सॉरेल (रुमेक्स एसिटोसा) एक जंगली सब्जी है जिसका उपयोग रसोई में कई अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है और इसे प्रदूषित घास के मैदानों से सैर पर एकत्र किया जा सकता है। बगीचे में लक्षित खेती के साथ, कुछ देखभाल उपायों के माध्यम से एक मौसम के भीतर उपज बढ़ाई जा सकती है।
मैं बगीचे में सॉरेल की देखभाल कैसे करूँ?
सॉरेल की देखभाल में धूप से लेकर आंशिक रूप से छायादार स्थान, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी, शुष्क परिस्थितियों में नियमित रूप से पानी देना, वसंत में वैकल्पिक खाद निषेचन और उपज बढ़ाने के लिए फूलों के सिर को हटाना शामिल है। कटाई जून के मध्य तक हो जानी चाहिए।
सॉरेल को कितना पानी चाहिए?
प्रकृति में, सॉरेल पूर्ण सूर्य में उगना पसंद करता है, लेकिन आंशिक रूप से छायांकित स्थानों में यह आमतौर पर कम ऊंचाई तक पहुंचता है। चूँकि यह प्रकृति में पूरी तरह से वर्षा पर निर्भर है, इसलिए यह अच्छी नमी भंडारण क्षमता वाली मध्यम-भारी मिट्टी को प्राथमिकता देता है। बगीचे में, शुष्क गर्मी की अवधि के दौरान पानी देना चाहिए जब मिट्टी सूखने का खतरा हो।
क्या सॉरेल को गमले में भी उगाया जा सकता है?
गमलों में सॉरेल उगाना आम बात नहीं है क्योंकि यह इसकी जड़ों को 150 सेंटीमीटर की गहराई तक बढ़ने देता है। हालाँकि, सॉरेल को बीज से गमले में उगाना और फिर उसे बगीचे में एक उपयुक्त बिस्तर में रोपना संभव है।
सॉरेल के पत्तों की कटाई कब करनी चाहिए?
खाने के लिए पत्तियों की कटाई जून के मध्य तक कर लेनी चाहिए, क्योंकि इस बिंदु के आसपास पत्तियां लाल हो जाती हैं।यह पत्तियों में ऑक्सालिक एसिड सामग्री का एक संकेतक है, जो पेट द्वारा बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं किया जाता है। यदि आप किसी पौधे की पत्तियों का केवल कुछ भाग ही काटते हैं, तो पौधा शेष पत्तियों से प्राप्त विकास ऊर्जा का उपयोग नई पत्तियाँ उगाने के लिए कर सकता है। युवा सॉरेल की पत्तियों में बेहतर स्थिरता होती है और इन्हें निम्नलिखित व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है:
- हर्ब सलाद
- फ्रैंकफर्ट ग्रीन सॉस
- आमलेट और सॉस में एक घटक के रूप में
- सॉक्रॉप सूप
यदि आपमें कमी के लक्षण हों तो क्या करें?
सॉरेल के साथ अक्सर रुका हुआ विकास होता है यदि इसे ऐसे स्थान पर लगाया जाता है जो बहुत छायादार है या अनुपयुक्त सब्सट्रेट पर है। यदि आप फूल आने के बाद बीजों को स्वयं बोने की अनुमति देते हैं, तो यह प्रजाति आमतौर पर प्रजनन के लिए बगीचे में उपयुक्त स्थानों का चयन करेगी।
उपभोग के लिए उपज कैसे बढ़ाई जा सकती है?
पौधों पर फूल का आधार दिखाई देते ही उसे हटा दें। इस तरह से बचाई गई विकास ऊर्जा नई पत्तियों के निर्माण में निर्बाध रूप से प्रवाहित होती है।
क्या सॉरेल को उर्वरित किया जाना चाहिए?
मूल रूप से, सॉरेल को गहरी और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में नियमित रूप से निषेचन की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, आप वसंत ऋतु में कुछ अनुभवी खाद के साथ इसके स्थान को समृद्ध कर सकते हैं।
सोरेल सर्दियों में कैसे रहता है?
सोरेल एक अधिकतर शीतकालीन अर्ध-रोसेट पौधा है जिसके जमीन के ऊपर के पौधे के हिस्से बर्फ की आड़ में पूरी तरह से नहीं मरते हैं। हालाँकि, यहां तक कि जो पौधे पतझड़ में पूरी तरह से कट गए हैं, वे वसंत में फिर से उग सकते हैं, क्योंकि जमीन में जड़ों के छोटे हिस्से भी वनस्पति प्रसार में सक्षम हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
ताकि आपके अपने बगीचे का सॉरेल बिना पछतावे के आनंददायक रहे, इसके रोपण और प्रचार-प्रसार पर सावधानी से विचार किया जाना चाहिए। अन्यथा, अगर इसे बगीचे से प्रतिबंधित किया जाए और फिर से नियंत्रित किया जाए तो बहुगुणित पौधा तेजी से एक गहन कार्यभार बन सकता है।
