आग पर भुनी हुई चेस्टनट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे क्रिसमस बाजार में जाते समय छोड़ना नहीं चाहिए। चेस्टनट सर्दियों के कई नमकीन या मीठे व्यंजनों के साथ भी अच्छे लगते हैं। उबालकर आप फल को, जो केवल एक सीमित समय तक ही रहता है, पूरे साल तक ताज़ा रख सकते हैं।
आप चेस्टनट को कैसे संरक्षित कर सकते हैं?
चेस्टनट को सफलतापूर्वक संरक्षित करने के लिए, आपको निष्फल संरक्षित जार और एक संरक्षित बर्तन या ओवन की आवश्यकता होती है।छिलके वाली मीठी चेस्टनट तैयार करें और मीठे या तटस्थ संरक्षण के बीच निर्णय लें। मीठे को संरक्षित करने के लिए, चीनी और नींबू के रस का उपयोग करें, तटस्थ संरक्षण के लिए, बस पानी का उपयोग करें।
उपयोगकर्ताओं की आवश्यकता
संरक्षण करते समय सबसे महत्वपूर्ण चीज जार है, जिसे पहले 10 मिनट के लिए उबलते पानी में रोगाणुरहित किया जाना चाहिए। उपयोग किया जा सकता है:
- बरकरार सील के साथ ट्विस्ट-ऑफ जार,
- कांच के ढक्कन, रबर की अंगूठी और धातु क्लिप के साथ जार को संरक्षित करना,
- जार जिसमें रबर रिंग वाला ढक्कन धातु ब्रैकेट के साथ सीधे जार से जुड़ा होता है। हालाँकि, इनका नुकसान यह है कि आप जाँच नहीं सकते कि वास्तव में वैक्यूम बना है या नहीं।
आप चेस्टनट को प्रिजर्विंग पॉट में या ओवन में क्लासिक तरीके से पका सकते हैं।
चेस्टनट तैयार करना
- शाहबलूत को छिलके समेत अच्छी तरह धो लें.
- चेस्टनट चिमटे या तेज चाकू का उपयोग करके, घुमावदार तरफ क्रॉस-आकार के कट बनाएं।
- सुनिश्चित करें कि बालों वाली झिल्ली भी खरोंची हुई हो, अन्यथा बाद में यह गूदे से अलग नहीं होगी।
- एक बर्तन में पानी डालें और अखरोट को बुलबुले आने तक 6 मिनट तक पकाएं.
- इस बीच, ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और गीले चेस्टनट को बेकिंग ट्रे पर रखें।
- 220 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें.
- कभी-कभी हिलाएं और पानी छिड़कें।
- ठंडा करके छीलें.
मीठे संरक्षित चेस्टनट
सामग्री:
- 1 किलो चेस्टनट
- 125 मिली पानी
- 2 नींबू
- 750 ग्राम चीनी
तैयारी:
- नींबू निचोड़कर उसका रस पानी में मिला लें.
- उबाल लें और थोड़ी देर के लिए अखरोट को ब्लांच कर लें।
- छेनी को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और चीनी को पानी में टपकने दें।
- सभी क्रिस्टल घुलने तक हिलाते हुए उबाल लें।
- चेस्टनट जार भरें और उनके ऊपर चाशनी डालें।
- प्रिजर्विंग पॉट के रैक पर रखें और 100 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।
तटस्थ रूप से संरक्षित चेस्टनट
तैयार चेस्टनट को जार में डालें और दो बड़े चम्मच पानी डालें। कसकर बंद करें और 1.5 घंटे के लिए उच्च तापमान पर भिगो दें।
टिप
मीठे की ताजगी जांचने के लिए इन्हें गुनगुने पानी में डाल दीजिए. यदि फल जमीन पर डूब जाता है, तो यह अच्छी गुणवत्ता वाला और कृमि रहित है। हालाँकि, यदि यह बढ़ जाता है, तो आपको अब चेस्टनट का उपयोग नहीं करना चाहिए।
