यदि आप अतिरिक्त चीनी से परहेज करते हैं तो घर का बना सेब सॉस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसे आप आसानी से और जल्दी भी बना सकते हैं. एकमात्र सवाल यह है कि कौन से सेब इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं। यहां जानें!
सेब की चटनी के लिए कौन से सेब सर्वोत्तम हैं?
मीठे सेब की किस्में जैसे कॉक्स ऑरेंज, गोल्डन डिलीशियस, क्लैरैपफेल, एल्स्टार, अल्कमेने और जोनागोल्ड घर में बने सेब की चटनी के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं, क्योंकि उन्हें किसी अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है। बिना चीनी मिलाए स्वादिष्ट परिणाम के लिए पके सेब का उपयोग करें।
सेब की चटनी के लिए किस प्रकार के सेब उपयुक्त हैं?
सैद्धांतिक रूप से, आप किसी भी प्रकार से सेब की चटनी बना सकते हैं। हालाँकि, कुछ प्रजातियाँ इतनी अम्लीय होती हैं कि सुखद स्वाद प्राप्त करने के लिए आपको अतिरिक्त चीनी मिलानी पड़ती है। निम्नलिखित किस्में विशेष रूप से मीठी, स्वादिष्ट सेब की चटनी प्रदान करती हैं:
- कॉक्स ऑरेंज
- गोल्डन डिलीशियस
- साफ सेब
- एल्स्टार
- अल्कमेने
- जोनागोल्ड
इन फलों में इतना फ्रुक्टोज होता है कि आपको गन्ने की चीनी की कमी महसूस नहीं होगी।बोस्कूप जैसी तीखी सेब की किस्मों का उपयोग सेब की चटनी के लिए अच्छा किया जा सकता है।
क्या मैं सेब की चटनी के लिए पके या कच्चे सेब का उपयोग करता हूं?
यदि आपचीनीसे बचना चाहते हैं, तोपके चुनें, अधिमानतः अधिक पके सेब। फिर आपको सड़े-गले और कीड़े वाले क्षेत्रों को उदारतापूर्वक काट देना चाहिए।यदि आप कच्चे सेब से सेब की चटनी बनाते हैं, तो यदि संभव हो तो मीठी किस्म का चयन करें, जैसे सेब की चटनी। बी. स्वादिष्ट एल्केमीन या मीठा और मसालेदार कॉक्स ऑरेंज। यदि प्यूरी आपको बहुत खट्टी या कड़वी लगती है, तो थोड़ी सी चीनी मिला लें। यदि आप सेब डालने से पहले चीनी को थोड़ा कैरामेलाइज़ कर लें तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।
क्या मुझे घरेलू सेब की चटनी के लिए जैविक सेब का उपयोग करना चाहिए?
यदि आप अपने सेब को जैविक गुणवत्ता में खरीदते हैं और संसाधित करते हैं, तो आप स्वयं औरपर्यावरणकुछ अच्छा कर रहे हैं! बेशक, आप पारंपरिक रूप से उत्पादित फलों को सेब की चटनी में पका या संरक्षित भी कर सकते हैं। हालाँकि, आपकोकीटनाशक अवशेषहटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए। परंपरागत रूप से उत्पादित सेब पर फूल खिलने से लेकर सेब लगने तक 20 बार तक कीटनाशकों का छिड़काव किया जाता है। कीमत के प्रति जागरूक लोगों के लिए एक टिप: आपस्ट्रीट पेड़ों (कम ट्रैफिक वाली सड़कों पर) से भी सेब इकट्ठा कर सकते हैं और उन्हें सेब की चटनी में संसाधित कर सकते हैं। इन्हें कभी भी इंजेक्ट नहीं किया जाता.
टिप
मेरे घर के बने सेब की चटनी में कौन से मसाले डाले जाते हैं?
सेब की चटनी का स्वाद दालचीनी और वेनिला चीनी के साथ क्लासिक तरीके से सबसे अच्छा होता है। आप खाना बनाते समय मसाले छिड़क सकते हैं या प्यूरी में दालचीनी की छड़ी या वेनिला बीन मिला सकते हैं। आप इस तरह से सेब के कॉम्पोट या संरक्षित सेब के स्लाइस का स्वाद भी ले सकते हैं। यदि आपको यह विदेशी पसंद है, तो अपने सेब की चटनी में मिर्च, अदरक या धनिया डालें। थोड़ा सा नींबू का रस स्वाद को बढ़ा देता है,
