लगभग सभी वनस्पति पौधों की तरह, चीनी गोभी भी विभिन्न प्रकार की होती है। हालाँकि, यूरोप में आमतौर पर केवल एक ही किस्म उगाई जाती है। नीचे जानें कि यह क्या है और कौन सी विशेषताएं इसे परिभाषित करती हैं।
यूरोप में किस प्रकार की चीनी गोभी उगाई जाती है?
यूरोप में, चीनी गोभी की किस्म लंग नगा पाक मुख्य रूप से उगाई जाती है, लेकिन ऑटम फन एफ 1, ग्रीन रॉकेट एफ 1, ओसिरिस एफ 1, पार्किन एफ 1 और रिची एफ 1 जैसी किस्में भी हैं। वे थोड़ी भिन्न हैं आकार, स्वाद, कीटों के प्रति संवेदनशीलता और शेल्फ जीवन में।
चीनी गोभी, जैसा कि नाम से पता चलता है, चीन से आती है। यह केवल 20वीं शताब्दी में यूरोप में आया और अब यूरोप में मुख्य रूप से जर्मनी, स्विट्जरलैंड, ऑस्ट्रिया, इटली, नीदरलैंड और स्पेन में उगाया जाता है।
प्रोफ़ाइल में चीनी गोभी
- जीनस: पत्तागोभी (ब्रैसिका)
- परिवार: क्रुसिफेरस सब्जियां (ब्रैसिकल)
- वानस्पतिक नाम: ब्रैसिका रैपा सबस्प। पेकिनेंसिस
- सामान्य नाम: जापानी गोभी, पेकिंग गोभी, अजवाइन गोभी, पत्तेदार गोभी, खाना पकाने का सलाद
- उत्पत्ति: चीन
- प्रजनन: पाक चोई और शलजम के बीच क्रॉस
- विकास की आदत: ठोस शरीर जो बेलनाकार रूप से पतला होता है
- पत्तियां: मांसल, कुरकुरी, मुड़ी हुई पत्तियों के किनारों के साथ पीले-हरे रंग की
- फूल: अंगूठे के नाखून के आकार के, नींबू-पीले फूल, आमतौर पर चार पंखुड़ियों वाले
- मौसम: सब्जी के रूप में पूरे वर्ष दुकानों में, देर से गर्मियों/शरद ऋतु में बगीचे में उपलब्ध
- स्थान: धूप और गर्म, धरण-युक्त, ढीली, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी
- बुवाई: आमतौर पर मध्य जुलाई से
- फसल: बुआई के दो से तीन महीने बाद, आमतौर पर सितंबर से
- भंडारण: रेफ्रिजरेटर में दस दिनों तक संग्रहीत
- उपयोग: फसल के रूप में, उबला हुआ, पका हुआ, तला हुआ, कच्चा या किण्वित
चीन में दो प्रकार की चीनी गोभी
चीन में चीनी गोभी दो प्रकार की होती है: बाक चोई (सफ़ेद सब्जी) और लंग नगा पाक (सफ़ेद ड्रैगन का दाँत), जो अजवाइन के समान होती है। हमारे पास उपलब्ध और यूरोप में उगाई जाने वाली किस्म नगा पाक से आती है। अधिकांश वनस्पति पौधों की तरह, चीनी गोभी की भी कई किस्में हैं जो आकार और स्वाद में थोड़ी भिन्न होती हैं:
- शरद ऋतु मज़ा एफ 1: गहरे हरे बाहरी पत्ते
- ग्रेन रॉकेट एफ 1: कीटों के प्रति अतिसंवेदनशील नहीं
- ओसिरिस एफ 1: कीटों के प्रति कम संवेदनशील, गहरे हरे पत्ते, लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं
- पार्किन एफ 1: कीटों और बीमारियों के प्रति कम संवेदनशील, बहुत उत्पादक
- रिची एफ 1: जल्दी बोया जाता है, भंडारण नहीं किया जा सकता
चीनी पत्तागोभी: स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक
चीनी गोभी अन्य प्रकार की गोभी की तुलना में हल्की और पचने में आसान होती है। यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जिनमें शामिल हैं:
- कैल्शियम: 29मिलीग्राम
- आयरन: 0.74मिलीग्राम
- मैग्नीशियम: 8मिलीग्राम
- फॉस्फोरस: 19मिलीग्राम
- पोटेशियम: 87मिलीग्राम
- सोडियम: 11मिलीग्राम
- विटामिन सी: 3, 2मिलीग्राम
- विटामिन ए: 263IU
प्रति 100 ग्राम पकी हुई चीनी पत्तागोभी। ऐसा कहा जाता है कि चीनी पत्तागोभी कैंसर को रोकने, पाचन को बढ़ावा देने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है। अन्य प्रकार की पत्तागोभी के विपरीत, यह पेट फूलने का कारण नहीं बनता है।
