मीठी मिर्च को लंबे समय से कीटनाशकों से अत्यधिक दूषित होने की प्रतिष्ठा प्राप्त है। यही कारण है कि पारंपरिक रूप से उगाई जाने वाली फलियों को अच्छी तरह से साफ करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। लेकिन आपको खाने से पहले अपने बगीचे या जैविक खेती से प्राप्त मिर्च को भी धोना चाहिए, क्योंकि मिट्टी और रोगाणु सब्जियों पर चिपक सकते हैं। आप यहां यह पता लगा सकते हैं कि यह कैसे करना है।
आप मिर्च को सही तरीके से कैसे धोते हैं?
मिर्च को अच्छी तरह से धोने के लिए, मिर्च को गुनगुने पानी में रखें, मुलायम सब्जी वाले ब्रश से धीरे से ब्रश करें, बहते पानी के नीचे धोएं और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
मिर्च धो लें
सावधानीपूर्वक धोने से, अधिकांश गंदगी और प्रदूषकों को हटाया जा सकता है:
- सिंक में गुनगुना पानी डालें और उसमें मिर्च डाल दें.
- नरम सब्जी ब्रश से धीरे से ब्रश करें।
- पानी निकाल दें और सब्जियों को फिर से बहते पानी से धो लें।
- फलियों को किचन पेपर से रगड़कर सुखा लें.
बीज काट लें और मिर्च काट लें
काली मिर्च के छोटे, हल्के बीज आसानी से निकाले जा सकते हैं यदि आप उन्हें फली के साथ फली से काट दें:
- काली मिर्च को कटिंग बोर्ड पर रखें और तने के आधार से लगभग एक इंच नीचे 2 टुकड़ों में बांट लें।
- मिर्च को पलट दें और सिरे को उदारतापूर्वक काट दें।
- अब चाकू से फल के शरीर में जाएं और जितना संभव हो सके गूदे के करीब से मूल भाग को काट लें।
- सेट अप करें और लंबाई में काटें।
- मिर्च को कटिंग बोर्ड पर रखें और स्ट्रिप्स में काट लें।
यदि आपको पूरी पॉड की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए क्योंकि आप इसे भरना चाहते हैं, तो आपको अलग तरीके से आगे बढ़ना होगा:
- मिर्च को डंठल के नीचे से काटें.
- इसे कोर हाउसिंग के साथ मिलकर चालू करें।
- यदि इसे आसानी से नहीं हटाया जा सकता है, तो छोटे ढक्कन को धीरे से हिलाएं।
- चम्मच से बीज निकाल लें और फली को बहते पानी से धो लें.
- यदि गूदे पर अभी भी सफेद रेशे बचे हैं, तो आप उन्हें फली में छोड़ सकते हैं।
टिप
हरी मिर्च कच्ची काटी जाती है। जैसे-जैसे मिर्च पकती है, वे शुरू में पीली हो जाती हैं और फिर पूरी तरह पकने पर लाल हो जाती हैं। स्वाद भी बदल जाता है और मीठा और हल्का हो जाता है।
