सभी अजवाइन एक जैसी नहीं होतीं। अजवाइन कई मायनों में अजवाइन से अलग है - जिसमें कटाई की बात भी शामिल है। क्या ध्यान रखना चाहिए ताकि फसल के दौरान या उसके बाद कुछ भी गलत न हो?
मुझे अजवाइन की कटाई कब और कैसे करनी चाहिए?
सीलिएक की कटाई अक्टूबर के अंत और नवंबर की शुरुआत के बीच, बड़ी ठंढ की अवधि शुरू होने से पहले की जाती है। शुष्क परिस्थितियों में, खोदने वाले कांटे से कंदों को सावधानीपूर्वक जमीन से बाहर निकालें और जड़ें और मोटे पत्ते हटा दें।
फसल का सही समय
सीलिएक की कटाई कब करनी होगी इसका कोई निश्चित समय नहीं है। इसकी कटाई लंबे समय तक की जा सकती है. सिद्धांत रूप में, यदि समय पर बुआई की जाए तो फसल अगस्त से संभव है। लेकिन अक्टूबर के अंत और नवंबर की शुरुआत के बीच इसकी कटाई करने की अधिक अनुशंसा की जाती है।
कंदों को जितनी अधिक देर तक जमीन में रहने दिया जाता है, वे उतने ही बड़े हो जाते हैं। लेकिन पहली बड़ी ठंढ की अवधि से पहले उन्हें जमीन से मुक्त कर देना चाहिए। यदि कंद -4 डिग्री सेल्सियस से नीचे तापमान के संपर्क में आते हैं, तो वे क्षतिग्रस्त हो जाएंगे। दूसरों के बीच, उनका स्वाद प्रभावित होता है।
कैसे आगे बढ़ें?
सूखा पड़ने पर कंदों को जमीन से निकालना आदर्श है। अजवाइन के डंठल के विपरीत, पौधों को सतह पर नहीं काटा जाता है, बल्कि उनके कंदों को भूमिगत काटा जाता है।
एक खुदाई कांटा (अमेज़ॅन पर €139.00) मदद कर सकता है।इसका उपयोग कंदों के नीचे छेद करने के लिए करें। अब कंदों को जमीन से निकालकर सतह पर दबा दें। सावधान रहें कि कंदों को नुकसान न पहुंचे। थोड़े से भाग्य के साथ, आप प्रति वर्ग मीटर 2.5 से 3 किलोग्राम अजवाइन की उपज की उम्मीद कर सकते हैं।
फसल के तुरंत बाद
त्रुटि के स्रोत अचानक गायब नहीं होते। यहां आपको ध्यान देने की आवश्यकता है:
- चाकू से जड़ें छोटी करें
- मोटी पत्तियों को मोड़ें (नमी हटा दें और फिर सूप के साग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है)
- दिल की पत्तियां कंदों पर छोड़ें
- कंदों को सही ढंग से संग्रहित करें, उदा. बी. तहखाने में रेत में या वैकल्पिक रूप से तुरंत प्रक्रिया करें
टिप्स और ट्रिक्स
अजवाइन को कुछ महीनों तक भंडारित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि इसे न धोएं, बल्कि मिट्टी को इस पर चिपकने दें। इससे सड़न का खतरा कम हो जाता है.
