फिसैलिस, जिसे वास्तव में वानस्पतिक रूप से फिजेलिस पेरुवियाना (एंडियन बेरी) या फिजेलिस प्रुइनोसा (अनानास चेरी) कहा जाता है, एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक फल है। आप उन्हें पूरे वर्ष जर्मन सुपरमार्केट में प्राप्त कर सकते हैं, हालाँकि फल मुख्य रूप से गर्मियों और शरद ऋतु में दक्षिण अमेरिका से और सर्दियों और वसंत में दक्षिण अफ्रीका से आयात किए जाते हैं। जामुन, जो लगभग एक चेरी के आकार के होते हैं, पकने पर गहरा नारंगी-लाल रंग और थोड़ा खट्टा स्वाद रखते हैं। वे एक प्रकार के लालटेन (इसलिए उपनाम लालटेन फल) से भी घिरे हुए हैं। फिजलिस को धोने की जरूरत है या नहीं, इस सवाल पर राय अलग-अलग है।
क्या आपको खाने से पहले फिजलिस धोना चाहिए?
फिजलिस को उपभोग से पहले धोना चाहिए, खासकर अगर खरीदा हो। लालटेन के ढक्कन को सावधानी से हटाएं, फलों को गर्म बहते पानी से धोएं और फिर आनंद लें। यहां तक कि आपके अपने बगीचे से काटी गई फिजलिस भी बिना किसी चिंता के सीधे खाई जा सकती है।
खरीदी गई फिजलिस को धोना बेहतर है
सबसे पहले: हर फिजलिस खाने योग्य नहीं है। "फिसैलिस" वास्तव में नाइटशेड के समूह का सामान्य नाम है, जिनमें से कुछ जहरीले होते हैं और कुछ वास्तव में स्वादिष्ट होते हैं। हालाँकि, एंडियन बेरीज आमतौर पर "फिजलिस" नाम से सुपरमार्केट में बेची जाती हैं। इनमें से कुछ को "केप गूज़बेरीज़" के नाम से भी जाना जाता है। मौसम के आधार पर, सुपरमार्केट में उपलब्ध फल अधिकतर दक्षिण अमेरिका (विशेषकर) से आते हैंएक। कोलम्बिया) या दक्षिण अफ्रीका। वहां जामुन को कीटनाशकों का उपयोग करके व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है। इस कारण से, आपको हमेशा खरीदी गई फिजलिस को धोना चाहिए, भले ही ओकोटेस्ट फाउंडेशन की जानकारी के अनुसार, लोकप्रिय बेरी फल का कीटनाशक संदूषण अभी तक ध्यान देने योग्य नहीं है। वैसे, चिपचिपी, तैलीय परत एंडियन बेरी की विशिष्ट है और कीटनाशक अवशेषों का कोई संकेत नहीं है।
फिजलिस को ठीक से धोएं
- सूखे लालटेन कवर को सावधानी से हटाएं।
- यदि आवश्यक हो, तो आप उन्हें नाखून की कैंची से फल के आधार से काट सकते हैं।
- अब फलों को बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
- यदि आप बहुत सारे जामुन धोना चाहते हैं, तो बस उन्हें बिना छिलके वाली छलनी में रखें और उसमें उन्हें धो लें।
फिजलिस जो आप स्वयं काटते हैं उसे धोने की आवश्यकता नहीं है
खरीदे गए फलों के विपरीत, आपको अपने बगीचे से एंडियन बेरीज को धोना जरूरी नहीं है।जामुन में कम या ज्यादा स्पष्ट चिपकने वाली परत होती है। यह जहरीला नहीं है और इसे बिना किसी हिचकिचाहट के खाया जा सकता है। हालाँकि, इस परत का स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है, जो कुछ लोगों को पसंद नहीं आता। इस मामले में, धोने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, आप अपने फिजलिस को सीधे झाड़ी से सुरक्षित रूप से खा सकते हैं - उपभोग से पहले केवल आवरण हटा दिया जाना चाहिए।
आप पके फिजेलिस को कैसे पहचानते हैं?
यद्यपि आप फिजेलिस की चिपचिपी परत खा सकते हैं, लेकिन हरे एंडियन जामुन को झाड़ी पर लटका हुआ छोड़ना बेहतर है। फल नाइटशेड परिवार के हैं और इसलिए हरे होने पर जहरीले होते हैं। हालाँकि, जामुन वास्तव में पके होते हैं और इसलिए खाने योग्य होते हैं जब उनका रंग गहरा नारंगी-लाल होता है और आसपास का खोल भूरा और सूखा हुआ दिखता है। वैसे, लालटेन फूल के फल, जो इस देश के मूल निवासी हैं, खाने योग्य नहीं हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
दक्षिण अमेरिकी टोमेटिलो भी फिजेलिस परिवार से संबंधित है। हरे फल को पारंपरिक रूप से सब्जी के रूप में संसाधित किया जाता है और यह हर अच्छे मैक्सिकन साल्सा का आधार है।
