलेट नहीं खाने चाहिए। यदि आप फूलों की दुकान या हार्डवेयर स्टोर से बर्तनों में सींग वाले वायलेट खरीदते हैं, तो आपको उन्हें नहीं खाना चाहिए। एक नियम के रूप में, इन्हें कृत्रिम उर्वरक के साथ उगाया गया था। इनका उपचार कीटनाशकों और कवकनाशी जैसे रासायनिक कीटनाशकों से भी किया गया है और ये जहरीले हैं।
व्यावसायिक रूप से उपलब्ध सींग वाले वायलेट खाने के लिए नहीं, बल्कि सुंदर दिखने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। यदि आप अभी भी फूल खाने की योजना बना रहे हैं, तो आपके पास एक विकल्प है। आपको कम से कम एक साल तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि सींग वाला बैंगनी कीटनाशकों और उर्वरकों को नष्ट न कर दे।
विकल्प यह है कि सींग वाले वायलेट्स को स्वयं बोएं। यह बहुत आसान है:
- बीज ट्रे या गमले को मिट्टी से भरें
- इसके ऊपर बीज छिड़कें और यदि आवश्यक हो तो हल्का दबाएं
- पानी का छिड़काव करें और बाद में नम रखें
- अंकुरण तापमान: 15 से 18 डिग्री सेल्सियस
- अंकुरण समय: 4 सप्ताह
टिप्स और ट्रिक्स
खाने से ठीक पहले फूल तोड़ें। तब उनकी सुगंध सबसे अच्छी और खुशबू सबसे तेज़ होती है।
