कुछ लोग ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार करने से कतराते हैं क्योंकि उन्हें डर होता है कि सब्जियों को साफ करने में समय लगेगा। हालाँकि, सही तकनीक से, छोटे फूलों को बहुत जल्दी साफ और धोया जा सकता है और फिर कुछ ही मिनटों में पकाया जा सकता है।
खाना पकाने से पहले आपको ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कैसे धोना चाहिए?
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पकाने से पहले धोने के लिए सबसे पहले भद्दे पत्ते हटा दें और तना काट दें।फिर सिंक में पानी डालें और उसमें फूलों को अपने हाथों से घुमाएँ। अपनी उंगलियों से किसी भी गंदगी को हटा दें और फूलों को छलनी में छान लें।
डंठल काट दो
खरीदते समय, आपको चिकने, दोषरहित, हरे और कसकर बंद फूलों पर ध्यान देना चाहिए। हालाँकि, भंडारण के कारण, भले ही गुणवत्ता अच्छी हो, यह अपरिहार्य है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स का डंठल काला हो जाए।
पहला कदम सूखे इंटरफ़ेस को काटना है।
भद्दे पत्ते तोड़ना
बाहरी, काफी कठोर, पीली या रेशेदार पत्तियाँ आमतौर पर निकल जाती हैं। यदि ऐसा नहीं है, तो इसे अपनी उंगलियों से तने की ओर खींच लें।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स धोएं
चूंकि ब्रसेल्स स्प्राउट्स जमीन पर नहीं उगते हैं और लगभग हमेशा पहले से धोकर बेचे जाते हैं, इसलिए कुछ लोग फूलों को नहीं धोना चुनते हैं।लेकिन चूंकि आप कभी नहीं जानते कि सब्जी बिकने से पहले कितने हाथों से गुजर चुकी है, फिर भी आपको खाना पकाने से पहले ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अच्छी तरह से साफ करना चाहिए:
- सबसे पहले सिंक में पानी डालें.
- साफ किए हुए फूलों को अंदर डालें और उन्हें अपने हाथों से हिलाएं।
- आप अपनी उंगलियों से गंदगी साफ़ कर सकते हैं.
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स को निकालें और एक कोलंडर में छान लें।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाना
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को पकाने के लिए केवल पांच से सात मिनट की आवश्यकता होती है। इसलिए यह सब्जी जल्दी पकाने के लिए उत्तम है।
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबलते पानी के एक बर्तन में डालें जिसमें आपने थोड़ा नमक मिलाया है।
- स्टोव को थोड़ा धीमा कर दें, पानी बस उबलना चाहिए।
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स पक जाते हैं जब आप फूलों को चाकू से तिरछा कर सकते हैं।
घरेलू भंडारण
यह सुनिश्चित करने के लिए कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स कुरकुरा रहें, उन्हें घर पर सही ढंग से संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है। खरीदारी के बाद सब्जियों को फ्रिज की सब्जी वाली दराज में रख दें। सबसे पहले प्लास्टिक पैकेजिंग हटा दें और फूलों को थोड़े नम किचन टॉवल में लपेट दें।
यदि आपको लगता है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स आपके पेट के लिए भारी हैं, तो उन्हें सौंफ, सौंफ या अजवायन के साथ मिलाएं। इनसे पत्तागोभी को पचाना आसान हो जाता है।
टिप
कठोर डंठल पकने के बाद पत्तों की तरह कोमल हो जाए, इसके लिए धोने के बाद क्रॉस आकार में काट लें.
