मीठे बादाम मूल रूप से एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, अगर स्वाद को प्रभावित करने वाली कड़वी, भूरी त्वचा न होती। हालाँकि, कुछ तरकीबों से आप आसानी से बादाम का छिलका हटा सकते हैं।
बादाम को आसानी से छीलने का तरीका?
बादाम को छीलने के लिए, बादाम को तोड़ें और उन्हें पानी के बर्तन में रखें, लगभग पांच मिनट तक पकाएं, छान लें और ठंडे पानी से धो लें। फिर त्वचा को आसानी से हटाने के लिए अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच टॉन्सिल को दबाएं।
बादाम के बारे में रोचक तथ्य
जो कोई यह मानता है कि बादाम एक अखरोट है, वह सच्चाई से बहुत दूर है। स्वादिष्ट बीज स्टोन फ्रूट परिवार से संबंधित हैं। वे एक सुरक्षात्मक, काफी कठोर खोल से घिरे हुए हैं जिसे प्रतिष्ठित कोर प्राप्त करने से पहले पहले तोड़ना होगा। यह भूरी, थोड़ी कड़वी त्वचा से घिरा होता है। अगर आपको बेजान त्वचा का स्वाद पसंद नहीं है तो आपको बादाम को छीलना होगा। सूखने पर यह एक कठिन कार्य है। बादाम छीलने से काम आसान हो जाता है.
बादाम का छिलका सही से उतारना
छिलके वाले बादाम का स्वाद बेहतर होता है और क्रीम या क्वार्क से बने बढ़िया केक, टार्ट या क्रीमी फिलिंग के लिए भी इनकी आवश्यकता होती है।
- सबसे पहले बादाम को तोड़ें और नटक्रैकर को खोल में सीवन के पार रखें।
- बादाम को एक पर्याप्त बड़े बर्तन में डालें.
- बादाम को ढकने के लिए पर्याप्त पानी भरें।
- बादाम को करीब पांच मिनट तक पकाएं.
- बादाम को छलनी में छान लीजिए.
- बादाम को ठंडे पानी के नीचे रखें। चमड़ी अब उतरने लगी है.
- अब प्रत्येक बादाम को अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच लें, मोटे सिरे पर हल्के से दबाएं और गिरी सामने की ओर निकल जानी चाहिए।
माइक्रोवेव का उपयोग करके बादाम छीलें
- बादाम को पानी से भरे माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें।
- उच्चतम सेटिंग पर कुछ मिनटों के लिए पूरी चीज़ को माइक्रोवेव में गर्म करें।
- पानी निथार लें और गर्म बादामों को एक बड़े चाय के तौलिये में रखें।
- कोनों को एक दूसरे के ऊपर रखें और बादाम को जोर से रगड़ें। खोल उतर जाता है.
- छिले हुए बादाम निकाल लें और प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी बादामों का छिलका न रह जाए।
छिले हुए बादाम का प्रसंस्करण
एक बार जब गुठली छिल जाए, तो आप उन्हें बिना वसा वाले पैन में भून सकते हैं। गुठलियों को पलट दें ताकि वे जलें नहीं। छिले और भुने हुए बादाम एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, लेकिन इन्हें मोटे कटे या बारीक कद्दूकस भी किया जा सकता है। बादाम को अपनी सुबह की मूसली में, दही क्रीम में मिलाएं या हल्की बादाम क्रीम फेंटें। मछली प्रेमी अपने ट्राउट को भुने हुए बादाम के टुकड़ों में लपेटते हैं।
