होक्काइडो एक रेंगने वाला पौधा है और, कई खीरे की तरह, बहुत तेज़ी से बढ़ता है। आपको लगता है कि आप पौधों को बढ़ते हुए देख सकते हैं। हालाँकि, इससे पहले कि कद्दू के पौधे आपके बगीचे में बढ़ने लगें, आप बिना किसी चिंता के उनकी छँटाई कर सकते हैं।
होक्काइडो कद्दू को ठीक से कैसे काटें?
उत्तर: होक्काइडो कद्दू को टुकड़ों में काटने के लिए, एक तेज चाकू का उपयोग करें, तने के आधार पर छेद करें और नीचे तक काटें। टुकड़े काट लें, बीज हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें।
होक्काइडो संयंत्र को वापस काटना
होक्काइडो बेलों को कभी भी, कहीं भी काटा जा सकता है। तीसरे या पांचवें माध्यमिक शूट के बाद मुख्य शूट की छंटाई करना सबसे अच्छा है, फिर फूलों के शीर्ष भी ऊंचे होंगे। चिंता न करें, पौधा ख़राब नहीं होगा और लगातार बढ़ता रहेगा। टहनियों को काटने के लिए एक तेज चाकू या सेकटर का उपयोग करें; छोटी कील कैंची नई टहनियों के लिए पर्याप्त हैं। वैसे, आप कुछ फूलों को हटा सकते हैं - विशेषकर नर फूलों को। इससे अन्य फूलों को अधिक पोषक तत्व मिलते हैं, जिन्हें वे फलों के आधारों में निवेश कर सकते हैं - इस तरह फल बड़े हो जाते हैं।
फूल खाने योग्य हैं
हटाए गए फूलों को फेंके नहीं क्योंकि वे खाने योग्य होते हैं! कद्दू के फूल (साथ ही तोरी के फूल, जो कद्दू परिवार से भी संबंधित हैं) को अद्भुत तरीके से भरा जा सकता है और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से तैयार किया जा सकता है।वैसे, तले हुए कद्दू के फूल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। सुनिश्चित करें कि यदि संभव हो तो केवल नर फूलों का ही उपयोग करें, क्योंकि फल मादा फूलों से विकसित होते हैं।
कद्दू के फूलों के साथ स्वादिष्ट विचार
- भेड़ या बकरी का पनीर भरें और आटे में बेक करें
- बारीक कटी हुई मछली का बुरादा भरें और ओवन में पकाएं
- तलना या डीप-फ्राई
- जंगली जड़ी-बूटियों और (भरे हुए) कद्दू के फूलों से बना सलाद
- लिगुइन ऐ फियोरी डि ज़ुक्का (कद्दू ब्लॉसम सॉस के साथ पास्ता)
होक्काइडो कद्दू को टुकड़ों में कैसे काटें
कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटना अक्सर एक श्रमसाध्य कार्य होता है। होक्काइडो कद्दू को काटना भी आसान नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको एक बहुत तेज़ चाकू की आवश्यकता होगी और उसके सिरे को तने के आधार पर कद्दू में डालें। अब तने के आधार से लेकर नीचे तक काट लें और अलग-अलग टुकड़े अलग कर लें।अंदर से बीज निकाल दें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। अब आप कद्दू को फ्रीज कर सकते हैं या सीधे प्रोसेस कर सकते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
कद्दू के टुकड़ों को पानी में 20 मिनट तक उबालें और छान लें. कद्दू को मैश करके मोटी प्यूरी बना लें और जमा दें। बाद में आप प्यूरी को कुछ ही समय में स्वादिष्ट कद्दू सूप में बदल सकते हैं - एक उत्कृष्ट और स्वादिष्ट फास्ट फूड!
