चाहे स्पार्कलिंग पानी के साथ एक अद्भुत ताज़ा पेय के रूप में, फ्रूटी कॉकटेल के रूप में या अकेले आनंद लिया जाए: चेरी का रस एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप आसानी से स्वयं बना सकते हैं। इस तरह आप चेरी की बड़ी फसल को संरक्षित कर सकते हैं और गर्मियों का स्वाद ले सकते हैं।
मैं चेरी का जूस कैसे बना सकता हूं?
चेरी का जूस बनाने के लिए, 1 किलो चेरी को गूंथ लें, पानी से ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर चीज़क्लोथ में छान लें, रस इकट्ठा करें और फिर से उबाल लें। फिर स्टरलाइज्ड बोतलों में भरकर बंद कर दें.
सामग्री
एक लीटर जूस के लिए आपको चाहिए:
- लगभग 1 किलोग्राम चेरी
- फ़िलिंग फ़नल
- इसे विशेषज्ञ दुकानों से संरक्षित बोतलों में भरा जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप स्विंग टॉप बोतलों का पुन: उपयोग कर सकते हैं। भूरे रंग के फाल्स विशेष रूप से उपयुक्त होते हैं क्योंकि उनमें मौजूद रस प्रकाश से बेहतर तरीके से सुरक्षित रहता है और लंबे समय तक टिकता है।
- यदि आप सॉस पैन में जूस डालना चाहते हैं: एक चीज़क्लोथ या एक साफ चाय तौलिया।
चेरी का रस निकालना और खाना पकाने के बर्तन में संरक्षित करना
- सिंक में पानी डालें और फलों को अच्छी तरह धो लें.
- निकालें, डंठल हटा दें और चेरी को स्टोनर से गड्ढा कर दें।
- एक बर्तन में रखें और फल को ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी भरें।
- गर्म करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- एक बड़ी छलनी को चीज़क्लोथ से ढकें।
- चेरी को उनके तरल पदार्थ के साथ डालें और उन्हें 30 मिनट तक सूखने दें।
- इस बीच, बोतलों को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
- बचे हुए रस को सूप की कलछी से दबा दीजिये.
- चेरी के रस को वापस सॉस पैन में डालें और फिर से उबाल लें।
- तुरंत बोतलों में डालें और बंद करें.
स्टीम जूसर से चेरी का रस निकालें और इसे उबाल लें
- जूसर के निचले स्तर को पानी से भरें.
- धुली, गुठलीदार चेरी ऊपरी भाग में जाती है।
- चूल्हे पर गरम करें. भाप फलों की टोकरी में छेद के माध्यम से चेरी तक पहुंचती है, जिससे उनकी कोशिका संरचना नष्ट हो जाती है।
- किसी भी बचे हुए रस को इकट्ठा करें।
- रस को संरक्षित करने के लिए, इसे एक बर्तन में थोड़ी देर उबालें और तुरंत निष्फल बोतलों में डालें।
जूसर से ताजा चेरी का रस प्राप्त करें
चेरी सीधे जूस के लिए भी अच्छी होती है, जिसे आप धीमी जूसर में स्वयं बना सकते हैं। यह चेरी जूस विटामिन से भरपूर है, लेकिन इसे तुरंत पीना चाहिए क्योंकि यह लंबे समय तक नहीं टिकता है।
टिप
मीठी चेरी के रस का स्वाद सुखद होता है और आमतौर पर इसे मीठा करने की आवश्यकता नहीं होती है। खट्टे चेरी के रस के लिए, आप चाहें तो दोबारा गर्म करने से पहले चीनी मिला सकते हैं।
