टेबल नाशपाती, साइडर नाशपाती, कुकिंग नाशपाती - ग्रीष्मकालीन नाशपाती, शरद ऋतु नाशपाती, शीतकालीन नाशपाती - इतने सारे प्रकार के नाशपाती के पेड़ हैं कि अपने बगीचे के लिए किसी एक को चुनना आसान नहीं है। शौकिया माली के लिए एक छोटी सी मार्गदर्शिका।
नाशपाती कितने प्रकार के होते हैं और इनका उपयोग किस लिए किया जाता है?
नाशपाती विभिन्न प्रकार की होती हैं जैसे टेबल, कुकिंग, साइडर, ग्रीष्म, शुरुआती शरद ऋतु, शरद ऋतु और सर्दियों की नाशपाती, जो पकने के समय, इच्छित उपयोग और स्वाद में भिन्न होती हैं। उर्वरीकरण और लंबे समय तक फसल प्राप्त करने के लिए कई किस्मों को लगाने की सिफारिश की जाती है।
पकने का अलग-अलग समय और उपयोग
अगर आप सोचते हैं कि नाशपाती नाशपाती है, तो आइए हम आपको गलत साबित करते हैं। नाशपाती कई किस्मों में आती है। प्रत्येक का अपना स्थान और देखभाल की ज़रूरतें होती हैं।
नाशपाती की कुछ किस्में जल्दी पक जाती हैं, अन्य देर से शरद ऋतु तक नहीं पकती हैं। इसीलिए नाशपाती के पेड़ की प्रजातियों को ग्रीष्म, शरद ऋतु, देर से शरद ऋतु और शीतकालीन नाशपाती में विभाजित किया गया है।
शुरुआती नाशपाती का स्वाद पेड़ से ताजा होने पर सबसे अच्छा होता है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। दूसरी ओर, नाशपाती पकाना, नाशपाती को संरक्षित करने या उसके साथ व्यंजन बनाने के लिए आदर्श है। देर से शरद ऋतु और सर्दियों की नाशपाती सर्दियों की आपूर्ति के लिए सबसे अच्छी किस्में हैं। इन्हें कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
टेबल नाशपाती
टेबल नाशपाती सभी प्रकार की नाशपाती हैं जो कच्चे उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। ये नाशपाती आमतौर पर काफी बड़ी और चिकनी होती हैं और इनका आकार सामान्य नाशपाती जैसा होता है। आधार के आधार पर, सुगंध कमज़ोर से तेज़ हो सकती है।टेबल नाशपाती का स्वाद मुख्य रूप से मीठा होता है, लेकिन खट्टे प्रकार के भी होते हैं।
नाशपाती पकाना
खाना पकाने के नाशपाती, जैसा कि नाम से पता चलता है, कच्चे होने पर अखाद्य होते हैं। इन्हें पकाने की जरूरत है ताकि ये नरम हो जाएं. सुगंध वास्तव में गर्म होने पर ही विकसित होती है। यदि आप नाशपाती से खाद बनाना चाहते हैं या उन्हें संरक्षित जार में संरक्षित करना चाहते हैं तो नाशपाती पकाना आदर्श है। पकने वाली नाशपाती बहुत हैं, खासकर पुरानी नाशपाती की किस्मों में।
अधिकतर नाशपाती
ज्यादातर नाशपाती अक्सर बगीचों में उगाई जाती हैं। फल आमतौर पर काफी छोटे होते हैं और थोड़े झुर्रीदार दिख सकते हैं। कच्चे नाशपाती का स्वाद अच्छा नहीं होता। इनका उपयोग अधिमानतः नाशपाती साइडर के उत्पादन के लिए किया जाता है। वाइन उत्पादन के लिए साइडर नाशपाती को बड़े क्षेत्रों में भी रखा जाता है। खेती केवल बड़े पैमाने पर ही सार्थक है। घरेलू बगीचों में साइडर नाशपाती कम ही लगाए जाते हैं।
ग्रीष्मकालीन नाशपाती
पहली ग्रीष्मकालीन नाशपाती जुलाई में पकती है। हालाँकि, आप ग्रीष्मकालीन नाशपाती की अधिकांश किस्मों की कटाई अगस्त और सितंबर में करते हैं। इन्हें तुरंत इस्तेमाल करना चाहिए क्योंकि इन्हें स्टोर करने से कोई फायदा नहीं होगा। ये संरक्षण के लिए भी उपयुक्त नहीं हैं.
सबसे प्रसिद्ध ग्रीष्मकालीन नाशपाती में शामिल हैं:
- रंगीन जुलाई नाशपाती - पीले-लाल धारीदार फल, बहुत मीठा
- पीला विलियम्स क्राइस्ट - सुनहरा पीला, धब्बेदार फल, बहुत मीठा
- रेड विलियम्स क्राइस्ट - पीले से गहरे लाल रंग का फल, मीठा
- ट्रेवॉक्स से प्रारंभिक - लाल-बिंदुदार फल, बहुत रसदार
प्रारंभिक शरद ऋतु नाशपाती
आप सितंबर और अक्टूबर के बीच शुरुआती शरद ऋतु नाशपाती की कटाई कर सकते हैं। वे आमतौर पर ग्रीष्मकालीन नाशपाती जितने मीठे नहीं होते हैं। इसका स्वाद प्रायः बहुत सुगंधित होता है। इस प्रकार की नाशपाती का भंडारण ग्रीष्मकालीन नाशपाती की तुलना में थोड़ा बेहतर होता है।
प्रसिद्ध प्रारंभिक शरद ऋतु नाशपाती
- ग्यूट लुइस - पीले-हरे से भूरे-लाल फल, मीठा और खट्टा
- अच्छा ग्रे - भूरा-भूरा फल, मीठा और रसदार
- गेलर्ट का मक्खन नाशपाती - पीला-भूरा फल, रसदार
- डबल फिलिप्स नाशपाती - पीले से थोड़ा लाल रंग का फल, मीठा, रसदार
शरद ऋतु नाशपाती
मौसम की स्थिति के आधार पर वे अक्टूबर और दिसंबर के बीच पकते हैं। हालाँकि, प्रतिकूल स्थानों पर फल हमेशा नहीं पकते हैं। इसलिए शरद ऋतु नाशपाती केवल बहुत संरक्षित क्षेत्रों में ही लगाई जानी चाहिए, अधिमानतः घर की दीवारों के सामने।
सुप्रसिद्ध शरद ऋतु नाशपाती
- Vereinsdechantsbirne - नारंगी-लाल से भूरे रंग का फल, मीठा और खट्टा
- चार्नक्स से स्वादिष्ट - हल्का लाल फल, बहुत रसदार, नाशपाती को संरक्षित करने के लिए आदर्श
- सम्मेलन - हल्का हरा फल, रसदार, मीठा, सुगंधित
- अलेक्जेंडर लुकास - पीला फल, मीठा, रसदार
शीतकालीन नाशपाती
शीतकालीन नाशपाती दिसंबर तक कटाई के लिए तैयार नहीं होती है। उनकी कटाई होने में अक्सर जनवरी तक का समय लग जाता है। इसलिए शीतकालीन नाशपाती शुरुआती ठंढ वाले प्रतिकूल स्थानों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वे समय पर नहीं पकते और पेड़ पर जम कर मर जाते हैं।एक अपवाद पादरी का नाशपाती है, जिसकी कटाई परिस्थितियाँ अनुकूल होने पर सितंबर से जनवरी तक की जा सकती है।
ज्ञात शीतकालीन नाशपाती
- पास्टर नाशपाती - हरा फल, खट्टा-मीठा, रसीला
- काउंटेस ऑफ पेरिस - हरा-पीला फल, नाजुक सुगंधित, मीठा
- नॉर्डहाउसर शीतकालीन ट्राउट - पीले से हल्के लाल फल, रसदार, मीठा, बहुत मसालेदार
- बड़ी बिल्ली का सिर - हरा-लाल फल, केवल पकने पर ही खाने योग्य
हर साल नाशपाती की नई किस्में
नाशपाती की नई किस्में लगभग हर साल बाजार में आती हैं। यह वृक्ष नर्सरी में पूछने लायक है। नई किस्में अक्सर फफूंदी के प्रति प्रतिरोधी और कीटों के प्रति मजबूत होती हैं।
पुराने नाशपाती के पेड़ की किस्मों को संरक्षित करना
दुर्भाग्य से, नाशपाती के पुराने पेड़ों की किस्मों को तेजी से भुलाया जा रहा है। एक अपवाद क्लैप्स फेवरेट है, यह किस्म आज भी आमतौर पर बगीचों में पाई जाती है।
कुछ शौकीन माली पुरानी प्रजातियों को संरक्षित करने के लिए समर्पित हैं। ग्राफ्टिंग और प्रसार के माध्यम से, वे यह सुनिश्चित करते हैं कि नाशपाती की पुरानी किस्में बगीचों से पूरी तरह से गायब न हों।
यदि आप पुराने नाशपाती के पेड़ की किस्मों में रुचि रखते हैं, तो शहर में वैकल्पिक वृक्ष नर्सरी या आवंटन उद्यान कॉलोनी का दौरा करना उचित है। पुरानी किस्में अभी भी वहां अक्सर उगाई जाती हैं। अधिकांश शौकीन माली अपने पुराने नाशपाती के पेड़ों से वंशजों को काटकर खुश हैं और लगभग भूली हुई नाशपाती की किस्मों को फैलाने में आपकी मदद करते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
बगीचे में कई प्रकार के नाशपाती के पौधे लगाएं। चूंकि नाशपाती के पेड़ स्व-परागण नहीं करते हैं, इसलिए उन्हें परागण के लिए दूसरे पेड़ की आवश्यकता होती है। यदि आप अलग-अलग कटाई के समय में नाशपाती उगाते हैं, तो आप गर्मियों से पतझड़ तक लगातार ताजा नाशपाती तोड़ सकते हैं।
