कोहलराबी सब्जी गोभी की एक किस्म है, जिसके पीछे ब्रैसिका ओलेरासिया प्रजाति छिपी हुई है। गाढ़े अंकुरों से स्वादिष्ट सब्जी बनती है। इनका आकार गोलाकार से चपटा-गोल से लेकर अंडाकार तक भिन्न होता है और रंग भी विविधता के आधार पर भिन्न होता है।
कोहलबी का मौसम कब है?
कोहलबी का मौसम मई से अक्टूबर तक रहता है, शुरुआती कोहलबी का स्वाद हल्का होता है और शरद ऋतु की किस्मों की शेल्फ लाइफ लंबी होती है। अलग-अलग समय पर रोपण करके, आप वसंत से शरद ऋतु तक सब्जियों की कटाई कर सकते हैं।
कोहलबी कैसे बढ़ती है
सब्जी एक द्विवार्षिक पौधा है। कटाई पहले वर्ष में होती है, क्योंकि अगले सीज़न में क्रूस पौधे में पुष्पक्रम और बीज फली विकसित होती है। मुख्य मौसम मई से अक्टूबर तक चलता है, साथ ही जल्दी या देर से खेती के बाद मार्च से अप्रैल या नवंबर में कटाई भी होती है। मुख्य प्ररोह अक्ष का गाढ़ा भाग काटा जाता है। दूसरी या तीसरी पत्ती के ऊपर, प्ररोह अक्ष चौड़ाई में बढ़ता है, जिसे प्राथमिक मोटाई वृद्धि कहा जाता है। तो कोहलबी एक जड़ वाली सब्जी नहीं है।
द हार्वेस्ट विंडो
कोहलबी की फसल का कोई निर्धारित समय नहीं है। यदि आप अलग-अलग समय पर क्यारी में पौधे लगाते हैं तो आप वसंत से शरद ऋतु तक सब्जियां उगा सकते हैं और लंबे समय तक उनकी कटाई कर सकते हैं। यदि आपने सर्दियों के तुरंत बाद खेती शुरू कर दी है, तो पहले कंद ईस्टर से पहले कटाई के लिए तैयार हो जाएंगे। खेती जितनी देर से होती है, फसल की कटाई उतनी ही पीछे चली जाती है।
बगीचे में उगना
सफ़ेद, हल्के से लेकर मजबूत हरे या लाल और बैंगनी रंग की किस्में होती हैं जिनकी बुआई की तारीखें अलग-अलग होती हैं, लेकिन वे ओवरलैप होती हैं। किस्मों के सही संयोजन और अलग-अलग रोपण समय के साथ, मौसम का पूरा फायदा उठाया जा सकता है। शुरुआती कोहलबी का स्वाद विशेष रूप से हल्का होता है, लेकिन इसे केवल दो से तीन सप्ताह तक ही संग्रहीत किया जा सकता है। शरद ऋतु की किस्मों को कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
आवश्यकताएँ
कोहलबी मिट्टी की नमी में उतार-चढ़ाव के प्रति संवेदनशील साबित होती है। इससे कंद फूट सकते हैं। युवा पौधों को स्वस्थ विकास के लिए गर्मी की आवश्यकता होती है। वयस्क नमूने भी कम तापमान सहन कर सकते हैं, हालांकि अधिकांश किस्मों को शरद ऋतु में ठंढ का अनुभव नहीं करना चाहिए।
फसल संबंधी सुझाव
जैसे ही चपटे से गोलाकार कोल्हाबी कंद टेनिस बॉल के आकार तक पहुंचते हैं, फसल का समय शुरू हो जाता है।रोपण के छह से आठ सप्ताह बाद सब्जियाँ खाने के लिए तैयार हो जाती हैं। इस बिंदु पर ऊतक कोमल होता है और कच्चा खाने के लिए आदर्श होता है। यदि कटाई दसवें से बारहवें सप्ताह में होगी तो पैदावार अधिक होगी। हालाँकि, तब जोखिम है कि कोल्हाबी तेजी से वुडी हो जाएगा। यह जोखिम नीली किस्मों की तुलना में सफेद किस्मों में अधिक है। ये धीमी गति से बढ़ते हैं और पकने का समय थोड़ा लंबा होता है।
पकने के आदर्श समय को पहचानना:
- पत्तियों का रंग गहरा हरा या बैंगनी होता है
- मुरझाई और पीली पत्तियां अधिक पकने का संकेत देती हैं
- फटे हुए कंदों की कटाई यथाशीघ्र करनी चाहिए
टिप
'सुपर श्मेल्ज़' किस्म बहुत बड़े सब्जी कंद पैदा करती है और इसलिए बिस्तर पर अधिक समय की आवश्यकता होती है। बुआई मार्च से अगस्त तक हो सकती है। अक्टूबर में पहली ठंढ तक कटाई संभव है।
