ऐमरैंथिन एक ट्रेंडी सुपरफूड है जिसे आप खुद उगा सकते हैं। यहां आप दक्षिण अमेरिका के सजावटी फॉक्सटेल पौधे की खपत के बारे में उपयोगी जानकारी पढ़ सकते हैं। यहां जानें कि कौन से चौलाई के पौधे खाने योग्य हैं।
क्या चौलाई का पौधा खाने योग्य है?
एक चौलाई का पौधा पूर्ण होता हैखाद्यआप कच्चे भोजन के रूप में युवा फूल और पत्तियों को खा सकते हैं। पुरानी ऐमारैंथस की पत्तियों कोसब्जियों की तरहबनाकर परोसा जाना सबसे अच्छा है।पके बीज उपयुक्त होते हैंग्लूटेन-मुक्त स्यूडोग्रेन खाने से पहले खाने योग्य फॉक्सटेल जड़ को छोटे टुकड़ों में पीस लिया जाता है।
क्या चौलाई का पौधा खाने योग्य है?
ऐमारैंथ का पौधा सभी भागों में खाने योग्य हैखाद्यप्राचीन दक्षिण अमेरिका में एज़्टेक, इंका और माया लोग फॉक्सटेल पौधे के अनाज जैसे बीजों को अपने मुख्य भोजन के रूप में इस्तेमाल करते थे। आजकल, ऐमारैंथ अनाज कोलस मुक्त छद्म अनाजके रूप में महत्व दिया जाता है। आप चौलाई के पौधे की पत्तियों और पुष्पक्रमों को कच्चे भोजन के रूप में खा सकते हैं याजैसी सब्जियां तैयार कर सकते हैं। बारीक कद्दूकस किया हुआ ऐमारैंथ टैपरूट का स्वाद चुकंदर जैसा होता है।
स्वस्थ सुपरफूड
ऐमारैंथ पौधे के फूल, बीज और पत्तियां स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक विटामिन, पोषक तत्व, खनिज और फाइबर से भरपूर हैं। अमरंथ के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और सेहत में सुधार होता है।
ऐमारैंथ के कौन से पौधे खाने योग्य हैं?
फॉक्सटेल परिवार (अमारैंथसी) के भीतर प्रजाति-समृद्ध ऐमारैंथस जीनस हमें20 से अधिक खाद्य ऐमारैंथ पौधे प्रदान करता है। ये स्वादिष्ट प्रजातियाँ और लोकप्रिय किस्में हैं जिनके उपयोग के लिए सुझाव दिए गए हैं:
- गार्डन फॉक्सटेल (अमारैंथस कॉडेटस): अनाज के विकल्प के रूप में बीज, सलाद के लिए नई पत्तियां, सब्जियों के रूप में पुरानी पत्तियां।
- पैनिकल फॉक्सटेल (अमारैंथस क्रुएंटस): छद्म अनाज या पॉपकॉर्न के रूप में बीज।
- सब्जी ऐमारैंथ (ऐमारैंथस ट्राइकलर): मूसली में शुद्ध अनाज, पालक के विकल्प के रूप में पत्तियां।
- वीपिंग ऐमारैंथ (ऐमारैंथस हाइपोकॉन्ड्रिएकस): पालक का पौधा, पौष्टिक, स्वादिष्ट आटे के लिए बीज पीसें।
- केरल रेड: तली हुई सब्जियों, स्मूदी और सलाद के लिए लाल पत्तियां।
- लू सिन ग्रीन: शतावरी जैसे कोमल डंठल खाएं।
टिप
खाने से पहले चौलाई धो लें
कटाई के बाद, उपभोग से पहले, चौलाई के पौधे को धोना चाहिए। पत्तियों, तनों और मूल जड़ों को बिना तोड़े धोना सबसे अच्छा है। पौधे के हिस्सों को बहते पानी के नीचे छलनी में अच्छी तरह से धो लें। आप ऐमारैंथ की जड़ को वेजिटेबल ब्रश से भी साफ़ कर सकते हैं। छोटे ऐमारैंथस के बीजों को बिना किसी नुकसान के चाय की छलनी या चाय के तौलिये में धोया जा सकता है।
