आंवले की कटाई के बाद, काम वास्तव में शुरू होता है। फलों को आगे संसाधित करने में सक्षम होने के लिए, उन्हें सावधानीपूर्वक साफ किया जाना चाहिए। हम बताते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे करें।
आप आंवले को ठीक से कैसे साफ करते हैं?
आंवले को ठीक से साफ करने के लिए, उन्हें गुनगुने पानी में धोएं और डंठल और भूरे उपांगों को हटाने के लिए अपने नाखूनों या छोटी कैंची का उपयोग करें। तापमान परिवर्तन को झेलने और फटने से बचाने के लिए प्रत्येक बेरी को एक पतली सुई से चुभाएँ।
आंवले से क्या निकालें?
पके आंवले की त्वचा आमतौर पर चिकनी, कम या ज्यादा मोटी होती है। चुनने के बाद, एक सिरे पर फल के डंठल का अवशेष अभी भी बचा हुआ है। फूल के सूखे अवशेष दूसरे सिरे पर लटके रहते हैं। न तो लंबे समय तक पकाने के बाद भी घुलता है और जैम या केक टॉपिंग के रूप में आनंद को काफी कम कर देगा। इसलिए, प्रसंस्करण से पहले आंवले को अच्छी तरह से साफ कर लेना चाहिए। यह इस प्रकार काम करता है:
- ताजा आंवले को गुनगुने पानी में धो लें
- तने और भूरे उपांगों को काटने के लिए अपने नाखूनों का उपयोग करें
- वैकल्पिक रूप से छोटी कैंची से काटें
आप आंवले को आलू छीलने वाले छिलके में डालकर भी साफ कर सकते हैं.
आंवले को फटने से प्रभावी ढंग से रोकें
एक साधारण अतिरिक्त कदम के साथ फलों को फटने से बचाने के लिए आंवले की सफाई करना सबसे अच्छा अवसर है।यह उन जामुनों पर लागू होता है जो उबले हुए या जमे हुए होते हैं और इसलिए तापमान में उतार-चढ़ाव के अधीन होते हैं। प्रत्येक आंवले को एक पतली सुई से छेदा जाता है ताकि बाद में दबाव से बचा जा सके।
यह ट्रिक उन जामुनों के साथ भी काम करती है जो केक टॉपिंग के रूप में ओवन में जाते हैं। प्रयास सार्थक है, क्योंकि आंख हमेशा आंवले खाने का आनंद लेती है।
बहुत जल्दी सफाई न करें
आंवला कटाई के बाद अधिक समय तक टिकता नहीं है। यदि उन्हें अशुद्ध छोड़ दिया जाए, तो वे लगभग 2 सप्ताह तक फ्रिज में ताज़ा रहेंगे। हालाँकि, यदि फल को पहले साफ किया जाए और फिर संग्रहीत किया जाए तो यह शेल्फ जीवन नाटकीय रूप से कम हो जाता है। इस मामले में, वे सब्जी के डिब्बे में सिर्फ 2 दिनों के बाद खराब हो जाएंगे। इसलिए आंवले को हमेशा खाने या बनाने से तुरंत पहले साफ कर लें.
टिप्स और ट्रिक्स
क्या आंवले की झाड़ियाँ जामुन से भरी हुई हैं और वजन के नीचे गिरने का खतरा है? फिर बस कुछ आधे पके फलों की कटाई करें।वे संरक्षण के लिए आदर्श हैं. बचे हुए आंवले पूरी तरह से पके और ताजा खाने के लिए झाड़ी पर रहते हैं।
